鸡肉不能和什么食物一起吃
鸡肉不能和什么食物一起吃
鸡肉不能和什么食物一起吃，鸡肉是日常生活中常见的荤食，吃鸡的做法有很多，但我们知道，有些食物是相克的，不能一起进食。严重的甚至有生命危险，那么鸡肉不能和什么食物一起吃呢？
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1、鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鲫鱼
野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
3、李子
鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
4、菊花
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的'不适。
6、大蒜
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
7、芝麻
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
8、芥末
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
9、狗肾
鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。
最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。
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怎么挑选鸡肉
1、鸡肉肉质适度紧实
肉质适度紧实，滋味浓郁，去皮即可降低热量
鸡腿肉是鸡全身活动量最大的部分，因此在鸡肉当中，也是肉质紧实度适中，滋味特别浓郁的部位。鸡腿含有丰富的不饱和脂肪酸，可以预防动脉硬化。也许会觉得鸡腿肉热量高，但只要去皮，即可将热量降低到与鸡胸肉差不多。
2、国产肉鸡
肉身为深粉红色，鸡皮呈粒状
肉身为深粉红色，鸡皮与脂肪有透明感，毛孔周围一颗颗隆起，要挑选这三个条件都具备的。
整体肉质紧实
整体饱满厚实，有弹力的鸡腿肉最理想。挑选以手指轻按时，感觉硬实的。
3、土鸡
肉身为深红色，脂肪为黄色
与肉鸡相比，饲养时间更长的土鸡，氨基酸更加浓缩，滋味更好，但肉质偏硬。最好挑选深红色、脂肪为明亮黄色的。
肉色泛灰暗沉、皮和脂肪失去光泽、带褐色的都不新鲜，最好避免购买。
4、鸡哪些部位不能吃
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
5、柴鸡比肉鸡更有营养吗
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
6、买鸡肉时怎么挑颜色
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者，活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。
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鸡肉怎么去腥
一、彻底清洗鸡身
洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
二、开水烫鸡
不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
三、腌渍
在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有了腥气。
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鸡肉怎么做滑嫩
诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
诀窍二：老鸡用猛火煮，肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
诀窍三：有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
诀窍四：鸡胸肉很嫩，不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
诀窍五：用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。
三个简单又好吃的鸡肉食谱
一、口水鸡
材料：三黄鸡半只，核桃仁适量，辣椒油适量，姜蒜适量，香油，胡椒油，白糖，盐，红椒，生抽，胡椒粉，黄油，香料，干辣椒适量。
做法：
1、冷水下锅，加入黄酒，姜，水烧开后煮2分钟倒掉水；
2、锅中重新加水，放入黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干辣椒焖煮半小时；
3、鸡出锅后过一下冷水，然后冷藏20分钟左右；
4、核桃仁微波炉打1分钟，压碎，蒜加盐后捣碎；
5、取一碗鸡汤，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖拌匀；
6、冷藏的鸡取出后切好摆盘，然后淋上调味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。
二、小炒鸡
材料：鸡腿600克，大葱50克，姜蒜适量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣酱20克。
做法：
1、将鸡腿洗净后斩块，葱和尖椒切块，姜切片，蒜切丁；
2、油锅中放入豆瓣酱，大料，花椒，姜蒜炒香，然后放入鸡块翻炒出汁；
3、接着加入味精，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒翻炒，盖锅小火10分钟；
4、然后放入大葱，青椒块翻炒均匀后炖5分钟出锅即可。
三、酱爆鸡丁
材料：鸡脯肉600克，黄瓜150克，甜面酱50克，鸡蛋50克，盐，老抽，白糖30克，香油10克，料酒适量，淀粉10克。
做法：
1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁；
2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀；
3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用；
4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色盛出，黄瓜汆烫一下油待用；
5、锅中下入油烧热，放入甜面酱炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可。
答：鸡肉不能和以下食物一起吃：1. 鸡肉与含有较多鞣酸的食物相克 一些富含鞣酸的食物如柿子、石榴等，不宜与鸡肉同食。因为鞣酸与蛋白质结合会产生一些不好消化的物质，影响个人的消化以及吸收的能力。2. 鸡肉与兔肉相克 鸡肉性温，多食容易上火。兔肉性凉，且两者都有丰富的蛋白质，若同时食用会引起某些...
答：不能和鸡肉一起食用的食物：1.鲫鱼。鲫鱼和鸡肉都含有微量元素，如果鲫鱼和鸡肉一起烹饪的话会引起一些比较复杂的化学反应的生成，严重的还会导致中毒，因此鸡肉不能和鲫鱼一起食用。2.大蒜。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与...
答：尤其是有几类食物，是在吃鸡的时候不能同时吃的哦。那么，这些食物到底有哪些呢？这篇指南里会有你想要的答案，为了自己和家人健康，用心读下去吧！1、大蒜 大蒜有着不错的消毒杀菌的功效，在炖鱼或者烹饪猪的时候，会放一些大蒜，能够起到一个去腥的功效。只是当大蒜和鸡肉遇到一起的时候，大蒜的气味...
答：接下来是对以上内容的详细解释：首先我们需要明确什么是不能与鸡肉一起食用的食物。这与食物的搭配以及可能的反应有关。鸡肉营养丰富含有大量蛋白质和维生素等有益物质对人体健康有诸多益处但在食物搭配方面也有一定的禁忌否则可能会对营养吸收造成不利影响。因此我们在日常饮食中需要注意食物的搭配避免将不宜...
答：鸡肉是人们经常会吃的一种肉类食材，它能为人体补充丰富蛋白质和微量元素能滋补强壮身体，但大家在吃鸡肉的时候一定要知道有些食物不能和鸡肉一起吃，而且有些食物和鸡肉相克，如果盲目把它们搭配在一起食用是会危害人体健康的。鸡肉不能和什么一起吃 1、芹菜 鸡肉不能和芹菜放在一起吃，因为芹菜中含有...
答：6、鸡肉与芝麻相克。同食严重会导致死亡。7、鸡肉与芥末。这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。8、鸡肉与狗肾相克。会引起痢疾。9、野鸡与鲫鱼。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。
答：鸡肉---李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。鸡肉---菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。鸡肉---鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。鸡肉---芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。鸡肉---菊花相克：同食会中毒。鸡肉---糯米相克：同食会引起身体不适。鸡肉---狗肾相克...
答：鸡胸脯肉，其禁忌食物包括：野鸡：两者同食可能引起不适甲鱼：不建议搭配，可能影响消化芥末：同食可能导致身体上火鲤鱼、鲫鱼：避免一同食用，可能影响营养吸收兔肉、李子：腹泻的风险较高虾子：可能产生不良反应芝麻：中毒风险增加菊花：同样存在中毒风险葱蒜：可能影响口感和消化至于肥膘肉，猪肉的禁忌包括：...
答：会不利于人体消化和吸收。2、李子 鸡肉与李子相克，食则拉痢。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。3、芹菜 鸡肉和芹菜一起吃影响食物营养元素的吸收，破坏食物的营养结构，吃了会伤元气。
答：3、鸡肉与李子相克 食则拉痢。4、鸡肉与菊花相克 一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。5、鸡肉与糯米相克 糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
