怎么样腌制鱼？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
怎样腌制鱼?
先把
鱼洗
干净，切好，最好就在鱼背上切长长的一刀，让鱼快干和入味！！
然后用个盘子放一层鱼（铺平）就放一层盐，大量的盐，如果你喜欢吃口感硬一点咸一点就多放盐！！
如果不喜欢太咸就少放点，但是也需要很多盐！！
一切都放好之后用几块大石头或者一桶水把鱼压紧！！（这是我家的做法，我个人觉得压了比较好吃）
腌一个下午或者一天（比较入味）然后就放在阳台上晾干！！
我们叫这个做
鱼干
，一定要在吹北风的时候做！！如果有雨或者吹南风就真的不要做！！
做了也浪费，一定要在
好天气
的时候！！！做不好的话鱼会变霉或者有味道！！
如果你想吃酱油鱼就可以按上面的做法
腌鱼
，然后晾一天！！
等鱼皮干了，里面的肉半干，就放在酱油里泡半天或者一天，酱油里要放蒜头姜（大量）
再晾一天，等鱼全干了之后就可以吃啦~·····
鱼晾干就可以收了，不要一直在阳台上面晾着！！因为晾太久鱼会很硬的！！
如果你喜欢吃肥的话，可以买一些脆肉腕鱼的鱼腩做，吃起来滑滑的！！
蒸的时候可以放一些姜丝、油、糖一起蒸，好吃！
大力推荐酱油鱼，好吃！！蒜头香香的，值得做来吃吃！！
一般都是用料酒`香葱`生姜捻碎后的汁将鱼浸泡外加一些花椒八各小米辣食盐味精等腌制八小时后就可以用来烹调了。
去买几斤粗盐.
将鱼杀洗干净
先放下粗盐.然后整齐排列,一层盐一层鱼.
最后再撒上盐巴
然后上面拿块木板压住.
再拿一块石头压在木板上面.
放个十天半月的..拿出来晒干
腊鱼腌制方法和配方
答：在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制4.铁锅内，放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5.把铁架放在熏制的材料上6.将熏...
腊鱼的腌制方法和配料
答：生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 腌制腊鱼,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
怎么腌草鱼
答：放阴凉处，腌制6天左右。7、时间到了看鱼是否腌好，一般盆中会腌出了很多鱼身上的水。8、要准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落；9、然后抹干盐水的腊鱼，用铁钗钩子挂在阳台上晾晒即可，注意要挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右。
腊鱼怎么腌制才好吃?
答：2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3...
酸菜鱼的鱼肉怎么腌制?
答：主料：草鱼一条2斤以上、酸菜料包1包、鸡蛋1个、姜1块、辅料葱适量、料酒适量、淀粉适量、泡椒12个左右、花椒15个左右、辣椒几个。腌制步骤：1、将草鱼去鳞、去腮及内脏（这一步可以让卖鱼的帮忙收拾）。2、 将鱼骨剁成小段；鱼肉皮朝下放在砧板上，然后一只手按住鱼肉，一只手将鱼腹部的鱼骨片...
腌鱼的做法是什么?
答：第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步，洗净后沥干水分，放入盐。第五步，再入胡椒拌均，还可以加花椒。第六步，再入食物油拌均匀。第七步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。
青鱼做腊鱼还是新鲜鱼好吃?
答：制作腊鱼最好购买新鲜的鱼,将鱼处理好,清理掉鱼鳞,去除内脏,并洗干净血水。把鱼用清水清洗干净,沥干水分,或者用厨房纸将鱼的水分擦干净。 步骤二;用食用盐将鱼肉内外均匀地涂抹一层,腌制一天一夜,鱼身起卤,放阳光下晒,直到有点发硬即可。 步骤三;准备一坛子,大小只要鱼可以放进就好, 在坛底放一小碗,碗中...
鱼怎么样腌好吃?
答：淹鱼怎么淹好吃?用水泡一下 切成小块 放料酒 姜丝 葱花 蒸著吃最香最好吃了 侗乡腌鱼的做法 产地：中国贵州玉屏。工艺：它用鲜鱼盐腌触用腌汁拌糯米饭调制成腌精，填到鱼腹中去，或者用它涂沫鱼身，然后放入密封容器内100天即成。腌制好的干鱼怎么吃啊 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想...
烤鱼怎么腌制最快又好吃?
答：抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(7) 其他类似问题 2021-05-13 怎么腌制烤鱼肉好吃 2022-11-18 烤鱼怎么腌制 2022-08-14 烤鱼肉怎么腌制才好吃 2022-07-30 如何腌制烤鱼 2013-04-12 烤鱼怎样腌制 2013-04-11 烧烤鱼怎么腌制? 477 2021-02-05 怎样腌制烤鱼 更多类似问题 > 为...
腊鱼怎么腌制才好吃?
答：2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3...
把大头鱼剁成块，放适量盐和高度白酒，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个晚上，这样腌出来的鱼，用来搭配青椒一起炒，味道独特，开胃又下饭。
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先把
鱼洗
干净，切好，最好就在鱼背上切长长的一刀，让鱼快干和入味！！
然后用个盘子放一层鱼（铺平）就放一层盐，大量的盐，如果你喜欢吃口感硬一点咸一点就多放盐！！
如果不喜欢太咸就少放点，但是也需要很多盐！！
一切都放好之后用几块大石头或者一桶水把鱼压紧！！（这是我家的做法，我个人觉得压了比较好吃）
腌一个下午或者一天（比较入味）然后就放在阳台上晾干！！
我们叫这个做
鱼干
，一定要在吹北风的时候做！！如果有雨或者吹南风就真的不要做！！
做了也浪费，一定要在
好天气
的时候！！！做不好的话鱼会变霉或者有味道！！
如果你想吃酱油鱼就可以按上面的做法
腌鱼
，然后晾一天！！
等鱼皮干了，里面的肉半干，就放在酱油里泡半天或者一天，酱油里要放蒜头姜（大量）
再晾一天，等鱼全干了之后就可以吃啦~·····
鱼晾干就可以收了，不要一直在阳台上面晾着！！因为晾太久鱼会很硬的！！
如果你喜欢吃肥的话，可以买一些脆肉腕鱼的鱼腩做，吃起来滑滑的！！
蒸的时候可以放一些姜丝、油、糖一起蒸，好吃！
大力推荐酱油鱼，好吃！！蒜头香香的，值得做来吃吃！！
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