无水脆皮小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

主料：低筋面粉100g、鸡蛋100g、白砂糖90g
辅料：玉米油适量、白芝麻适量
1、鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。

2、盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。

3、继续打发；打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。


4、蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。


5、低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中，每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。

6、用硅胶刮板翻拌均匀，用切拌手法从下往上翻拌，不要使劲画圈搅拌，防止面糊起筋。切拌均匀后装入裱花袋中。

7、装入裱花袋之后，在顶端剪个小口，依次缓缓挤入模具中九分满。

8、全部挤好后，轻震几下使其平整均匀。

9、接下来再撒上一层白芝麻。不喜欢芝麻可以选择加杏仁片、瓜子仁等干果。

10、放入烤箱中层180度，上下管，烤18-20分钟左右即可出炉，温度时间根据自家烤箱进行调节。

11、成品。

用料

主料

• 鸡蛋 5个  

• 低粉 130克

• 白糖 75克

辅料

• 玉米油

  40克

无水脆皮小蛋糕的做法

1.

鸡蛋打到盆中

2.

倒入白糖

3.

打到蛋糊提起打蛋器痕迹不会马上消失

4.

筛入低粉，切拌均匀

5.

再淋入玉米油

6.

拌匀面糊，这时候烤箱180度预热


7.

模具里刷一层油

8.

倒入面糊

9.

放入预热好的烤箱，180度15分

10.

拿根牙签插一下，不沾就是烤好了

11.

烤好了，出炉


12.

脱膜晾凉，装袋即可

• 主料

• 鸡蛋

  150g

• 低筋面粉

  115g

• 辅料

• 蜂蜜

  20g

• 绵白糖

  110g

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• 步骤

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• 1.准备的材料：鸡蛋3个，蜂蜜20g，白糖110g，低筋粉150g，

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• 2.鸡蛋液放到一个适合的盆中，

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• 3.将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发，

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• 4.全蛋打发要求是高速，至黏稠状态，低落的蛋液不会马上消失，

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• 5.分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次，

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• 6.这里的手法很重要，原作者提示：橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊，左手反时针方向转动盆子，重复30—40次左右，面粉看不见，一定要搅拌均匀，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰开切面，孔洞均匀，没有一小团一小团的面疙瘩。

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• 7.把面糊放入裱花袋，面糊挤入模具，

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• 8.表面撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等，

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• 9.放入预热好的烤箱内，190度，中层15分钟。