南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根，这两个哪个更好吃？

南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根，涪陵榨菜跟洪应明菜根哪个更胜一筹？

涪陵榨菜跟洪应明菜根各有特色，受许多人喜爱。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用。


“洪应明菜根”以生姜为原料，辅以陈醋等原料泡制而成，更注重养生价值。洪应明菜根，有着丰厚的历史底蕴，这道小菜源自洪应明写的《菜根谭》。因为洪应明对菜根文化的推广，民间一般将菜根制作的咸菜，称为“洪应明菜根”，也尊称洪应明为中国菜根咸菜的祖师爷。洪应明菜根用“鲜嫩少丝”的莱芜强仕姜作为原料:从选材、清洗，到腌制成品，“洪应明菜根”要经过十多道手工程序，每道工艺都凝结了手艺人的智慧和努力。口感酸酸脆脆，姜嫩不辣无丝，大人孩子都能接受。


生姜的营养价值是非常高的，它具有很好的消炎杀菌，活血化瘀祛湿排寒的功效，能够帮助体内阳气的生发，抵抗衰老的到来。醋能够很好的帮助软化血管，活血化瘀，排出毒素和垃圾滋养肝，脾胃，大肠等，对身体的健康也是非常有利的。如果将这两者食材搭配在一起的话，养生效果会事半功倍。
《论语》中唯一记载孔子吃过的蔬菜就是生姜，而孔子每天都吃姜——“不撤姜食”。

涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，肉质白而肥厚，鲜嫩香脆、有多种做法和独特妙用。

“洪应明菜根”是以生姜为特色的酱腌菜，酸香爽脆，轻盐配方。据记载，洪应明在写作《菜根谭》时生活清苦，曾用菜根腌制咸菜，刚取出的“洪应明菜根”，酸香入鼻，入了口中，菜根爽脆酸香，其味妙不可言，佐饭佐粥都是绝配。他的朋友吃过后，大呼其妙。《菜根谭》以菜根为名，正缘于这段生活经历。明代以后，民间菜根咸菜的手工业者，感恩洪应明对菜根文化的影响，都尊称洪应明为中国菜根咸菜的祖师爷。

涪陵榨菜是一种名叫青菜头(植物学名“茎瘤芥”)的特产蔬菜作物的膨大茎部分，经过特殊的盐渍加工而制成的酱腌菜食品，口感鲜嫩香脆，比较偏佐餐旅游携带。洪应明菜根有生姜、大蒜、芥菜疙瘩等这些菜根咸菜，其主打产品定为了醋泡姜，用的莱芜强仕姜作为原料:从选材、清洗，到腌制成品，“洪应明菜根”要经过十多道手工程序，每道工艺都凝结了手艺人的智慧和努力。口感酸酸脆脆，姜嫩不辣少丝，大人孩子都能接受。姜味辛、气微温、无毒。生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。适用于外感风寒、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐等症。
现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。而醋是活血的，既能止痛又可以让姜不那么辣，这样味道更好，效用也不减。
一个比较偏大众化，一个偏养生，每种都有喜好人群，不过我个人还是比较喜欢吃醋泡姜的，酸酸脆脆，还能驱寒暖胃。

问:洪应明《菜根谭》书名中的菜根是指醋泡姜吗?
答：“粥绝配”也是受洪应明吃菜根咸菜的启发，想做菜根咸菜。因为洪应明是中国菜根咸菜的祖师爷，他们直接将北方的菜根咸菜，重新命名为“洪应明菜根”。借此表达“南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根”这层意思。当时，他们在想，“洪应明菜根”应该有一种主打的菜根，应该选哪种呢？最后，“粥绝配”选了生姜。

南有涪陵榨菜,北有洪应明菜根。榨菜和菜根都有那些价值和禁忌?_百度...
答：也就是说，孔子每餐都吃姜。孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿，这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的，其中就有姜的功劳。2011年中央电视台《中华医药》栏目，曾播出一期节目“我的健康姜中来”，讲了国医大师路志正吃“醋泡姜”的故事，节目影响很大。“洪应明菜根”是中国第一份...

洪应明《菜根谭》中说“嚼得菜根,百事可做”,我想知道菜根什么味道?
答：有趣的是，400年后，有人根据洪应明腌制咸菜的历史，经过合理的想象和精心制作，给我们提供了另一个版本的“洪应明菜根”咸菜，这种咸菜是用生姜制作的，口感酸辣，香脆可口。这种咸菜有一个很好听的品牌名字——“粥绝配”，我们经常听到的这句话：南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根，就是他们的故事。说...

南涪陵榨菜,北洪应明菜根有什么区别?
答：粮食作物：①北方：小麦 ②南方：水稻 经济作物（很多，只举几例）：①北方：甜菜，大豆，谷子，棉花，玉米，花生 ②南方：油菜，甘蔗，天然橡胶，柑橘，茶…… 油料：①北方：花生 ②南方：油菜

济南有什么特产
答：资料拓展济南因境内泉水众多，拥有“七十二名泉”，被称为“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美誉，济南八景闻名于世，是拥有“山、泉、湖、河、城”独特风貌的旅游城市，是国家历史文化名城、首批中国优秀旅游城市，史前文化——龙山文化的发祥地之一。济南北连首都经济圈，南接长三角...