小苏打就是所说面起子吗
小苏打是起子，小苏打是碳酸氢钠，俗称起子。
碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
扩展资料：
小苏打是一种厨房常见的用品，主要作用于食物，让食物蓬松让口感更好，它是一种单斜晶结晶性粉末或白色粉末，闻起来有一股咸味，在化学上小苏打又叫酸式盐，化学性质不稳定，潮湿环境下容易分解，保存小苏打的过程中一定要干燥。
小苏打的作用：
1、清洁银饰：
给湿布蘸上小苏打后，用来擦洗银饰，将黑色的东西擦除掉后，冲洗干净，银饰马上就会亮丽一新。
2、清洗锅壶：
在锅中加半锅的水，倒入小苏打，煮至沸腾之后，锅内的黑色烧焦物体便会自动剥离出来，待冷却后用抹布擦洗就可以清理干净了。这个方法也适用于清理咖啡壶。
3、洗衣去污：
衣袖、衣领的污渍、羽绒衣上面的脏污，采用小苏打可以放心的去掉那讨厌的污渍，在平时洗衣服中加一点小苏打，还可以增加洗洁精的去污能力。
参考资料来源：百度百科-小苏打
小苏打主要成分是碳酸氢钠，它与面起子的主要成分是一致的，但严格意义上两个的俗称不能混谈，小苏打可用作面粉发酵，但面起子不能用于小苏打的用途。
二者不同。主要区别是，性质不同、成分不同、作用不同，具体如下。
一、性质不同
1、小苏打（食用）
别名碳酸氢钠（食用）、是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。
2、面起子
中文名老面，别称面子起，就是前一次做的面食剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
二、成分不同
1、小苏打（食用）
是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。
2、面起子
老面的成分是面粉。
三、作用不同
1、小苏打（食用）
除了用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
2、面起子
主要用于蒸馒头，和做面食时作为菌种用，起发酵作用。
参考资料来源：百度百科-食用小苏打
参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠
参考资料来源：百度百科-老面
小苏打不是面起子。
小苏打主要成分是碳酸氢钠，它与面起子的主要成分是一致的，但严格意义上两个的俗称不能混谈，小苏打可用作面粉发酵，但面起子不能用于小苏打的用途。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
答：恩，是的 都是发酵用的
答：一、性质不同 1、小苏打（食用）别名碳酸氢钠（食用）、是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。2、面起子 中文名老面，别称面子起，就是前一次做的面食剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。二、成分不同 1、小苏打（食用）是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制...
答：是的。面起子就是小苏打。颜色：白色粉末状 成分：碳酸氢钠
答：1、小苏打不是面起子。2、小苏打主要成分是碳酸氢钠,它与面起子的主要成分是一致的,但严格意义上两个的俗称不能混谈,小苏打可用作面粉发酵,但面起子不能用于小苏打的用途。3、有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。所...
答：1“面起子”就是“小苏打”，又叫“苏打粉”，学名碳酸氢钠，是一个碳酸氢钠分子加六个结晶水。 2.面起子是一般指老面其类有丰富的酵母菌主要成分是面粉发酵过的面粉起.起子面,原名是指老面,老面就是发面的面种子,在北方叫做面起子。面起子就是在每次做馒头,需要发面团的时候,剩下来的一小团...
答：不是，面起子是酵母、老面，和小苏打不是一种东西。老面，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。老面在保存过程中同时有乳酸菌存在，发的时间稍长会有独特酸味出现，需要加食用碱来中和酸味。小苏打，就是碳酸氢钠，在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和...
答：是的~它化学名称叫炭酸氢钠，它属于碱性物质，当它与肉料混合后，便使得肉料的酸碱度改变，让PH值向碱性方向移动 从而令肉料中的蛋白质组织结构产生松散，与此同时即让肉料肌层吸入 大量水份。如在烹调时再配合高温急炒和油泡，就会让肉料更鲜嫩柔软 ...
答：面起子不是小苏打。面起子指的是老面，是蒸馒头时用于发酵的老面团，也叫酵子。小苏打是一种无机化合物，是用于食品，饮料汽水，和冷饮中二氧化碳的发生剂。相关资料：小苏打为碳酸氢钠，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270摄氏度完全...
答：面起子不是小苏打。小苏打是化学物质，化学名称为“碳酸氢钠”，用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。面起子通常指老面，其含有丰富的酵母菌，主要成分是发酵过的面粉，可作为下次发面时的菌种使用。小苏打：小苏打，别称碳酸氢钠，是一种无机化合物，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
答：面起子不是小苏打。面起子指的是老面，是蒸馒头时用于发酵的老面团，也叫酵子。小苏打是一种无机化合物，是用于食品，饮料汽水，和冷饮中二氧化碳的发生剂。小苏打为碳酸氢钠，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270摄氏度完全分解。含义 ...
