由于家里没咖啡机,illy 的 Espresso 咖啡豆研磨后,可以用虹吸壶煮吗?

使用虹吸壶煮illy的Espresso咖啡豆，需要特别注意几个关键步骤。首先，水量的选择至关重要。煮一杯时应加入下球的水量为200cc，若不倒底水则需175cc，煮两杯时则需350cc。在倒水时，请确保玻璃下座已擦干，以免造成破裂。

接着，将过滤器放入上球，务必清洗过滤器并用调棒调整至中间位置。待水煮沸后，将上座轻轻放入下球，注意不要让水滚得太厉害。当水位上升至一半时，加入25克咖啡粉，并开始第一次搅拌。搅拌时，不要绕圆圈，而是左右画四分之三圆来回，使咖啡粉散开。25秒后进行第二次搅拌，50秒后进行第三次搅拌，然后关火。

关火后，迅速用湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。待咖啡完全流入下座后，轻轻摇动上座并拔出，倒入咖啡杯即可享用。值得注意的是，illy的Espresso咖啡豆经过深烘焙，因此建议使用20克的咖啡粉。煮咖啡时，务必保持水温在95度左右，避免过度沸腾。

虹吸壶煮咖啡时，咖啡粉的研磨程度也非常重要。illy的Espresso咖啡豆建议研磨至比普通糖粒稍微细腻一些的程度，即如图所示：略再小一点点！