锁阳如何泡酒 锁阳泡酒的比例是多少

锁阳，生于沙漠地带，是人们日常生活中非常常见的滋养药材，经常服用有能够提高人体素质，延缓衰老。锁阳的食用方法很多，可以切碎做粥，可以切片泡茶，最多的是拿来泡酒。用锁阳泡酒可以提肾能，补气弱，养血供，润肠道等好处。今天我们来了解下用锁阳泡酒。

锁阳泡酒一般不单独泡，可以搭配很多药材一起泡效果会更好，像锁阳肉苁蓉枸杞子可以用作一道，淫羊藿125克，锁阳、黄芪、枣皮、当归也可以一起泡。也可以与动物类药材一起泡，比如蛤蚧、鹿茸等，不一样的搭配的作用也是各有所长。这次我们只讲下锁阳泡酒的比例。锁阳一般有整根泡的，也有切片泡的，锁阳片可以横切或斜切的厚约1cm作用的片段，它的泡酒比例大约为锁阳：白酒约为1:10，使用500g锁阳对应5000ml的泡酒即可。

怎样来选择锁阳和泡酒呢？

锁阳的表面红棕色至深棕色，皱缩不平，形成粗大的纵沟或不规则的凹陷。质坚硬，不易折断，断面略显颗粒性，棕色而柔润。气微香，味微苦而涩。选择肥大、色红、坚实、断面粉性、不显筋脉者为佳。

白酒选择无添加纯粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏泡酒效果和口感。稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此锁阳这类植物类泡酒选择度数52~60度的无添加粮食酒。建议选择清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，我选的是谷养康泡植物专用泡酒，这款固态发酵全程没任何添加，比较符合泡酒要求。

锁阳泡酒虽然有很多益处，但需要注意的是：如近期有风寒、感冒等不建议服用，内火过旺，肠胃不适的不建议服务。由于泡酒有一定的度数，饮量每次在20~50ml为佳。