超好吃的葱爆羊肉怎么做如何做
主料
羊腿肉一块 洋葱半个
胡萝卜半个 葱几根
香菜几根 蒜2瓣
姜一块 面条2份
葱爆羊肉面的做法步骤
1. 羊腿肉切比筷子略细的丝，放点油，拌均匀，这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉，是不放淀粉腌制的，要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱，胡萝卜切丝，葱切段，留一点葱花和香菜末。
2. 热油爆香蒜姜末
3. 放入羊肉大火翻炒
4. 炒到羊肉表面断生，放一汤匙的生抽，和一点点孜然粉，要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀
5. 将羊肉拨到一边，用炒过羊肉的油，炒洋葱和胡萝卜，它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜，炒软熟。
6. 放入葱段，关火，盐，味精调味，炒均匀
7. 烧一大锅水，煮开放盐，然后把面条煮好，花花做盖浇面会选择比较细，劲道的面条，汤碗中放一点点生抽，浇上煮面水。
8. 将面条捞进碗里，放上炒好的羊肉
9. 最后撒上葱花，香菜末。
主料
羊肉片250克左右 葱白3根
辅料
盐1茶匙 生抽1汤匙
料酒1汤匙 白糖少许
葱爆羊肉的做法步骤
1. 羊肉片化冰备用。
2. 葱白斜刀切丝备用。
3. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
小贴士
重点3步，让你搞定老北京葱爆羊肉。
1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。
2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
1.羊肉切成薄片，羊肉先冷冻一下好切。
2.腌羊肉，先将盐、黑胡椒粉、糖、料酒，酱油和蚝油放入羊肉中拌匀，再将葱丝、姜丝、蒜片放入羊肉中，倒一勺食油拌匀。腌制半小时左右。
3.大葱切段。
4.热锅凉油，放花椒、葱花先煸出香味，将花椒取出。
5.放入腌制好的羊肉，快速翻炒，见肉变色。
6.将切好的葱段放入翻炒片刻即可出锅。
葱爆羊肉制作教程
答：所需食材:煮熟羊肉600克,小葱5颗,尖椒6个,红尖椒2个,大蒜20克,生姜10克,食盐0.5克,味精1克,孜然粉1克,香醋10克,生抽5克,色拉油50克,料酒10克。 制作的方法与步骤 1.将煮好的羊肉,放凉后片成薄片备用。 我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉,因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉,口感才更加细腻,回味...
答：【辅料】酱油2茶匙香油5滴醋5滴蒜3瓣白糖10克 步骤1 将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来 步骤2 取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，加入酱油、香油、料酒，再倒一点点醋，搅拌均匀 步骤3 洗净大葱，最好用葱白部位，用刀将葱白斜切，切成葱皮呈松散的片状，这样炒会受热...
答：葱爆羊肉，怎样做好吃下饭，营养又美味呢？羊肉的羊膻味并不是束手无策，实际上除去羊肉味儿的办法各种各样，有些甚至是不用耗费太长期来进行，例如最简单的，用一些腌制料或是米酒泡浸一下，羊肉的羊膻味就能够更好除去，也可以使用一些较为除味的食物一起熬汤，也可以除去。今天要详细介绍的是口感...
答：斜切葱片 步骤5 提前做好碗汁，生抽，蚝油，白糖，醋，搅拌均匀，醋为了去膻，糖为了提鲜 步骤6 锅中热油，加入姜丝，葱片翻炒，将葱一层层炒散 步骤7 加入腌制好的羊肉大火快速爆炒，注意变色即可，羊肉很容易炒老 步骤8 倒入碗汁 步骤9 迅速炒匀出锅，别耽搁 步骤10 超级好吃的葱爆羊肉出...
答：葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。3、在肉片上撒...
答：葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。3、在肉片上撒...
答：调味平衡：葱爆羊肉的调味以咸鲜为主，适量的生抽和老抽可以增加色泽和风味，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。按照以上步骤，你可以在家尝试制作葱爆羊肉，掌握了正确的烹饪方法和技巧，就能做出既好吃又正宗的葱爆羊肉。记得在烹饪过程中，要根据个人口味适当调整调料的用量，这样才能做出最适合自己口味...
答：第一次吃葱爆羊肉还是去呼伦贝尔旅游的时候，在一家街头小餐馆品尝到的。吃第一口的时候那味道就惊艳到我了，香而不膻，就连平时讨厌的大葱都格外的好吃呢。一、准备食材。1，新鲜的羊后腿肉切成薄薄的片，羊肉可以放在冰箱冷冻室中半小时，成半硬的状态下，会切的非常薄，容易操作。也可以用超市...
答：葱爆羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是羊肉的鲜嫩与大葱的香辣相结合，口感丰富，风味独特。然而，羊肉本身带有一定的腥味，如果处理不当，会影响整道菜的口感和风味。以下是一些制作不腥还好吃的葱爆羊肉的步骤和技巧：选材：选择新鲜的羊肉，最好是后腿肉或者里脊肉，这些部位的肉质较为嫩滑，...
