咖喱饭的家常做法步骤

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-02

咖喱饭的家常做法


做法一


材料


香米,胡萝卜,洋葱,青菜,咖喱粉,盐,味精,油。


做法


1、将准备好的适量的香米清洗干净,然后再用水冲泡咖喱粉,把淘好的香米放入其中浸泡。


2、浸泡香米的时间稍长些,直到其变色,然后就将米和水一起放入锅中,将米饭蒸熟待用。


3、然后再将上诉所需的胡萝卜、洋葱和青菜都切成小丁。


4、锅中放入适量油,烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒。


5、再放入米饭,加盐和味精一同翻炒片刻即可。


做法二


材料


咖喱(超市有售),胡萝卜丁,土豆丁,牛肉丁,米饭。


做法


1、锅中加入适量固体黄油,油融化后加入土豆丁,胡萝卜丁翻炒至熟。


2、如步骤1,将牛肉丁炒熟。


3、另起一锅,倒入适量水,将炒好的食材放入煮(注意随时用勺子搅拌,防止糊锅),开锅后,将汤面表层的油花用勺子撇去。


4、加入咖喱料,搅拌均匀,文火炖煮,注意随时搅拌,直至锅内的咖喱变浓稠。


5、将米饭填入碗中,倒扣盘里,浇上咖喱酱即可。


小诀窍


1、用黄油,是酱料更香。


2、如果咖喱煮很久还是很稀,可加入适量淀粉增稠。


3、出锅前尝咸淡,可加盐来调整。


做法三


主料


米饭一大碗(两个份),鸡蛋一个搅开,甜红,青椒各一个切成小粒,鸡胸肉(猪,牛肉也可)切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五,六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉,盐,鸡精或味精适量。


做法


1、锅中放极少一点油,烧热后倒入鸡肉粒翻炒,加微量的盐炒散,熟后起锅等用。


2、将锅洗净置火上,烧热后放油,油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液,边倒边用锅铲轻搅,待熟后用锅铲碾碎捞到锅边,再倒入米饭用大火翻炒。


3、待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放,因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的),将青、红椒,鸡肉粒,火腿肠,大白菜,全部倒入翻炒,炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀,起锅前倒入碎葱、香菜,再炒匀后起锅。


4、装盘,开吃。


做法四


材料


剩米饭250克,红萝卜50克,洋葱50克,大白菜80克,咖喱粉8克,油适量,盐适量,鸡精适量。


做法


1.将红萝卜,大白菜和洋葱洗净切丝,红萝卜丝先用盐腌20分钟。


2.锅里油热至6分,倒入洋葱丝,爆至略香。


3.倒入红萝卜丝,大白菜丝,加咖喱粉,鸡精,盐翻炒均匀。


4.再倒入米饭,小火翻拌,均匀上色后,即可。


小诀窍


1.红萝卜丝先用盐腌,作用有入味、令其变软。


2.若喜欢米饭口感较软,可在第4步骤时,加少量水,关锅盖焖煮片刻。大白菜内已有些水分。


3.可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。先将配料炒好,再倒入米饭拌匀的方式,比传统的方式(米饭直接下油锅)要少吸入许多油,而且味道同样不错。


做法五


材料


鸡腿2只,土豆一大棵,元葱一个,蒜米适量,牛奶1L,肉骨汤1L,黄油40g,白糖20g,咖喱粉20g,盐适量。


做法


1、鸡腿,蔬菜切块备用。


2、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香。


3、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟。


4、下入元葱,继续翻炒2分钟。


5、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止。


6、加盐调味,大火烧沸。


7、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂。浓郁的咖喱浇到热米饭上,真是丰富十足的美味。



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