鹅肉怎样炖更容易烂?
1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美。2、用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂。5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。炖鹅肉时,将几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅易烂,味道也会很鲜美。
炖鹅肉一定要先焯一遍水,且用高压锅炖才能炖烂。
炖鹅肉做法具体如下:
食材准备:鹅肉400g,玉米1个,萝卜半个,西红柿1个,盐,生姜,花椒,干辣椒,八角,白芷适量。
1、鹅半只剁成块,糯玉米一个切块,萝卜半个切均匀的块。
2、西红柿切片备用。
3、鹅肉冷水下锅,汆一遍水,可以去掉里面的血沫子和脏东西,然后捞出控水洗干净备用。
4、备料,生姜切片,花椒干辣椒少许,八角、白芷各一点,或者家里有别的香料也可以配一点。
5、锅烧热油。
6、下入前面备好的各种香料炒香。
7、下入鹅肉,加入料酒翻匀炒香。
8、然后加水倒入高压锅,放入切好的玉米和萝卜,加盐调味 。
9、上汽中,大概压10分钟就可以了,要是农家养的土鹅,肉质老一点,要压15分钟的。
10、把菠菜和香菜清洗干净切好。
11、时间到了,打开高压锅,用漏勺捞去料渣。
12、撒入香菜,菠菜,放几片西红柿,炖鹅肉就完成了。
用压力锅炖。
压锅大鹅炖土豆:
准备用料:鹅肉500g、土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g
步骤1、鹅肉清洗干净,用沸水紧一下。
步骤2、小土豆刮去外皮。
步骤3、锅里少加点油,撒点白糖,熬制变色,把鹅肉倒进锅里,不停地翻炒。
步骤4、下葱姜段和几个干红辣椒,炒出香味,然后把土豆倒进去,加老抽和适量盐,加100毫升水,高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
步骤5、成品。
放点酸的东西。比如山楂、话梅或者是食醋都会使蛋白质类的东西炖烂,比如花生仁黄豆蛋白质含量都比较高,家有老年人总想炖烂一些,家点酸的,会有帮助。例娘:用啤酒然后用小火慢炖,可以放两颗山楂。
很简单,放好调料,小火慢炖就行
老鹅煲的这种做法也太好吃了吧,鹅肉细腻软烂,太香了,一盆根本不够吃
铁锅炖大鹅,小伙教你这样在家炖,鹅肉烂,汤浓,有嚼劲,超过瘾
答:1、大鹅炖不烂可以用高压锅炖。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用危险的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。2、大鹅炖不烂可以用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。4、往...
答:鹅一直炖不烂可能是没有用对方法。一般炖鹅肉用高压锅会比较快,如果想要鹅肉炖的快一下可以可以用啤酒炖鹅肉,也可以加入一些醋或者糖软化鹅肉。鹅肉里面有丰富的脂肪,胆固醇以及蛋白质,适量食用对人体有益。鹅炖不烂的原因 鹅肉一直炖不烂可能是方法没有用对。鹅肉本身比较难炖,炖的时间要比鸡肉和...
答:为了让鹅肉软烂入味,可以加入一些软化剂。比如,加入适量的山楂片,山楂中的果酸可以软化鹅肉的纤维。也可以加入一些啤酒,啤酒中的酶也能起到嫩化肉质的作用。炖煮至鹅肉完全软烂后,就可以调味了。加入盐和鸡精调味,还可以加入一些青蒜叶或者香菜末提香。关火后,盛出鹅肉,淋上汤汁即可享用。记住这...
答:3. 选择合适的烹饪方式:可以选择用高压锅或者慢炖锅来烹饪,这样可以更快地炖烂鹅肉。4. 加入一些酸性食材:如番茄、醋等,酸性食材可以帮助鹅肉更快地变烂。5. 使用烹饪酶:加入一些含有烹饪酶的食材,如猕猴桃、酸奶等,可以加速鹅肉的软化和变烂过程。
答:生抽和酱油可以帮助上色,但酱油可不能一下子放太多了,否则颜色会比较深,不好看;3、炖鹅肉记得要加上啤酒,可以完全用啤酒炖,亦可加上部分啤酒和开水,因为炖煮鹅肉的时间比较长,因此水要加足,当然了用高压锅炖煮便不用太久,炖鹅肉不可直接放盐,否则鹅肉不易炖烂,在出锅前放盐便可。
答:其实用以下几种小窍门也能容易将鹅肉炖烂。2、烂炖鹅肉的方法:(1)用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。(2)往炖鹅肉里面加一点醋或者糖,醋能软化鹅肉,但是要适量,多了鹅肉就会有些酸。(3)往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂也能让鹅肉容易炖烂。
答:炖煮时间不足:鹅肉的纤维较粗,需要较长的时间才能炖熟。如果炖煮时间不足,鹅肉可能不容易炖烂。建议在炖煮过程中,先用大火将水烧开,然后转小火慢慢炖煮,直至鹅肉炖烂。火候控制不当:炖煮鹅肉时,火候的控制非常重要。火候过大,可能导致鹅肉外焦里生,火候过小,则可能导致鹅肉炖不烂。因此...
答:炖鹅肉要使其容易烂,可以尝试以下方法:1. 选择适合炖煮的部位:鹅腿和鹅胸肉是比较适合炖煮的部位,因为它们含有较多的筋膜和脂肪,易于变得烂软。2. 先进行处理:可以先将鹅肉切成块状,然后用一些盐、料酒、姜片腌制片刻,这样可以帮助增加鹅肉的嫩度。3. 慢火炖煮:将处理好的鹅肉放入炖锅中,...
答:举一个具体的例子,可以尝试以下的炖大鹅做法:将切块并去腥味的大鹅放入高压锅中,加入适量的清水、姜片、葱段、八角、桂皮等香料,加入豆瓣酱、糖和酱油调味。然后盖上锅盖,开中火煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时左右,直到鹅肉酥烂入味即可。如果想要更加酥烂的效果,可以在炖煮的过程中加入一些猪骨或者...
答:要使鹅肉炖软烂,可以采取以下步骤:1. 准备工作:将鹅肉切成块状,并去除多余的脂肪和筋膜。2. 鲜嫩化处理:将鹅肉用开水烫煮3-5分钟,然后用冷水冲洗肉块,这样可以去除血水和异味。3. 腌制鹅肉:将鹅肉块放入腌料中腌制,可以使用酱油、生姜、料酒、盐、胡椒等调味料。腌制时间根据个人口味而定,...