湖南香辣干鱼块的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-22
的做法，香辣干鱼块怎么做好吃，香辣干鱼块的家常做法
第一、湖南香辣干鱼块的做法
草鱼1条。
辅料：
姜、蒜、干辣椒、干花椒、鸡蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒。
做法：
1、草鱼选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；
2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；
3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；
4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。
第二、做法二
主料
鲢鱼：800克
辅料
葱姜：适量
红辣椒：4个
花椒：3克
郫县豆瓣酱：30克
老抽：10毫升
蒸鱼豉油：20毫升
白酒：3毫升
白糖：5克
水淀粉：适量
蒜苗：适量
香菜：适量
做法步骤
1.鲢鱼身洗净剁小块。
2.把鱼块裹上鸡蛋液。
3.锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
4.准备好调味料。
5.爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
6.加入郫县豆瓣酱。
7.把郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量的清水。
9.加入白酒。
10.加入老抽。
11.加入蒸鱼豉油。
12.加入糖。
13.汤汁大火煮上5分钟出香味。
14.把煎过的鱼块放入锅中。
15.加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
16.鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
17.把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
第三、做法三
调料
葱姜蒜，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐，各少许。
做法
1、鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。
2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。
3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。
4、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。
5、炒锅倒油，放入花椒小火炸香，再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。
7、加入料酒出香，倒入清水。
8、加入2勺白糖，2勺生抽。
9、一勺老抽，大火把汤汁煮上5分钟。
10、再把炸好的鱼块加入，盖上盖子煮上15分钟，稍收汁加入鸡精调味。
11、然后倒入干锅中，上面放上香菜和蒜苗，酒精炉和锅端上桌即好。
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答：此款海燕小鱼干香辣开胃,既可以当菜肴,又能当休闲零食吃,味道非常不错哦。3、火焙鱼的做法若要火焙鱼好吃,关健取决于火焙鱼的质量,一般乡下火焙鱼中的小鱼仔均为野生的,鱼的品种混合了至少两种以上,火焙鱼因小鱼品质好,不需要放太多佐料,吃法无外乎两种,一种是炒辣椒,另一种是蒸豆豉。下面重点介绍火焙...
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香辣鱼块的做法,香辣鱼块怎么做好吃,香辣鱼块
答：香辣鱼块的做法步骤 1新鲜的鱼块。2鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。3腌制了一晚的鱼块。4挑出作料下油锅炸。5炸至两面金黄。6炸好的鱼块。7锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。8下炸好的鱼块翻炒。9撒点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅（愿意给味精的自己给）。10...
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第一、湖南香辣干鱼块的做法
草鱼1条。
辅料：
姜、蒜、干辣椒、干花椒、鸡蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒。
做法：
1、草鱼选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；
2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；
3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；
4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。
第二、做法二
主料
鲢鱼：800克
辅料
葱姜：适量
红辣椒：4个
花椒：3克
郫县豆瓣酱：30克
老抽：10毫升
蒸鱼豉油：20毫升
白酒：3毫升
白糖：5克
水淀粉：适量
蒜苗：适量
香菜：适量
做法步骤
1.鲢鱼身洗净剁小块。
2.把鱼块裹上鸡蛋液。
3.锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
4.准备好调味料。
5.爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
6.加入郫县豆瓣酱。
7.把郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量的清水。
9.加入白酒。
10.加入老抽。
11.加入蒸鱼豉油。
12.加入糖。
13.汤汁大火煮上5分钟出香味。
14.把煎过的鱼块放入锅中。
15.加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
16.鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
17.把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
第三、做法三
调料
葱姜蒜，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐，各少许。
做法
1、鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。
2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。
3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。
4、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。
5、炒锅倒油，放入花椒小火炸香，再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。
7、加入料酒出香，倒入清水。
8、加入2勺白糖，2勺生抽。
9、一勺老抽，大火把汤汁煮上5分钟。
10、再把炸好的鱼块加入，盖上盖子煮上15分钟，稍收汁加入鸡精调味。
11、然后倒入干锅中，上面放上香菜和蒜苗，酒精炉和锅端上桌即好。
答：主料：风干鱼、半条辅料：油、2茶匙、蒸鱼豉油、3茶匙、青椒、1个生姜、1小块大蒜步骤：1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。5.把切好...
答：3. 腊肉蒸干鱼。干鱼块泡水后炒制，腊肉水煮后爆炒，两者一同放入高压锅蒸半小时。此外，还有蒸小鱼干、香辣小干鱼、豉香蒸鱼干、香辣鱼干等做法。炒制时要注意火力大小和时间长短，避免炒糊或影响口感。不同种类的干鱼做法略有差异，可根据个人口味和材料情况进行适当调整和创新。希望以上内容对您有...
答：风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...
答：此款海燕小鱼干香辣开胃,既可以当菜肴,又能当休闲零食吃,味道非常不错哦。3、火焙鱼的做法若要火焙鱼好吃,关健取决于火焙鱼的质量,一般乡下火焙鱼中的小鱼仔均为野生的,鱼的品种混合了至少两种以上,火焙鱼因小鱼品质好,不需要放太多佐料,吃法无外乎两种,一种是炒辣椒,另一种是蒸豆豉。下面重点介绍火焙...
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答：香辣鱼块的做法步骤 1新鲜的鱼块。2鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。3腌制了一晚的鱼块。4挑出作料下油锅炸。5炸至两面金黄。6炸好的鱼块。7锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。8下炸好的鱼块翻炒。9撒点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅（愿意给味精的自己给）。10...
答：麻辣咸鱼干的做法 1.咸鱼干一条。2.洗净斩成小块。3.放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。4.飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。5.炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。6.加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。7.不需...
答：湖南小鱼干 用料 小鱼干 50克 炒熟的花生米 适量 干辣椒 生姜 大蒜 葱花 花椒 料酒 适量 香辣小鱼干的做法 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝 热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火...
