红焖羊肉的家常做法有哪些？
红焖羊肉这样做：1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉4、起菜时随配油面筋一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
红焖羊肉这样做：1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉4、起菜时随配油面筋一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
用料
主料；羊排500克。
辅料；土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1．5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。
红焖羊肉的做法
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3、姜葱入锅炒香。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6、大火烧滚，转中火焖15分钟。
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8、放入洋葱片，即可出锅。
9、红焖羊肉成品图。
红焖羊肉这一美食以肉嫩、味鲜、汤醇等特色而深受各路消费者们的好评，而这也很快的使红焖羊肉而风靡于牧野。一些精明者也在这抓住商机，由消费者变成了创业者。红焖羊肉也很快的红遍于中原，后红焖羊肉又闯进京都，成为名闻遐迩的一道特色的豫菜新品。在制作红焖羊肉时是很讲究制作火候的、辅料、配料以及和吃法等。红焖羊肉其中的特色"上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽"。
我想大家都知道，羊肉不仅能暖胃驱寒，而且还是一种很是滋补的美食。在炖羊肉时满屋子都是香味，很是馋人。再将炖好后的羊肉不仅在颜色上很是红亮，看起来还很是诱人。咬上一口，不仅软烂入味，而且还咸香下饭，好吃到不行。食用羊肉后，锅底所剩下的汤汁拌在米饭当中很是美食食用后一点都不剩。
制作方法：
1、羊肉冲洗干净切小块。
2、锅里面倒水放入羊肉，加料酒焯一下水。
3、焯好的羊肉，葱，姜，蒜，花椒，米椒，豆瓣酱，番茄酱备好。
4、锅里面倒胡麻油烧四五成热时，放入盘子里面的料，慢火煸出红油，放入细辣面。
5、放入焯水的羊肉大火翻炒几下，加入生抽，老抽，盐，十三香，白糖继续翻炒。
6、炒好后加入适量的开水，改小火焖半小时至羊肉熟。
7、焖熟后加入适量的鸡精和味精，大火收汁出锅即可。
红焖羊肉的家常做法，简单又好做，好吃又开胃
▼：准备用料
羊后腿肉，白萝卜，枸杞子，生姜，大蒜，八角，料酒，香叶，桂皮
▼：准备工作
先把羊后腿肉清洗干净，在用骨刀把羊后腿肉，剁成小块，然后在把炖成小块的羊肉，放到水里清洗干净，在把萝卜去皮切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切片
▼：开始工作
把锅里加入适量的冷水，在放入切好的羊肉，然后点火烧开水，等水烧开后，在把羊肉煮个3-5分钟左右，也就是等到羊肉里面的血水多去除了，在把羊肉捞出来
把锅加热放油，放入切好的大蒜，生姜炒香，在放入准备好的羊肉，翻炒几下，在倒入一勺料酒到锅里，然后继续翻炒三分钟左右，在放点生抽给羊肉上上色
在往锅里加入适量的冷水，放入准备好的八角，香叶，桂皮，然后点火烧开水，等水开后，在把白萝卜，枸杞子，放到锅里，然后把火开到中小火，在把锅里的羊肉，煮个一小时左右就可以出锅了
红焖羊肉的注意事项
①做红焖羊肉的时候，最好选用羊的后腿肉，因为羊的后腿肉，是最适合做红焖羊肉的地方，也是口感最好的地方
②做红焖羊肉的时候，一定要把羊肉多煮一会，不要感觉羊肉熟了就出锅了，那样吃起来的话，羊肉肯定是嚼不烂的，说不定还会塞牙的
答：1、主料：羊肉500克、白萝卜1根。2、辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。3、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。4、萝卜切块。5、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、...
答：红焖羊肉是一道美味的家常菜，以羊肉为主料，经过红烧和焖煮的方式烹饪而成。羊肉具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且肉质鲜嫩，口感独特。下面是一种红焖羊肉的家常做法：材料：羊肉：500克 胡萝卜：1根 洋葱：1个 姜：3片 蒜：3瓣 八角：2个 香叶：2片 干辣椒：适量 花椒...
答：3.大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。4.把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡...
答：1、羊肉切成大块。2、萝卜切成块状。3、生姜切成片状。4、大蒜对半切开。5、锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。6、捞出羊肉，放入清水中。7、锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。8、倒入羊肉，继续翻炒。9、加入葱、姜、蒜，炒出香味。10、加入料酒、水、老抽、生抽、盐，烧开后加入萝卜。11、炖...
答：红焖羊肉的家常做法，学会这招，羊肉酥烂鲜香，最适合秋冬进补 材料：羊肉、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、花椒、火锅底料、盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蚝油 做法：1、羊肉洗干净，切成小块，锅中加水，羊肉焯水煮开捞出备用；2、大葱切片、姜切片、大蒜切末，香菜切段；3、起锅烧油，油温五成热，...
答：红焖羊肉怎么做 材料 羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞 做法 1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。2、胡萝卜切大块。3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒...
答：秘制红焖羊肉的家常做法 食材用料 羊里脊1斤,带些肥肉的 中等土豆1个 紫洋葱1个 胡萝卜1个 干香菇10余朵 海米1小把 香叶1片 葱1段 姜4片 食用油2大勺 红烧酱油2大勺 黄酒2大勺 啤酒1听（330ML)郫县豆瓣酱1大勺 醋1勺 盐适量 1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡 2.炉灶上做上半锅...
答：出锅装盘：关火，将红焖羊肉连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。注意事项：羊肉选择时最好选用新鲜的部位，这样做出来的菜肴口感和营养价值都更好。羊肉焯水是为了去除腥味和血沫，保证成菜的清爽口感。红焖羊肉的关键在于火候的控制，炖煮时间不宜过短，以免羊肉不够烂熟；也不宜过长，...
答：红焖羊肉的家常做法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、高压锅、羊排、胡萝卜、蒜苗、姜块、蒜瓣、八角、花椒、小茴香、豆瓣酱、老干妈豆豉辣酱清、食用油、盐、老抽、水。1、选羊排时建议配几块脆骨，即羊月牙骨，清水浸泡半小时以上。2、香料煸出香味放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱炒出香味，...
答：继续炖10分钟。5、出锅前10分钟，再在锅中放入1勺红烧酱油，1勺老抽，1勺红油豆瓣，最后，再加入少许去腥、增香的胡椒粉，收浓汤汁后，再撒入少量的香菜装饰点缀一下，即可装盘上菜，家常版红焖羊肉制作完成，特点是：汤汁香浓味美，肉质酥烂，酱香浓郁，膻味全无，非常适合冬季食用。
