干鲍鱼怎么做好吃？
准备食材：
鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油
烹饪方法
将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状
3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4.洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6.第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
扩展资料：
挑选技巧
干鲍鱼的挑选随着社会的发展，那些古时只有皇宫贵族才能享用的鲍鱼，如今却走上了普通百姓的餐桌。但同时由于干鲍鱼用量的增多，在利益的驱使下一些不法商人也常常以次充好，以假充真来谋取暴利。
选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，元缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；
对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。
再者，鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算，如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越细小，所谓“千金难买双头鲍”。
另外，鲍鱼也有新旧之分，刚干制后售出市场的称为“新水”，存放一、两年以上的称为“旧水”，新水色泽较浅，鲍鱼味不够浓，起“糖心”不足；
然后放入密实器皿中存放，令鲍身干爽口不受虫咬，一段时间扣鲍身会起白色霜状，此种现象是盐分渗出表面，非发霉所致，不影响食用，鲍鱼忌长期存放冰箱内，此法会令鲍鱼味渐失，鲍鱼得当，起“糖心”更好，时间越长越值钱，正所谓“存干鲍比存黄金更保值”。
参考资料：干鲍鱼_百度百科
1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。
2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。
3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。
秘制干鲍鱼的做法
1. 先把干鲍鱼放到泡发的碗里加入纯净水泡发，每隔四个小时换一次水
2. 重复步骤一两三天，鲍鱼就会变成这样，用刷子把鲍鱼刷干净，然后开始用纯净水煮发鲍鱼，我用的鲍鱼比较老比较大，所以会多煮一会，大概一个小时，然后关火继续泡发，然后清理鲍鱼的内脏，清理后继续泡发几天，每天煮个几次，看个人泡发情况而定
3. 泡了大概6天这样子，可以开始制作鲍鱼了
4. 鸡，排骨，五花肉都要热水里过一下洗干净，煎一下，然后火腿肉放点白酒老姜蒸十五分钟，干贝泡发好，有条件可以放点泡好的鱼胶，砂锅底部放个竹网防粘，然后把所有料放进锅子，鲍鱼放当中，最上面放一张猪肥膘，放点花椒，放点冰糖，放入矿泉水，比自来水味道好，开大火煮开，然后放一点米酒或者黄酒，猪十分钟后换小火焖煮8小时，然后关火放凉，等一个小时再小火煮几个小时，晚上放冰箱保存入味，第二天继续小火煮
5. 大概煮了20小时后，加入老抽调色，然后把汤汁倒入另外的小砂锅，鲍鱼也放入，继续煮8到12小时，火要很小，不然要烧干
6. 煮到这个样子大概差不多了，把汤汁过滤一下，汤汁上面的油如果感觉太多，就用勺子弄掉点
7. 然后鲍鱼汤汁分离，放凉一会，鲍鱼会变颜色
8. 如果感觉汤汁味道不够浓郁或者不浓稠，可以加入一点蚝油和盐，一点点淀粉加稠，然后鲍鱼放在不粘锅用油煎一下放入汤汁搅拌一下，就可以出锅了，来点米饭，在家就可以吃到鲍鱼捞饭，味道好极了，吃不完的鲍鱼可以用保鲜袋冰冻保存！
小贴士
不同大小不用品质的鲍鱼做法肯定略有不同，建议不用购买太大头数的鲍鱼，一个人吃不完，十头左右的最适合
鲍鱼鸡煲的做法
1. 鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
2. 鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净
3. 再用生粉搓洗两三遍。划花刀～
4. 姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段
5. 热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香
6. 放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味
7. 最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～
红烧鲍鱼的做法
1. 准备好食材~~
2. 处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得去掉内脏
3. 将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净
4. 用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
5. 将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出；
6. 在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁
7. 最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁；可以上桌啦~~
鲍鱼干该怎么做好吃
我们可以将鲍鱼干，提前泡发。然后买来一些鸭腿，洗干净剁成小块儿，再将我们准备的海米用清水漂洗一遍，在准备好高汤，高汤就是用排骨熬煮两个小时的汤。
先将我们准备好的鸭腿凉水入锅，然后在水中加入一些葱和姜，再用温水冲干净鸭肉，将我们准备好的砂锅重新换成凉水，再下鸭肉大火将鸭肉烧煮开，将我们表面漂浮上的浮沫去掉，然后这时候再将我们准备好的排骨高汤倒进去，我们提前泡发好的鲍鱼片儿也要倒入，然后用大火继续熬煮。
熬煮20分钟之后再加入我们准备好的干小米，这时候我们再接着煮，不过煮一会儿之后就要转成中小火，然后再熬煮40~60分钟，我们可以打开锅盖看一眼，如果汤色由青色变成白色，由稀薄变得浓稠，这时候我们就可以加入其它的调味料了，比如说盐，当然，因为鲍鱼干本身就有咸味，我们也可以不要放盐，这时候鲍鱼汤就出锅了。
鲍鱼提前泡发，在清洗干净。然后再加水煮软备用。炖锅里加入一块瘦肉放入鲍鱼再，橄榄，香菜头，还有石斛。加水炖煮两个钟，再调味即可食用
推荐干鲍鱼烩排骨，先将干鲍鱼和香菇浸泡一晚，排骨焯水，锅中热油，加入排骨，鲍鱼，瑶柱，香菇，炒香的洋葱，加入啤酒，南乳，蚝油，盐，老抽，一起熬煮即可。
答：6. 将清洗好的鲍鱼放入沸水中焯水30秒，捞出沥干。7. 将焯过水的鲍鱼放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和白胡椒粉。8. 大火煮沸后，转小火炖煮1-2小时，让鲍鱼充分入味。9. 将炖煮好的鲍鱼捞出，冷却后放入冰箱保存，味道更好。注意事项：1. 干鲍鱼需要提前浸泡软化，所以要提前做好准备...
答：如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
答：干鲍鱼好吃做法有很多下面介绍一款简单好吃的做法：食材：春笋350g、鲍鱼（干）9个。辅料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生姜5g、小葱5g、八角2个、水淀粉30毫升、蚝油15m、过油肉300g。步骤：1、准备食材。2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块。3、干鲍鱼泡软后洗净用...
答：5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。7、干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜...
答：鲍鱼无论哪种做法都很好吃,但干鲍鱼先要进行涨发:鲍鱼加水、硼砂反复的煮、焖，直到象鲜鲍一样的软嫩为止，剩下的就看你的喜好了，红烧、干烧、酱焖、凉拌等。
答：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电...
答：干鲍鱼可以做鲍汁扣干鲍鱼、素鲍鱼、干鲍鱼焖鸡等，以素鲍鱼为例共分为3个步骤，以下是素鲍鱼的详细操作：操作/步骤 1、清洗食材 鲍鱼、鲍鱼壳洗净焯水。2、蒜蓉炒香锅中热油，下蒜蓉炒香。3、焯鲍鱼摆盘 下焯水鲍鱼，加水淀粉，摆盘即可。以上就是关于干鲍鱼怎么做好吃的具体操作...
答：炖鲍鱼好吃。首先准备食材：鲍鱼300克,老母鸡、猪小排、料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油与糖、姜葱、植物油30克。将鲍鱼泡于冷水中48小时，让其自然舒展，恢复原状；将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10...
答：干鲍鱼做成焖烧干鲍鱼好吃，做法如下：材料/工具：30头干鲍鱼16只、土鸡500克、排骨500克、金华火腿50克、蚝油1勺、五花肉500克、猪脚1~2只、鸡爪500克、瑶柱100克、姜100克、油、冰糖、纯净水或矿泉水。1、干鲍鱼要用无油容器发泡48小时，发泡时放冰箱，每12小时换一次水，水要用纯净水或矿泉水...
答：鲍鱼干如何简单烹饪出美味 干鲍鱼，作为一种名贵干货食材，深得食客喜爱。它是新鲜鲍鱼经过脱水加工后的产品，每一颗都蕴含着海洋的鲜美。想要品尝干鲍鱼的魅力，首先需要正确的泡发方法。今天，就为大家详细介绍如何烹饪美味的鲍鱼干。一、泡发干鲍鱼的正确姿势 想要品尝干鲍鱼，泡发是不可或缺的第一步...
