面粉的等级是怎么划分的面粉的等级介绍

kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名更新日期：2024-08-24

1、低筋粉又称为弱筋粉，蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%。

2、中筋粉可以叫做通用粉，蛋白质含量9%-11%，湿面筋含量25%-35%。

3、高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白质含量12%-15%，湿面筋含量大于35%。