河虾酱的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
河虾面酱的做法，河虾面酱怎么做好吃，河虾面酱的家常
虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。
1．原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
2．盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。
3．增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
4．要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。
小河虾酱做法一，
鲜香无比自制虾酱
材料
小虾500克、盐2茶匙
做法
1、 小虾洗净，拣去杂质。
2、 把盐放入小虾内。
3、 搅拌均匀。
4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。
小诀窍
1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。
2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋，可以使得饮料瓶保持清洁。
做法二，虾酱爆手撕包菜
材料
包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖
做法
1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。
2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。
3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
做法三，沙煲虾酱通菜梗
材料
嫩通菜梗（通菜即空心菜）400克，大红尖椒1个。调料盐3克，味精3克，蚝油3克，猪油50克，花雕酒2克，美极酱油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太乐鸡精2克，蒜瓣5克。
做法
1、将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁（在南方又称为虾酱）烧开待用。
2、砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。
做法四，虾酱四季豆
材料
四季豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量
做法
1、将四季豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。
2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。
3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入四季豆，加调料炒匀即可。
首先，你要买到很新鲜的艨虾，就那些晒干用来做虾皮的迷你虾们。不是新鲜的就不用继续下去了。 然后，你需要准备很多盐，海盐应该不错。 清洗好一个无油无尘的罐子，玻璃最好。。
热身完成，就开工。沥干水的虾子们和盐放搅拌机搅成蓉，这个过程不用加水，因为就算你沥干虾子们的水也只是表面的，虾子肚子里大把水。 搅成蓉的部分就是虾酱的前身。我没说比例？我没亲身做过，听大澳的婆婆们说是虾五盐一。 然后请把那些蓉倒进你准备好的罐子里，盖个透气的玩意让他发酵吧，其实人家专业虾酱人是用个竹篾铺平在太阳底下晒的。
总之咧，这玩意费时费力，失败率还颇高，而且总要天时地利人和，不如你就直接淘宝一罐大澳出产的虾酱吧，辛苦功夫留给那些酱人帮你做吧。
说到河虾，相信大家都有经常吃，河虾味道鲜美，蛋白质高并且营养丰富，虾肉口感弹牙，适合各种年龄段的人食用！天健呢也是非常喜欢吃河虾的，经常研究各种美味的吃法，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊，就准备给大家分享几种河虾的特色吃法，喜欢吃河虾的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香辣干锅虾
准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙
具体做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
做法2：油爆虾
准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量
具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！
做法3：椒盐河虾
准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量
具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。
主料未知
酱700克
辅料
花生米500克
河虾250克
步骤1
河虾洗净
步骤2
剪去须和脚备用
步骤3
花生米洗净，锅中放入油炒熟备用
步骤4
酱放入锅中，加入少许水
步骤5
放入炒熟的花生米，翻拌均匀
步骤6
放入河虾
步骤7
继续翻炒
步骤8
看到河虾全部变色即可
成品图
烹
百搭下饭酱料怎么做如何做好吃
答：食材：百搭下饭酱料的做法步骤 1. 准备食材，将白豆腐干拿出来洗净切成小丁，青椒切丁，葱姜蒜切丁，虾选用图中的小河虾（小的就行不能太大）热锅热油（油要多放点）爆香葱姜蒜后，倒入青椒和小河虾炒匀，放入白豆腐丁炒匀后倒入一盒金菜地多味酱翻炒，放入三汤勺的清水，调入少量盐（可不放...
家庭版醉虾的做法
答：3、现在来调制一碗酱汁、碗中加入小米辣丁5克、香菜丁5克、葱花10克、姜末蒜末各5克。4、碗中再倒入白糖3克、生抽10毫升、海鲜酱20克、蚝油5克、醋30毫升、搅拌均匀，静置10分钟备用。5、新鲜的河虾洗净控干水，倒入空碗中，碗中倒入白酒100毫升、黄酒50毫升，盖上盖子摇晃几下，使酒均匀一些，...
炝河虾怎么做 炝河虾的材料和做法步骤
答：炝河虾怎么做 第一步：河虾400克，蒜3瓣，生姜5片，生菜一小把，基本调料 第二步：河虾先清洗后去除虾线。第三步：用葱姜蒜和生菜切末后搅拌在一起。第四步：碗中加入盐，糖，料酒，辣椒油，香油，生抽，醋，辣椒各一勺，调匀成为酱汁。第五步：用大碗将虾完全放入其中，倒入酱汁和葱姜蒜生菜...
河虾的营养价值及做法 河虾的营养价值及做法简单介绍
答：（3）虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；（4）河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。2、做法：（1）盐水虾。原料：新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒...
酱油虾最正宗的做法窍门
答：河虾+酱汁+葱绿蒜末+3勺热油。当热油淋上青葱与河虾，噼里啪啦的清脆响声就闯进了耳朵。鲜亮的虾子带着油光，香气顿时弥漫了屋子和鼻腔。按照这样的做法，无论是何时的河虾都能一口吃掉全都不剩下。吃虾有什么难的？一口解决了呗~没想到本帮菜餐厅做出的温州鱼饼，如此地道。鱼肉打出来的“饼”，...
河虾有那些做法?需要什么材料呢?
答：主料:河虾 辅料:红葡萄酒、芝麻 调料:姜、葱、食用油、醋、白糖、盐、鸡精 做法: 1、将河虾洗净,葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放油,油热放入葱丝、姜丝炒出香味,倒入河虾翻炒,加入盐、白糖、醋、红葡萄酒,撒上芝麻,放入红葡萄酒淋入芝麻,加入盐翻炒再加入红葡萄酒、芝麻焖至汁浓即可出锅。 油焖大虾...
油爆酱虾的做法
答：1、材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个。2、调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、河虾剪净须足，洗净备用。4、干辣椒洗净切段。5、葱洗净切丝。6、姜洗净切末。7、热锅加油烧至高温，倒入虾...
新鲜的河虾怎样做法
答：新鲜的河虾可以做油爆河虾，下面是做法。准备材料：河虾、辣椒、盐、葱姜蒜、油、料酒、酱油、醋。1，首先把河虾用水冲洗干净，剪去须，剪掉眼睛备用，如下图。2，然后把葱切成段，蒜切成片，姜切成片，干辣椒洗干净备用，如下图。3，然后在锅里放油，烧热油锅放入葱，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味...
虾酱扣肉怎么做
答：主料：五花肉1块，豆参适量，虾酱15克，干河虾适量，大葱1段，青线椒1根，姜片3片，蒜2瓣，青蒜2根，芹菜2根1人份。辅料：生抽10克，料酒15克，白糖2克，香油10克。1、准备材料。五花肉切片。大葱切花，蒜切片，青蒜切段，芹菜切段。2、豆参斜切开成段。用开水泡软，捞起备用。3、苏泊尔煎烤机...
主料
小河虾
适量
毛豆
适量
面粉
适量
辅料
油盐
适量
红椒
半个
蒜子
2瓣
葱
适量
糖
适量
酱油
适量
姜
适量
步骤
1.食材集合
2.食材洗净后红椒切粒，葱姜蒜切碎，小河虾剪去须备用
3.锅放油烧热后放入葱姜蒜爆香
4.放入河虾翻炒
5.倒入剥好洗净的毛豆米一起翻炒
6.加入适量料酒翻炒后加入适量清水、酱油、红椒和盐煮开
7.把面粉加入适量清水调成稀糊
8.把面粉糊一点点倒入锅里，并倒边搅拌均匀成稠糊状即可
虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。
1．原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
2．盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。
3．增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
4．要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。
小河虾酱做法一，
鲜香无比自制虾酱
材料
小虾500克、盐2茶匙
做法
1、 小虾洗净，拣去杂质。
2、 把盐放入小虾内。
3、 搅拌均匀。
4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。
小诀窍
1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。
2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋，可以使得饮料瓶保持清洁。
做法二，虾酱爆手撕包菜
材料
包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖
做法
1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。
2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。
3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
做法三，沙煲虾酱通菜梗
材料
嫩通菜梗（通菜即空心菜）400克，大红尖椒1个。调料盐3克，味精3克，蚝油3克，猪油50克，花雕酒2克，美极酱油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太乐鸡精2克，蒜瓣5克。
做法
1、将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁（在南方又称为虾酱）烧开待用。
2、砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。
做法四，虾酱四季豆
材料
四季豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量
做法
1、将四季豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。
2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。
3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入四季豆，加调料炒匀即可。
首先，你要买到很新鲜的艨虾，就那些晒干用来做虾皮的迷你虾们。不是新鲜的就不用继续下去了。 然后，你需要准备很多盐，海盐应该不错。 清洗好一个无油无尘的罐子，玻璃最好。。
热身完成，就开工。沥干水的虾子们和盐放搅拌机搅成蓉，这个过程不用加水，因为就算你沥干虾子们的水也只是表面的，虾子肚子里大把水。 搅成蓉的部分就是虾酱的前身。我没说比例？我没亲身做过，听大澳的婆婆们说是虾五盐一。 然后请把那些蓉倒进你准备好的罐子里，盖个透气的玩意让他发酵吧，其实人家专业虾酱人是用个竹篾铺平在太阳底下晒的。
总之咧，这玩意费时费力，失败率还颇高，而且总要天时地利人和，不如你就直接淘宝一罐大澳出产的虾酱吧，辛苦功夫留给那些酱人帮你做吧。
说到河虾，相信大家都有经常吃，河虾味道鲜美，蛋白质高并且营养丰富，虾肉口感弹牙，适合各种年龄段的人食用！天健呢也是非常喜欢吃河虾的，经常研究各种美味的吃法，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊，就准备给大家分享几种河虾的特色吃法，喜欢吃河虾的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香辣干锅虾
准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙
具体做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
做法2：油爆虾
准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量
具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！
做法3：椒盐河虾
准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量
具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。
主料未知
酱700克
辅料
花生米500克
河虾250克
步骤1
河虾洗净
步骤2
剪去须和脚备用
步骤3
花生米洗净，锅中放入油炒熟备用
步骤4
酱放入锅中，加入少许水
步骤5
放入炒熟的花生米，翻拌均匀
步骤6
放入河虾
步骤7
继续翻炒
步骤8
看到河虾全部变色即可
成品图
烹
答：食材：百搭下饭酱料的做法步骤 1. 准备食材，将白豆腐干拿出来洗净切成小丁，青椒切丁，葱姜蒜切丁，虾选用图中的小河虾（小的就行不能太大）热锅热油（油要多放点）爆香葱姜蒜后，倒入青椒和小河虾炒匀，放入白豆腐丁炒匀后倒入一盒金菜地多味酱翻炒，放入三汤勺的清水，调入少量盐（可不放...
答：3、现在来调制一碗酱汁、碗中加入小米辣丁5克、香菜丁5克、葱花10克、姜末蒜末各5克。4、碗中再倒入白糖3克、生抽10毫升、海鲜酱20克、蚝油5克、醋30毫升、搅拌均匀，静置10分钟备用。5、新鲜的河虾洗净控干水，倒入空碗中，碗中倒入白酒100毫升、黄酒50毫升，盖上盖子摇晃几下，使酒均匀一些，...
答：炝河虾怎么做 第一步：河虾400克，蒜3瓣，生姜5片，生菜一小把，基本调料 第二步：河虾先清洗后去除虾线。第三步：用葱姜蒜和生菜切末后搅拌在一起。第四步：碗中加入盐，糖，料酒，辣椒油，香油，生抽，醋，辣椒各一勺，调匀成为酱汁。第五步：用大碗将虾完全放入其中，倒入酱汁和葱姜蒜生菜...
答：（3）虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；（4）河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。2、做法：（1）盐水虾。原料：新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒...
答：河虾+酱汁+葱绿蒜末+3勺热油。当热油淋上青葱与河虾，噼里啪啦的清脆响声就闯进了耳朵。鲜亮的虾子带着油光，香气顿时弥漫了屋子和鼻腔。按照这样的做法，无论是何时的河虾都能一口吃掉全都不剩下。吃虾有什么难的？一口解决了呗~没想到本帮菜餐厅做出的温州鱼饼，如此地道。鱼肉打出来的“饼”，...
答：主料:河虾 辅料:红葡萄酒、芝麻 调料:姜、葱、食用油、醋、白糖、盐、鸡精 做法: 1、将河虾洗净,葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放油,油热放入葱丝、姜丝炒出香味,倒入河虾翻炒,加入盐、白糖、醋、红葡萄酒,撒上芝麻,放入红葡萄酒淋入芝麻,加入盐翻炒再加入红葡萄酒、芝麻焖至汁浓即可出锅。 油焖大虾...
答：1、材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个。2、调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、河虾剪净须足，洗净备用。4、干辣椒洗净切段。5、葱洗净切丝。6、姜洗净切末。7、热锅加油烧至高温，倒入虾...
答：新鲜的河虾可以做油爆河虾，下面是做法。准备材料：河虾、辣椒、盐、葱姜蒜、油、料酒、酱油、醋。1，首先把河虾用水冲洗干净，剪去须，剪掉眼睛备用，如下图。2，然后把葱切成段，蒜切成片，姜切成片，干辣椒洗干净备用，如下图。3，然后在锅里放油，烧热油锅放入葱，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味...
答：主料：五花肉1块，豆参适量，虾酱15克，干河虾适量，大葱1段，青线椒1根，姜片3片，蒜2瓣，青蒜2根，芹菜2根1人份。辅料：生抽10克，料酒15克，白糖2克，香油10克。1、准备材料。五花肉切片。大葱切花，蒜切片，青蒜切段，芹菜切段。2、豆参斜切开成段。用开水泡软，捞起备用。3、苏泊尔煎烤机...
