做鱼用什么调料?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
主料:草鱼1500g。
辅料:油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。
水煮鱼的做法
1、草鱼一条收拾干净。
2、将鱼背上的肉切成片。
3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。
4、鱼骨切块。
5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。
6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。
7、焯好的豆芽装入碗中。
8、热锅下油。
9、下豆瓣辣酱炒出红油。
10、下姜蒜。
11、下鱼头鱼块。
12、加水煮开后煮8分钟。
13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。
14、热油下花椒关火后下红椒。
15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。
答:做鱼时可以根据个人口味喜好来添加不同的调料,常用的调料包括:1. 盐:用来提味,使鱼肉更加鲜美。2. 生姜:具有去腥和提鲜的作用。3. 葱:增加鱼肉的香味。4. 料酒:用来去腥味和提味。5. 酱油:可以调出鱼肉的颜色和口感,增加口味。6. 蒜:增加鱼肉的香气和味道。7. 胡椒粉:使鱼肉更加香...
答:1、做鱼的方法不同,用的调料也不同。2、如果是做铁锅炖鱼,用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。3、如果是做烤鱼,则要放料酒、味精、鸡油、等。4、如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。5、鱼类属于寒性的,炖鱼时多放点姜可以中和寒性,生姜有很好的驱寒作用。
答:1、做鱼用的调料有生姜、葱花、大蒜、食盐、辣椒、醋、白酒等等,大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成分。2、醋也是常用来去腥味的调料,烧鱼时放些醋,可以很好的去腥,还能让鱼有醋香味。花椒分为麻的花椒和香花椒,两种都可以去腥,...
答:3、生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。4、醋也是常用来去腥味的调料,烧鱼时放些醋,可以很好的去腥,还能让鱼有醋香味。5、白糖,糖能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能起到很好的提鲜作用。6、干辣椒,主要是以辣味盖住腥味,...
答:2、醋也是常用来去腥味的调料,烧鱼时放些醋,可以很好的去腥,还能让鱼有醋香味。接下来是白糖,这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能起到很好的提鲜作用。再然后就是干辣椒,这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。另外还有料酒或者是白酒,酒一向都是...
答:做鱼用什么调料做鱼的方法不同,用的调料也不同。如果是做铁锅炖鱼,用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。如果是做烤鱼,则要放料酒、味精、鸡油、等。如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。做鱼用什么调料 做鱼时放点葱、姜、大蒜,无论是清蒸还是红烧,都可以起到很好的去...
答:做鱼常用的调料有:食盐、料酒、酱油、葱姜蒜、醋、糖、香料。具体解释如下:食盐是做鱼时不可或缺的基本调料,用于提升鱼肉的口感和风味。根据鱼的新鲜程度和咸淡,适量添加食盐,使鱼肉更加鲜美。料酒主要用于去腥增香。鱼肉在处理过程中,可能会带有一定的腥味,加入料酒可以有效地去除这种腥味,同时...
答:1、用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。如果是做烤鱼,则要放料酒、味精、鸡油等。如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。2、做鱼去除鱼腥味的方法:用生姜。要想去除掉鱼腥味,其实可以用生姜,生姜本身就有很好的去腥增香的效果。在利用生姜来去除鱼腥味的时候要注意:应该要...
答:1. 选择新鲜的活鱼,清理干净后,可以划上花刀,增加烹饪时的风味和口感。2. 准备调料:葱姜块、大料、几个干辣椒、花椒面、适量的白醋。3. 在锅中加入适量的油,加热后放入葱姜块爆香,再加入干辣椒段和花椒面。4. 接着,加入一勺大酱和一勺郫县豆瓣酱,炒香这些调料。5. 倒入适量的酱油和...
答:1、炖鱼一般需要葱、姜、蒜、醋等,因为每个地方的做法不同,炖鱼所需要的材料也有一定的差异,不过葱、姜、蒜、醋炖鱼的时候一般都能用到。2、炖鱼是一种大众菜,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法,炖鱼的营养价值丰富,口感也不错。3、炖鱼一般用鲫鱼,鲫鱼是国内最常见的淡水鱼之一...