食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织?

食药监部门。食药监部门要按应急预案及相关规定组织开展事故报告和调查处理工作。
各级疾病预防控制机构按职责要求负责相应级别的食物中毒事故流行病学调查；要强化责任，落实职责，食药监部门要依法组织对食物中毒事故进行评估，协助疾病预防控制机构开展流行病学调查和溯源调查；严格事故报告时限，规范事故调查行为。

食品药品监管部门发现食物中毒事故或接到食物中毒事故报告，应根据食物中毒级别在2小时内报告本级人民政府和上级食品药品监管部门，食物中毒事故调查结束后5个工作日内，向本级人民政府和上级食品药品监管部门报告调查处理结果。
医疗、疾病预防控制机构发现其收治的病人和处置的公共突发事件可能与食品安全有关的，应在2小时内向所在地县级人民政府食品药品监管部门、卫生行政部门报告。
接到食物中毒事故报告并经初步核实，食药监部门应当立即成立事故调查组赴现场开展事故调查，并通报卫生行政部门和疾病预防机构，疾病预防机构应接到通知后2小时内到达现场开展流行病学调查工作，做到规范餐饮服务环节食物中毒事故处置。

法律分析：食物中毒由卫生行政部门调查。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》
第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
第六条　县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。

食药监部门。食药监部门要按应急预案及相关规定组织开展事故报告和调查处理工作。

各级疾病预防控制机构按职责要求负责相应级别的食物中毒事故流行病学调查；要强化责任，落实职责，食药监部门要依法组织对食物中毒事故进行评估，协助疾病预防控制机构开展流行病学调查和溯源调查；严格事故报告时限，规范事故调查行为。

食品药品监管部门发现食物中毒事故或接到食物中毒事故报告，应根据食物中毒级别在2小时内报告本级人民政府和上级食品药品监管部门，食物中毒事故调查结束后5个工作日内，向本级人民政府和上级食品药品监管部门报告调查处理结果。

医疗、疾病预防控制机构发现其收治的病人和处置的公共突发事件可能与食品安全有关的，应在2小时内向所在地县级人民政府食品药品监管部门、卫生行政部门报告。

接到食物中毒事故报告并经初步核实，食药监部门应当立即成立事故调查组赴现场开展事故调查，并通报卫生行政部门和疾病预防机构，疾病预防机构应接到通知后2小时内到达现场开展流行病学调查工作，做到规范餐饮服务环节食物中毒事故处置。