怎样腌萝卜又脆又好吃,而且时间又短.有共同爱好的
怎样腌萝卜又脆又好吃,而且时间又短.有共同爱好的
食材用料:
白萝卜[图]白萝卜1根相克食物
白醋[图]白醋适量相克食物
盐适量
白糖[图]白糖适量相克食物
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
泡椒适量
菜谱做法:
腌萝卜的做法图解11.萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好。
腌萝卜的做法图解22.切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
腌萝卜的做法图解33.找一个大点的碗,加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
腌萝卜的做法图解44.15分钟后将腌出来的水倒掉。
腌萝卜的做法图解55.加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
腌萝卜的做法图解66.15分钟后再次将腌出来的水倒掉。(建议反复这样两次糖腌,一次也没关系。)
腌萝卜的做法图解77.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。
腌萝卜的做法图解88.泡椒用刀切小段。
腌萝卜的做法图解99.糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
腌萝卜的做法图解1010.在洗干净的萝卜里加一勺白糖,两三勺盐,撒干辣椒段和泡椒段。(不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。)
腌萝卜的做法图解1111.倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加,反之则减少即可。
腌萝卜的做法图解1212.用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
腌萝卜的做法图解1313.也可以装玻璃器皿里,天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水,更辣!
腌萝卜的做法图解1414.酸辣的萝卜片就可以吃了,清脆爽口!
腌萝卜的做法图解1515.真的非常好吃,家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的!
家常腌萝卜好吃又脆
家常腌萝卜。
又脆又好吃,
这个不是很简单吗?
几乎每年都腌
那么几次才过一年
如何腌萝卜条好吃又脆
步骤
爽脆腌萝卜的做法步骤11.白萝卜洗净,刨皮
爽脆腌萝卜的做法步骤22.切成长条
爽脆腌萝卜的做法步骤33.放入大碗中,加入盐,晃动一下碗,使盐和所有的萝卜接触,静置8个小时
爽脆腌萝卜的做法步骤44.这是8个小时以后的萝卜,可以看见萝卜里面的水出来了,倒掉
爽脆腌萝卜的做法步骤55.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里,加入白醋、白糖,放入乾红辣椒,盖上盖子,腌制
爽脆腌萝卜的做法步骤66.两天以后腌制好的萝卜
怎样腌洋姜又脆又好吃
(三)酱洋姜
配方
鲜洋姜(菊芋)100公斤,甜酱40公斤,食盐20公斤,豆饼酱24公斤,二酱60公斤。
操作要点
原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。
腌制。鲜洋姜沥干后,遍撒16波美度盐水,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次,共计翻缸4次。
加盐浸泡。48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成16波美度,漫头浸泡储藏。
浸泡去盐。取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤3~4小时,中间上下对调一次,以便克卤均匀。
初酱。将咸坯投入60公斤二酱内,酱制3~4天,每天翻搅2次,取出,沥卤,入缸。
复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜,每天早晚搅拌2次,20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪,切制后即可食用。
(四)将鲜洋姜晒至35%左右的干度,筛去泥土后进行清洗,晾干水分,再削去老把,然后按上述用料比例先用盐腌二至三天,再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐,过二至三个月便成熟。
怎样腌青瓜又脆又好吃
食材明细
新鲜黄瓜
3根
姜
一块
红辣椒
2根
青辣椒
1个
蒜
10瓣
腌制盐
适量
酱油
500克
醋
100克
冰糖
100克
大料
适量
花椒
适量
白酒
适量
微辣
口味
腌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
脆腌黄瓜的做法步骤
脆腌黄瓜的做法步骤:1 1将新鲜黄瓜,姜,蒜,红辣椒青辣椒清洗干净,晾干水分
脆腌黄瓜的做法步骤:2 2将黄瓜切块
脆腌黄瓜的做法步骤:3 3姜,蒜切片,红辣椒青辣椒切段
脆腌黄瓜的做法步骤:4 4将切好的黄瓜,姜,蒜切片,红辣椒青辣椒撒入腌制盐,拌匀腌制出水
脆腌黄瓜的做法步骤:5 5将酱油,冰糖,醋,大料,花椒混合均匀,放入锅中熬开
脆腌黄瓜的做法步骤:6 6将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却
脆腌黄瓜的做法步骤:7 7将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀,盖保鲜膜腌渍入味即可食用
如何腌制又催又好吃的酸萝卜
说一个糖醋萝卜的做法给你,酸甜的口味可以自己把握1把摆萝卜切成一样厚的片后者条
2拿盐拌一下,让萝卜出水,再把出来的水倒掉备用
3用热水把白糖化掉,等他冷掉
4最后在冷掉的水里加入上海白醋,备用的萝卜密封好,放到冰箱24小时就可以吃了
怎样腌糖蒜又脆又好吃
做法1
常见糖蒜照片(20张)配料:
大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
做法:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可储存1~2个月。
做法2
选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。
做法3
蒜头去须根,剥去2层外皮,留2厘米左右蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水,第2次泡2天换水,第3次浸泡时,可放一块冰(大小随便),以降低水温,加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出,沥干水分,然后每100公斤蒜加盐1.9公斤,腌制1天,中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时,至紧握蒜头不滴水时,移到阴凉通风处,勤倒勤翻,摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤,放桂花125克、白糖8.3公斤,再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克),用荷叶(或芭蕉叶)1张,油布和白布各1块,将坛口封好扎紧,放置阴凉处。每天滚坛1次,以加速糖溶化;每隔1天放气1次,每次开启封口6小时。40天后即可食用。
自己在家怎样做又脆又好吃的糖醋萝卜
主料
白萝卜
2500克
胡萝卜
500克
辅料
盐
50克
生姜
2块
大蒜
5瓣
白砂糖
300克
白醋
500毫升
凉白开水
350毫升
柠檬汁
适量
步骤
1.分别将白萝卜、红萝卜去皮;
2.然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净;
3.分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)
4.加入50g盐;
5.用手掌 *** 一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;
6.静置,腌制两个小时, 为了是把萝卜里的水分腌出来;
7.萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意:千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)
8.将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用;
9.将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋;
10.倒入事先准备好的凉开水;
11.再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;
12.这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中;
13.加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬,挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!
14.腌制调料准备好后,倒入萝卜条中;
15.用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;
16.用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;
17.将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条入味不够。
18.腌制好的萝卜条,不错吧!是不是很有食欲呢?赶紧动手做起来吧!
小贴士
1、 能吃辣的可以加一些辣椒!
2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜,很好吃滴!
怎样腌制洋姜又脆又好吃
洋姜的腌制方法
酱洋姜
1、用料:洋姜、盐、酱油、醋和糖,没有特别的比例,各种材料适量就可以。
2、把购买回来的洋姜清洗一下,沥干水分,再切成片状,加入盐腌制一晚上,第二天把腌出来的水分倒掉。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后,晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上,要让料汁腌过洋姜,然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料:洋姜一千克,盐一百八十克,白酒二十克,香料适量,红糖五十克,白糖八百克,醋一千克。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时,再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开,再把泡好洋姜片捞出,晾乾,重新放入干燥的坛子里面,再把煮好的料汁加入进去,四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
答:1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。4.准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半...
答:腌制酸萝卜又脆又好吃的方法一食物:白萝卜、蒜头、小米椒、野山椒、姜片 调料:白米醋、白砂糖、盐、花椒粒 做法:1、白萝卜清洗,不用削皮,萝卜皮一样带有营养成分,先对半割开,随后切细条条,下面添加一勺盐,搅拌匀称,腌制5min上下,杀出萝卜中的水份,那样可除掉萝卜中一位置的辛辣味。2、...
答:1、白萝卜切条,胡萝卜切条。如下图所示。2、向碗中倒入白萝卜,胡萝卜,加入盐,腌制20分钟。如下图所示。3、碗中放入泡椒,白砂糖,盐,麻椒,白醋,搅拌均匀。4、加入清水,蒜片,姜片,倒入萝卜,搅拌均匀,裹上保鲜膜。5、放冰箱冷藏3天即可食用。6、腌萝卜成品图,如下图所示。
答:方法一 1、萝卜洗净,晾干水分,菜板也晾干水分,整个过程保持无水分,白萝卜不去皮切片,加姜片蒜小米椒,撒盐,腌一会儿杀一杀萝卜本身的辣味。2、整瓶红醋加进去,加白糖,一边加一边尝味道,尝到合适的味道,酸酸甜甜的就可以装罐子了。3、放置一天就可以吃了。方法二步骤如下 1、首先准备两根新鲜...
答:又脆又好吃的腌萝卜方法如下:准备用料:青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。步骤一:准备食材。步骤二:青萝卜切成大薄片。步骤三:加入适量盐,腌制出水份。步骤四:当萝卜变软出水份时,投入凉开水中冲洗。步骤五:挤净水份备用。步骤六:红椒和姜...
答:好吃又脆又不坏腌萝卜条腌制步骤如下:材料准备:白萝卜5斤、食盐75克、高度白酒10ml、花椒2克、干辣椒10克。1、先将萝卜清洗干净,然后将萝卜切成5厘米长、0.8厘米粗的条状,接着将所有的食盐放入到萝卜中,搅拌均匀后,用重物将萝卜压12小时即可。2、将腌好的萝卜放入到太阳底下暴晒,直到将白...
答:做法一:1、萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。2、放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。3、再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。4、配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。5、将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖...
答:1.萝卜一定要充分腌出水分,这样腌制的时候才不会出水,而且更容易吸收料汁入味。2.花生浸泡2个小时以后,煮两三分钟就可以了,不要煮太久,否则吃着不够清脆。3.腌制期间,给萝卜翻一下面,这样味道更加均匀,如果想要长时间存放,可以在里面淋一些高度白酒。4.夏天做的话,最好放在冰箱中保持,以免...
答:1、首先把萝卜清洗干净,切成长条。2、萝卜条放入盆中,撒上多一点的食用盐,用手抓均匀,腌制一会儿,将萝卜的水分腌出来倒掉,这是保持脆爽入味的关键一步。3、把干红辣椒切碎放盆里,除了提味也起到了好看的作用,红绿搭配看起来不会很单调,喜欢吃辣的可以多加点辣椒,接着倒入适量香油、辣椒油...
答:腌制萝卜的方法如下1.把萝卜清洗干净,不需要去皮,带皮更脆爽!再切成薄片;2.放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上,强烈建议一定要腌制,这样可以去除萝卜的辛辣味;3.腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段4再取一个小碗,准备调一碗酱汁:白醋...