在没有油的情况下，怎么做香菇最好吃？
把香菇和油菜一起抄
冬菇切成丝,掺上生粉在油锅里炸透,加青椒和笋,清炒调味道,起锅淋点香油
香菇粉丝煲材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒步骤：1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。5.加入盐、酱油、料酒和清水。6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。香菇猪肉炒面材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油步骤：1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。3.面条用清水煮熟备用。4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。酿香菇材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油步骤：1.香菇洗净，去香菇蒂。2.红萝卜切丁，葱切末。3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。4.将猪肉馅酿入香菇里。5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
我家吃香菇，最爱这做法，不用炒不用油，鲜香多汁味道好！香菇属于菇类食材，肉质肥厚细腻，自带鲜香味，营养价值非常高。我家非常喜欢吃香菇，家里常年备着干香菇，想吃的时候就泡一些。平时买菜，碰到新鲜的香菇也会顺便买些回来。香菇的吃法特别多，可以入馅，做成香菇酱肉包、香菇青菜包，鲜美滋味是其它食材无法代替的。另外香菇也可以炒菜，炖菜，做主角，做配菜，都好吃。
我今天给大家分享的是香菇和鸡肉的搭配，不用炒，也不用炖，而且一点油也不用放，丢进锅里，半个小时就好。香菇的鲜味，混合着鸡肉的香味，软烂又多汁，拌米饭，拌面条都特别香。
香菇鸡肉煲
【食材】鸡肉、香菇、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、白糖
1，鸡腿剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换两次水。这样可以去掉鸡腿内多余的血水，做出来的鸡肉不会有腥味。
2，将泡好的鸡肉清洗干净，沥干水分。然后加入盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀。
3，香菇去蒂，洗净后攥干水分，再切成小块。
4，将香菇放入压力锅内胆的底部，鸡肉不需要等待腌制，直接铺在香菇上面即可。
5，将压力锅放入锅体中，我用的这款是臻米UFO饭煲压力锅，双胆设计，铸铝内胆可以用做电饭煲。换上这304不锈钢内胆，就是压力锅。压力锅模式下，选择炖肉功能，默认的时间是50分钟。鸡肉比较好熟，20~30分钟就可以了。
6，压力锅全程静音工作，完全没噪音。根据鸡肉的肉质，具体调整烹饪时间。我这里压了30分钟，待锅上的屏幕显示还剩下20分钟的时候，长按排气键3秒钟，压力锅可以自行排气，注意排气的过程中不可以强行打开锅盖。
7，排气完毕，压力锅屏幕上显示OPEN，这时表示排气完成。
打开锅盖，香味扑鼻而来。尝一尝，鸡肉软烂，香菇鲜香又多汁，太鲜美了！
盛入碗中，撒些香葱碎，开动吧。如果没有压力锅，也可以用普通的电饭煲，选择正常煮饭模式就可以。
那你就把香菇用开水焯后。办一些佐料凉拌也很好吃的。但这要根据你自己的口味了有的人不喜欢这么不喜欢这么吃但是我很喜欢这样吃。味道也很好
香菇的做法大全 ，6款食谱享受香菇美味，学会了做给家人吃吧~
一、香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
二、香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
三、葱油香菇
材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
四、蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
五、香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
六、香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
5、最后放入糯米炒匀即可。
香菇烧菜心用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。 青菜出水后，出锅。3、微波炉版的虾仁酿香菇第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一个有盖的微波器皿里。第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。 4、香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。5、香菇豆腐煲主料：嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。做法：（1）、所有的材料切丁，备用。 （2）、起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
香菇又称冬菇、香菌，它是世界上第二大食用菌。
香菇的营养价值有哪些
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
香菇怎么做好吃又简单
1、香菇酿豆腐
原料：豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。
做法：将豆腐切成四方小块，中间挖空。然后将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。再将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
2、玉米香菇排骨汤
原料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。
做法:排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉，香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。然后放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
3、香菇油菜
原料：鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。
做法：鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。
答：制作出来的香菇炖鸡也会更加的好吃。我们把香菇洗干净之后，放水里面泡发30分钟，在泡发之后，香菇才会更加的容易煮熟。其实香菇不需要太多，因为香菇炖鸡的主要主角就是鸡肉。我们准备5~6个，或者是5~10个香菇都是可以的。当这些准备工作都做好之后，我们在把焯好水的鸡肉起锅烧油。香菇炖鸡的制作方法...
答：做法：1、将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开。2、将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量。3、将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入...
答：然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食，所以用这个)，撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。烤箱250度预热，烤15分钟即可。小诀窍要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。香菇菜干瘦肉粥 材料 香菇5...
答：3、起锅，锅中倒入适量食用油，倒入腌制好的肉丁，开中小火不断翻炒至肉丁变色，然后下入切好的葱、蒜，继续翻炒爆出香味，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油、老抽上色，不断翻炒出酱香味；香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鲜香入味，你学会了吗 4、下入切好的香菇丁，不断翻炒均匀，大概翻...
答：第6步、加入油豆腐翻炒。第7步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。第8步、加盐、水焖煮至汤汁收干。第9步、成品。正确的干香菇的泡发方法，能彻底把干香菇清洗干净的情况下，还能保证香菇的香味醇厚，口感软滑，鲜爽。虽然，方法比较复杂，但是，阿李厨房也同时分享了怎么保存泡发好的干香菇，随取随用...
答：煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好买的香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。锅里烧上水。水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更...
答：7、香菇肉燥的做法材料:猪肉(有点肥比较好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油葱酥制作:(1.)猪肉切丝或切块。(美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃)(2.)大蒜切末、爆香(3.)肉吵到所有水分蒸发,加酒(4.)加入香菇拌吵(5.)加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水(6.)慢火炖两小时(7.)加...
答：蘑菇的种类很多,做法和吃法也是不尽相同,比如平菇最喜欢的做法是干炸蘑菇,撕成条状的平菇裹上薄厚适中的面糊下锅一炸,吃的时候蘸着椒盐,那简直是好吃到没朋友;金针菇最易入味,通常涮火锅的时候算是必点菜之一;口蘑呢,个头呆萌,炒着吃绝对是减肥当家菜。 今天呢,想说说香菇,它俗称平民灵芝,这就充分说明香菇的...
答：经常吃，人的体质会更好，免疫力更好，更少生病。干香菇怎么泡发 最好用一些温的开水泡，口感会更好，也会更干净，不会有那么多细菌。在泡的时候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡两个小时就可以了。最好不要用冷水泡，杀菌效果不好，泡久了，营养物质还会损害很多，味道不好，没那么香。
答：6、向锅中倒入1/3锅的食用油，然后开始加热。一直加热到食用油五成热的时候，咱们将做好的香菇全部放进去炸一下，在炸的过程中要用筷子将香菇全部掰开，不要让它们挨到一块。在炸香菇的时候，咱们要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面变得金黄之后捞出来沥油。7、平底锅中不用放油，把咱们准备好...
