这是什么鱼?

这么大的鱼还是第一次见

这是黑鳍鳈，中文别名：花腰、花玉穗、花花媳妇、花花鱼，为江河、湖泊中常见的小型鱼类。鳈属鱼类栖息于水质澄清的流水或静水中。喜食底栖无脊椎动物和水生昆虫，亦食少量甲壳类、贝壳类、藻类及植物碎屑。体质健壮，性情温和，喜群游，易饲养，可单养，也可混养。饲养水温为18～26℃。一龄鱼即可达性成熟。产卵期3～5月，分批产卵。黑鳍鳈体背及体侧灰暗，间杂有黑色和棕黄色的斑纹，腹部白色。体侧中轴沿侧线自鳃盖后上角至尾鳍基具黑色纵纹，鳃盖后缘、峡部、胸部均呈桔黄色，鳃孔后缘的体前部具有一条深黑色的垂直条纹，背鳍、尾鳍灰黑色较深，其他各绍呈黑色。生殖期间雄鱼体侧斑纹黑色更明显，一般呈浓黑色，颊部、颌部及胸鳍基部处为橙红色，尾鳍呈黄色，吻部具有多数白色珠星；雌鱼产卵管稍延长，体色不及雄鱼鲜艳。黑鳍鳈是丑小鸭变天鹅的典范，每到繁殖季，雄性黑鳍鳈会变装一身美丽的婚姻色，整个头部呈火红色，身上鳞片变的金光闪闪，同时还泛着一点点紫色。不过一旦过了繁殖季，黑鳍鳈的体色就慢慢变得平淡。黑鳍鳈在缸中饲养时，异常胆小，经常躲在角落里，需要饲养者有一定耐心哦。平时不发色的黑鳍鳈东北和川西来的东北黑鳍鳈（学名：Sarcocheilichthys nigripinnis czerskii），为鲤科、 鳈属鱼类。体长，侧扁。口小，下位，呈弧形。吻略钝，稍突出。唇薄，下唇侧叶较长，下颌前端具不发达的角质边缘。胸鳍小。尾鳍分叉浅，上下叶末端圆钝。背部和体侧灰黑色，具分散不规则的小黑点，体侧中轴有一条黑色纹带，鳃盖后部及胸鳍基部呈橘黄色。栖息于江河、湖泊的一种小型鱼类。产卵期为6月下旬至7月末，雄鱼具婚姻色、珠星，雌鱼具产卵管。以无脊椎动物为食。川西黑鳍鳈，头长小于体高。口小，弧形，亚下位。下唇侧叶前伸不达下颌前缘。下颌具角质边缘。无须。侧线鳞38～39。背鳍起点至吻端与至尾鳍基的距离相等。肛门位置近臀鳍。在生殖期间雄鱼吻部出现珠星，体色鲜艳。头长小于体高。口小，弧形，亚下位。下唇侧叶前伸不达下颌前缘。下颌具角质边缘。无须。侧线鳞38～39。背鳍起点至吻端与至尾鳍基的距离相等。肛门位置近臀鳍。在生殖期间雄鱼吻部出现珠星，体色鲜艳。。

甘鲷

马头鱼Branchiostegus argentatus ，又red horsehead，white horse-head 。鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。

中文学名

马头鱼

拉丁学名

Branchiostegus argentatus

界

动物界

目

鲈形目

科

方头鱼科

属

方头鱼属

学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而

马头鱼

高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。体被中型栉鳞，侧线完全，高位，近直线形。体背侧红色，腹侧略呈白色。臀鳍中长，边缘浅蓝色；尾鳍双截形，满布蠕虫状黄色斑纹。长达30～40厘米。品种依身体色泽分三种：有金甘鲷、红甘鲷，白甘鲷。马头鱼中以白马头鱼味道最好，肉质软滑。

属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。

可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。

马头鱼

2渔业利用编辑

利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美，切片 

马头鱼(5张)

冷冻后常外销美、日等国。

3分类编辑

方头鱼科中，有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。红方头鱼在眼睛的下方有一条倒 

马头鱼(5张)

三角形的银白色带。在尾鳍的黄色纵带下方没有斑纹。红方头鱼在水深20－160米的泥沙底上掘洞筑窝，吃底生动物。产卵期为5－6月份。其肉味道较淡，但做成酱腌或鱼干很好吃。身长一般为25－35厘米，大的可达45厘米。分布于中国南海、日本本州中部以南。

方头鱼中，红方头鱼的数量最多，钓获量也最大。一般使用大型的虫饵或虾等，采用船钓法垂钓。垂钓时先选好泥沙底钓点，一边让船随波飘荡，一边垂钓。铅坠要做得适合在水底滚动，以使钩饵能够进入方头鱼的窝里。饵料送不进鱼窝是很难钓到方头鱼的。

马头鱼

方头鱼中个儿最大、味道也最棒的要数白方头鱼。但是这种鱼的数量较少，很少钓到。黄方头鱼样子与红方头鱼相似，但栖息于更深的海底。这种鱼个头不大，味道也不如红方头鱼。

狐方头鱼栖息于珊瑚礁或岩礁周围的沙石底上，是很受人们喜爱的稀有观赏鱼种。它在石头下面挖洞筑窝，吃底生动物。体长30-45 厘米。分布于日本沿海，琉球群岛以南；夏威夷、红海、南非、印度洋和西太平洋海域。

细方头鱼与狐方头鱼一样，也是稀有鱼种，身长25－30厘米。分布于夏威夷、南非、印度洋和西太平洋海域、日本沿海。

4美食烹饪编辑

清蒸鲜鱼

原料：

方头鱼1尾（600克左右），香菇3朵，火腿片2片，姜片3~4片，葱半支，酒1大匙，酱油2大匙，香油少许。

做法：

1、鱼去鳞和内脏，来面切刀纹。

马头鱼

2、香菇泡软切细丝，火腿片切丝。

3、除了塞入鱼腹的一片姜之外，其余切丝，葱切二段。

4、方头鱼放在盘中，头、尾部分各铺上葱段，添加香菇丝、火腿丝、姜丝及酒。

5、把4放入冒气的蒸笼中，以强火蒸15~18分钟，蒸至完全热透，除去葱、姜。淋上酱油和香油。

烤方头鱼

烤方头鱼是将11－3月间捕捞的鱼开膛除肠、摊平，后放在有冷风的荫处晾成半干后，涂上麻油烤着吃。烤方头鱼味淡而回味无穷，吃过一次就会还想吃，是难得的高级美味。

方头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。方头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。

• 如图     ，巴氏项鳍鱼    学名   

• 隆头鱼科      Labridae        项鳍鱼属     Iniistius    鱼类

• 下图为     巴氏项鳍鱼   Iniistius baldwini   

• 分布于太平洋区，包括越南、日本、台湾及夏威夷群岛等海域。主要栖息于干净清澈且为砂泥底的泻湖区或礁缘外围区；通常大群的活动，偶尔也当个独行侠。白天捕食附着于海床的贝类，以及在岩上攀爬的小型甲壳类，晚上则钻入砂地里休息。当受到惊吓时，立即钻到砂泥底躲藏。

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