锁阳如何泡酒 锁阳泡酒的比例是多少
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-23
锁阳,生于沙漠地带,是人们日常生活中非常常见的滋养药材,经常服用有能够提高人体素质,延缓衰老。锁阳的食用方法很多,可以切碎做粥,可以切片泡茶,最多的是拿来泡酒。用锁阳泡酒可以提肾能,补气弱,养血供,润肠道等好处。今天我们来了解下用锁阳泡酒。
锁阳泡酒一般不单独泡,可以搭配很多药材一起泡效果会更好,像锁阳肉苁蓉枸杞子可以用作一道,淫羊藿125克,锁阳、黄芪、枣皮、当归也可以一起泡。也可以与动物类药材一起泡,比如蛤蚧、鹿茸等,不一样的搭配的作用也是各有所长。这次我们只讲下锁阳泡酒的比例。锁阳一般有整根泡的,也有切片泡的,锁阳片可以横切或斜切的厚约1cm作用的片段,它的泡酒比例大约为锁阳:白酒约为1:10,使用500g锁阳对应5000ml的泡酒即可。
怎样来选择锁阳和泡酒呢?
锁阳的表面红棕色至深棕色,皱缩不平,形成粗大的纵沟或不规则的凹陷。质坚硬,不易折断,断面略显颗粒性,棕色而柔润。气微香,味微苦而涩。选择肥大、色红、坚实、断面粉性、不显筋脉者为佳。
白酒选择无添加纯粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏泡酒效果和口感。稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌,更有利于药材中有机物的溶出,原料的水分渗出也会稀释酒精度,而且随着存放时间的推移,酒的度数也会下降,酒精度过低,长时间存储易变质,因此锁阳这类植物类泡酒选择度数52~60度的无添加粮食酒。建议选择清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,我选的是谷养康泡植物专用泡酒,这款固态发酵全程没任何添加,比较符合泡酒要求。
锁阳泡酒虽然有很多益处,但需要注意的是:如近期有风寒、感冒等不建议服用,内火过旺,肠胃不适的不建议服务。由于泡酒有一定的度数,饮量每次在20~50ml为佳。
锁阳泡酒一般不单独泡,可以搭配很多药材一起泡效果会更好,像锁阳肉苁蓉枸杞子可以用作一道,淫羊藿125克,锁阳、黄芪、枣皮、当归也可以一起泡。也可以与动物类药材一起泡,比如蛤蚧、鹿茸等,不一样的搭配的作用也是各有所长。这次我们只讲下锁阳泡酒的比例。锁阳一般有整根泡的,也有切片泡的,锁阳片可以横切或斜切的厚约1cm作用的片段,它的泡酒比例大约为锁阳:白酒约为1:10,使用500g锁阳对应5000ml的泡酒即可。
怎样来选择锁阳和泡酒呢?
锁阳的表面红棕色至深棕色,皱缩不平,形成粗大的纵沟或不规则的凹陷。质坚硬,不易折断,断面略显颗粒性,棕色而柔润。气微香,味微苦而涩。选择肥大、色红、坚实、断面粉性、不显筋脉者为佳。
白酒选择无添加纯粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏泡酒效果和口感。稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌,更有利于药材中有机物的溶出,原料的水分渗出也会稀释酒精度,而且随着存放时间的推移,酒的度数也会下降,酒精度过低,长时间存储易变质,因此锁阳这类植物类泡酒选择度数52~60度的无添加粮食酒。建议选择清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,我选的是谷养康泡植物专用泡酒,这款固态发酵全程没任何添加,比较符合泡酒要求。
锁阳泡酒虽然有很多益处,但需要注意的是:如近期有风寒、感冒等不建议服用,内火过旺,肠胃不适的不建议服务。由于泡酒有一定的度数,饮量每次在20~50ml为佳。