肉饼的正宗做法与配方
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-30
肉饼的正宗做法与配方如下：
主料：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克。
辅料：酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
步骤：
1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。
2、馅料食材：猪肉馅、小葱。
3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。
4、小葱洗净切末。
5、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。
6、拌匀成馅料。
7、醒好的面团揉匀擀成大薄片。
8、把拌好的肉馅均匀抹在上面。
9、从一头卷起。
10、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。
11、从手指压的地方捏几下，然后分开。
12、这样分好的剂子两边不会漏馅。
13、取一份分好的剂子，两遍捏紧。
14、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）。
15、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙。
16、烙至两面金黄鼓起即可盛出。
答：1、食材清单：准备200克面粉、适量猪肉、1块红萝卜、半个洋葱、1把韭菜、适量芝麻香油、适量生抽、适量食盐、适量十三香、适量鸡精、适量植物油。2、将面粉倒入碗中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至形成面团。制作肉饼的面团应比一般的烙饼面团更软，即要比平常的面团多加一些水，以便最终的面团软...
答：1、食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。2、面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。3、活面做到:盆光、面光、手光的...
答：1、食材：面粉500克、猪肉200克、牛肉100克、葱90克、姜20克、蒜适量。2、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。3、肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。4、如果是猪肉和牛肉还...
答：在不粘锅中加热少量油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，熟透即可。蔬菜肉饼：材料：任意肉类馅、各种蔬菜（如菠菜、西葫芦、香菇等）、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉或面包屑。做法：将蔬菜切碎，和肉馅混合在一起。加入盐、胡椒粉调味，可以加入一个鸡蛋增加黏性。根据需要加入适量的面粉或面包屑，帮助...
答：方法/步骤：1. 咸蛋蒸肉饼：将绞肉1磅加入鸡粉1茶匙、糖1茶匙、油2汤匙，搅拌均匀。最后打入一个咸蛋，隔水蒸15-20分钟。2. 咸鱼蒸肉饼：将绞肉1磅加入生抽1汤匙、糖1茶匙、油2汤匙，搅拌均匀。肉面上铺上姜片和咸鱼块，隔水蒸15-20分钟。3. 杂蔬蒸肉饼：将绞肉1磅加入糖1茶匙、盐半茶匙、...
答：1、主料：面粉500克、温水260克、酵母粉5克、白砂糖10克。2、辅料：牛肉500克、葱1个、白酒10毫升、生抽2汤匙、黑胡椒1茶匙、食盐适量。3、牛肉剁成肉丁。4、洋葱切碎。5、热锅凉油，待油温达到6成热时，加入洋葱碎翻炒出香味。6、加入牛肉丁翻炒至牛肉变色。7、加入适量生抽。8、加入黑胡椒、...
答：肉馅饼的家常做法如下：用料：牛肉馅原料、牛肉500克、洋葱1/2个、大葱1根、料酒20克、生抽20克、老抽10克、盐4克、糖10克、葱姜水50克、花椒粉5克、馅饼皮用料、中筋面粉250克、水150克、盐3克、油10克。步骤：1、首先把牛肉剁成肉馅，家里有绞肉机的就可以省一点力气啦。2、然后把洋葱、...
答：1、主料：猪瘦肉300克 青笋半根 甜椒半个、植物油5毫升 盐1勺 料酒1.25毫升 生抽2.5毫升 面粉50克 香油3滴 姜末0.5毫升 葱末0.5毫升。2、八分瘦两分肥的猪肉，洗净剁碎；3、肉末里调入适量盐，料酒，生抽、姜末、葱末、香油，抓匀腌制片刻；4、甜椒去蒂去籽，洗净，切成甜椒丁；5、青笋...
答：今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼,做法简单,最主要的是和面技巧,只要掌握这一步,卷出来的饼非常酥脆,肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。其实在家做香酥肉饼,一点也不费事,制作过程...
答：基本家常肉饼做法：材料：猪肉馅 300克 面粉 适量 葱 1根 姜 1小块 生抽、老抽 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 水 适量 油 适量 步骤：将猪肉馅放入碗中，加入细切的葱花、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅更加粘稠。加入适量的水和面粉...
