每年中秋都生产很多月饼，但那么多月饼并没有卖完，那么下架的月饼去哪了？
中秋节在各大商场超市占琳琅满目的月饼，在节后几天内悄然消失。不仅超市货架上难觅月饼踪影，线上推广链接也不见踪影，或许只能在超市角落看到散装月饼在出售。人们尽管早已习惯了如此变化，不过也有人好奇，这些月饼去了哪里？据媒体报道，在广西南宁民主路官塘市场，有三家摊位在降价促销月饼。摊主杨女士介绍，她已经在官塘市场卖了七、八年的月饼，如果剩下的月饼没有卖完，她也会根据厂家的安排来降价促销，争取把所有月饼卖完。杨女士说，“厂家会折价给我们，我们也折价卖出去，一般一个星期就差不多处理完剩余月饼。”
另据媒体报道，在成都月饼厂比较集中的新都区军屯镇，一辆拉着散装月饼的小型货车司机称，车上的月饼是超市退回厂家的，他们（该司机）向厂家购买之后，准备拉倒金堂（成都下属县）去卖。“我们拿回去很快就会卖出去了”，司机表示。
还有一位男子准备将所购月饼拉回成都双流区，该男子表示，“一般都是打野卖（无固定门店，车子拉着在路边卖），或者在场镇赶集时卖。”不过，男子并未透露其贩卖月饼价格。
中秋过后，在厂家库房内，月饼仍备受追捧。厂家工作人员称，像一个掌心大小的散装月饼，中秋节前10元一斤，而节后只需3元左右。
总结；实际上，真正退回厂家的月饼数量并不多。超市会根据往年的销量预估订货量，而且当月饼售罄后再从厂家补货，所以节后不会剩下太多月饼。此外，还有一些卖剩下的月饼，超市、商场会将其作为福利发放给员工。
不过，月饼因原料和加工方式不同，保质期一般1到3个月左右。因此，购买节后月饼时应注意生产日期，以避免买到过期月饼。
http://finance.sina.com.cn/roll/20050921/0751321325.shtml
过了中秋如何处置月饼？（热点关注）
中秋一过，月饼转瞬间离开了媒体和大众的视线。但许多人关心，那些积压的月饼会如何处理？在提倡节约、环保的社会环境下，中秋节后月饼是否还有可利用的价值呢？记者就此进行了采访。
商家企业大多以产定销
“没有人盲目进货，即便节后有剩余也极少。”一大型超市的有关负责人称，半年前商场就已开始对市场进行分析预测，结合去年的市场反馈确定销量。在当初选择进场月饼时，商场首先根据生产企业的品牌知名度进行筛选，确定相应的定货量。当被问及撤柜后月饼的去向时，超市有关人士称，大多数商场的月饼都是代销，事先与厂家有约定，剩货会按照一定的比例退回给供应商，这个比例不超过销量的10％。
在一家星级酒店，负责人介绍酒店自己制作的月饼已经没有剩余。中秋当天，少量没卖出去的月饼或作为点心赠给了用餐客人，或当福利发给了员工。
稻香村食品集团的池厂长告诉记者，因为担心积压浪费，加工厂节前已提前停止生产了。“今年的销售量达到了1300吨，比去年增加了一成。”全聚德集团传来的消息说，全聚德的月饼已经没有了。
也有被访厂家称，对于过期月饼，他们目前的方法是用搅拌机粉碎之后，低价处理给农民做饲料。北京焙烤食品糖制品协会会长高波否定了这一说法：“牲畜的饲料是有专门配比的，用月饼这种高糖的东西作饲料恐怕也不太可能。”
处理回收月饼无统一办法
据了解，虽然我国食品卫生法、产品质量法对月饼的质量进行了相关规定，近期又先后出台了关于月饼馅料和包装的相关法律法规，但却没有对厂家收回的月饼应如何处理制定专门的法律法规，而工商、质监、卫生等部门每年也只在中秋节前夕对月饼生产厂家进行执法监督。对于这一法律空白，具体操作就全凭厂家处理，业内人士认为，这更多的需要企业自律。
工商部门对此表示，目前对月饼撤架情况已经进行监督，严防商家把过期月饼改头换面继续销售。质监部门也表示会加强对厂家的后续监管，但过期月饼如何销毁，目前的确还没有统一办法。
为了确保人民群众的合法权益，在许多地方工商部门节前就制定了月饼的市场准入、销售、退市方案。按照国家工商总局的有关部署，工商部门已经以工商所为单位，将辖区内的月饼销售单位一一登记在案，节后再对每一个月饼销售商家进行逐门逐户的检查，对其撤架情况进行监督，严防商家将过期月饼“改头换面”继续销售。
月饼馅料再利用不合法
北京焙烤食品糖制品协会会长高波表示，今年月饼市场总体上来说供大于求，但厂家剩余的量并不是很大。过了中秋总会有月饼出不了手，“冠生园事件”至今仍令消费者们心存症结，他们担心“黑心月饼”再次作怪。
有业内人士披露，虽然国家有关部门今年提出了退市月饼要监督销毁，但是还是难以避免一些厂家对月饼陷料进行再利用。此外，如果月饼没有变质，馅料可否再利用，生产厂家对此问题十分敏感，几乎都避而不谈。但有人透露，在一些规模不大的小糕点厂，没有过期的月饼多数会进行“二度利用”。有些厂家对节后市场剩下的少量月饼，采取剥皮方法，将馅制成甜点供应茶市和日常的早餐市场。北京焙烤食品糖制品协会会长高波表示，把月饼皮剥掉，将馅料再“回炉”做其他点心的做法也是非法的，国家法律不允许这样做。
令人担心的是，每年中秋过后总有个别企业为了牟利，将已经变质发霉的月饼低价卖给地下作坊。这些回收后的月饼往往被无良老板取出馅料，直接低价卖给一些小蛋糕坊和私营饼屋加工糕点，因此节后监督依然是个难题。
不少人觉得扔掉没有变质的月饼实在太可惜，他们建议企业在月饼未过期前就拿出一部分来捐给福利院或其他贫困地区，这样既可以帮助那些没有解决温饱的人，也不至于浪费。
《市场报》 (2005年09月21日 第二版)
作者：本报记者 赵秀芹
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http://www.whfycw.com/bybbs/infor.asp?topicid=95670
中秋后退市月饼退路不明
中秋节刚过，前两天还是“宠儿”的月饼一下就被冷落了，摆满各大商场的月饼几乎在一夜之间全体“蒸发”。难道铺天盖地的月饼都在一夜之间卖完了？答案当然是否定的。自从南京冠生园陈馅月饼事件曝光之后，许多市民很关心节后月饼的去向。那么，那些没卖出去的月饼到哪去了呢？近日，记者对此进行了走访。
■商家：降价出售或退回厂家
10月10日，在新百姓、好当家等超市，记者发现，就在中秋节前一天还花花绿绿占据了商场最明显位置的月饼专柜已变得空空荡荡，有的已经摆上了其他商品。在采访中记者看到，有一部分商家以大降价的处理方式在想方设法地推销过剩的月饼。但商家的“大出血”并没有博得很多顾客的“同情”，绝大多数专柜冷冷清清，只有少数带小孩的父母零星购买。他们选择的多是水果味、异型的小月饼。
南平好当家超市有关负责人告诉记者，因为月饼是特殊的节令食品，所以他们在进货时都事先和厂家签订协议，销售不完可以全部退还给厂家。而记者随后采访其他几家超市的相关人士同样是这样的回答。与以前货进多了形成积压相比，商家少了许多风险，心里也踏实了不少，再也不必为月饼的销售情况担心。
■厂家：发给员工或集中销毁
关于节后月饼的去向，月饼生产者均称�要么发给员工内部消化，要么集中销毁。在市区一些生产月饼的蛋糕饼屋店，记者问及店家怎样处理剩余的月饼时，得到的都是这个答案。市区马坑路的一家糕饼店店主称，中秋节一过，剩下的月饼就开始降价处理，如果实在卖不出去就扔到垃圾桶销毁。
事实果真如此吗？业内人士告诉记者，馅料成本占了整个月饼原料成本的近70％，实力较小的厂家可能会对剩余月饼馅料进行再加工。只有大厂家通常会采取3种方式处理库存月饼：以极低价格论斤抛售，作为福利发放给公司员工，将月饼皮和馅料一起打碎后卖给饲料厂。
■消费者：需要透明的答案
节后未销售出去的月饼到底如何处置？这对大多数消费者来说，仍然是一个未知的答案。记者随机采访的一些市民大都表示，以前中秋送礼月饼是首选，但现在更加趋于理性。虽然今年的中秋节已经过去，但看到现在一夜之间在市场上销声匿迹的月饼，再联想起当年的南京冠生园陈馅月饼事件，难免心有余悸。
众所周知，月饼是一种节日性食品�只在我国传统的中秋节前及节间出现�而在其它时间的市场上则很难觅其“芳踪”。有了当年“南京冠生园事件”的前车之鉴，消费者除了关注节前那些月饼“是否陈馅”、“是否卫生”等，也关注节后那些从市场中迅速“消失”的月饼流向。
专家建议月饼不宜冰箱储存
中秋一过，月饼即将被打入冷宫。很多市民中秋过后，家里可能还存储着很多月饼，根本吃不完。虽然有的即将到期，但是无论从外观上，还是味道上都没有任何变质迹象。记者在采访中了解到，许多市民打算把过期月饼放在冰箱里储存。
食品专家认为，虽然一些过期月饼没有发霉变质，但食用过期月饼还是冒险的，建议市民不要食用。即使是那些放在冰箱里的月饼，也不意味着就绝对安全。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并且经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。特别是那些放了腊肠、咸肉的月饼，假如长时间存放，更会发生潜在变质。
专家建议，储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处。散装月饼可以放置三至五天，有独立小包装或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。
新闻回放＞＞＞南京冠生园月饼事件
南京冠生园曾是上海冠生园的分店，由“月饼大王”冼冠生创办。冠生园始创于1918年，经营月饼、茶点等。1956年，冠生园公私合营，各地分店企业隶属地方。
2001年9月，南京知名食品企业冠生园用陈馅做月饼被中央电视台曝光，之后，其市场销售急剧萎缩。次年3月便宣告破产，被称为国内“失信破产第一案”。2004年，换了新东家的南京冠生园食品厂有限公司成立。
2005年5月25日，其12家连锁店试营业，曾引起全国数家媒体的关注。但仅时隔5个月，南京冠生园再次陷入月饼危机。至今，南京冠生园并未就此事发表任何声明，不由让人感慨其当初重组时的承诺“做一家有良心的企业”，似乎很难。
编后
我国虽然有《食品卫生法》等相关法律对月饼的质量进行规定，但没有对厂家收回的月饼应该如何处理制定专门而硬性的规定，职能部门也多是在中秋前夕对月饼进行执法监督，而对退市月饼流向的监控依然是一个空白。退市月饼去了哪？这是消费者关心的话题，也应是监管者的职责所在。每年在新月饼上市时的日常检查、成品抽检，从某种意义上说还是对“陈馅”的事后监控。我们更希望不再出现“今年的月饼去年的馅”，在节后月饼去向问题上，消费者可以得到一个透明的答案。
我问了一下他，他说没卖完的月饼有几个途径处理：
1：降价处理，基本以收回成本为原则
2：对一些耐储藏原料，可以低温储藏，来年继续使用。
3：可以做一些其他产品来销售，比如豆沙做汤圆，或者做面包或者饼干。
4：作为原料出售给其他厂商，比如作为动物食品的原料出售给饲料企业。
5：内部处理，发给员工。
希望对您有所帮助。
从新分类冰冻，第二年再用别告诉人坏蛋
便宜处理了
做饲料了。
答：1、中秋节月饼的过多生产制造 其实这种方法针对店家而言只是一种销售模式罢了，有一些店家会依据上年的销售量来预计今年要求，但在生产过程上她们依然会挑选太多生产制造，因为一旦到中秋佳节，月饼是一定可以卖出去的，只不过售出多少的难题，剩下来的月饼尽管积存下去让人有一些头痛，但通过卖身推销产品的...
答：1、中秋月饼的过量生产其实这样的方式对于商家来讲只是一种销售方式而已，有一些商家会根据去年的销量来预估今年的需求，但是在生产方式上他们仍然会选择过多生产，因为只要到了中秋节，月饼是一定可以卖出去的，只不过是卖出去多少的问题，剩下的月饼虽然囤积起来让人有一些头疼，但是通过卖命推销的方式最终...
答：首先，过了中秋节当天，月饼的购买需求下降，大量厂商便开始降价处理，节前卖10元一个的月饼到了节后可能售价就降到了三四元左右。降价促销是月饼厂商最常见的处理月饼的方式。仍然有许多消费者会选择购买节后降价的月饼。其次，月饼厂家有许多生产和工作人员，这些卖不出去的月饼会被月饼厂家当成送给节日福...
答：厂家把月饼发给内部员工之后，若仍然有剩余的月饼，他们也不会浪费。最终，他们会把这些月饼，通通都卖给饲料厂。饲料厂经过对月饼进行二次加工，生产出鸡饲料或者猪饲料。从这一点来看，厂家在保证了成本不受损失的情况下，低价出售剩余月饼给这些饲料厂，不失为是一个好办法。当然，作为厂家而言，每年...
答：首先那些销售商们在月饼上面加上送礼的性质，而我们中国人又热情好客，喜欢串门和相互拜访，而且月饼的价格远没有茅台等酒类物品价格高，而且现在口味众多，喜欢的人群也多，所以越来越受欢迎，对于生产者而言销量好确实是两个月干了一年的活，剩下的日子就是躺平。月饼从古至今都是中秋节和家人朋友相互...
答：月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。发展至今，吃月饼已经是中国南北各地过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆”。赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的...
答：一、饲料厂在中秋节的时候，我们会发现超市里摆满了琳琅满目的月饼，也会有很多的售货员在旁边向大家介绍月饼。但是中秋节一过完，这些月饼立马撤柜，一夜之间见不到月饼的身影。这些月饼会在一个星期之内退还给厂家，厂家在收到月饼之后会把这些没有卖完的月饼在低价卖给饲料厂。饲料厂通过低价购买的...
答：1中秋节吃月饼的寓意是团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼，逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意中秋节吃月饼相传始于元代，与朱元璋联合各路反抗力量起义有关2赏月的风俗。月饼涵义团聚，也应该是明朝开端有文字记载的结合明朝有关月饼与中秋节的关于习俗的的资料...
答：仍然开业，不生产月饼的时候厂家都在做他们的主业，生产其他食品。每年中秋佳节之前，市场上的月饼可以说是五花八门，大家都纷纷的购买，但是中秋节一旦过去之后，大家都会发现超市里的月饼就被雪藏了一样，一夜之间都在不断的下降，很多人都好奇月饼厂是直接关门歇业了吗？答案是否定的。月饼厂淡季的时候...
答：明清以后,中秋节赏月风俗依旧,许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。 吃月饼 我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗,俗话中有:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是象菱花饼一样的...
