红烧花鲢鱼块的做法
1、新鲜鲢鱼杀好去鳞，去内脏，去腮，切成小段备用；
2、把葱，姜，蒜，干辣椒切段备用；
3、锅中放入适量的油把葱姜蒜，干辣椒倒入爆香；
4、把鱼段倒入锅内进行翻炒至鱼身金黄调入适量的盐调味，撒上少许白酒去腥提味；
5、在锅中放入，老抽，白糖等调味品，放入适量的水开大火进行熬煮；
6、待锅中烧开5分钟左右调至小火继续炖煮；
7、最后到汤汁熬煮的差不多的时候，调入适量味精，盛出按个人口味撒上葱花或香菜段就大功告成了。
食材用料：
去头花鲢鱼400克
葱15克相克食物
花椒8克
姜15克相克食物
白糖8克相克食物
陈醋10克
老抽10克
生抽15克
胡椒粉5克
料酒15克
味精3克相克食物
淀粉15克
菜谱做法：
1.买来的去头花鲢鱼要去鳞洗干净
2.控水后剁成一段段的，看图中，我买的鱼比较大
3.剁好的鱼段放大碗里腌制：胡椒粉，花椒碎，料酒，盐，淀粉，味精
4.锅中放油烧热，放进腌好的鱼煎至
5.煎到一面焦黄，反面再煎，要小心翻面
6.煎到两面金黄，大约翻2到3次既成，看图中
7.煎好的鱼段盛出放到盘子里，同时备好葱姜
8.锅中另放油烧热放葱姜花椒爆香锅
9.爆香后倒进碗汁烧开：老抽，生抽，白糖，味精，水
10.烧开后放进煎好的鱼段开始炖，大火5分钟
11.中小火8分钟，看图中8分钟的样子，汤有点浓了
12.汤汁浓稠，收汁关火即可
13.装盘撒点香葱末，色香味俱全的红烧鲢鱼段做好了！
主料
太湖花鲢
辅料
老抽 料酒
辣椒 姜片
大蒜 糖
红烧花鲢鱼段的做法步骤
1. 太湖花鲢一条，可三吃。
2. 鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3. 花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4. 热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)
5. 把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)
6. 加热水加盖烧十分钟。
7. 加糖烧到收汁。
主料鲢鱼500克 辅料葱适量姜适量料酒适量酱油适量
步骤
红烧鲢鱼块的做法步骤11.鲢鱼宰洗干净，切成块，用少许盐和料酒腌制半小时左右。
红烧鲢鱼块的做法步骤22.油锅烧烫，放入葱姜末爆香。
红烧鲢鱼块的做法步骤33.放入鲢鱼块，大火均匀翻炒几下。倒入适量料酒。
红烧鲢鱼块的做法步骤44.撒入适量胡椒粉。
红烧鲢鱼块的做法步骤55.加入适量盐、白糖调味。
红烧鲢鱼块的做法步骤66.倒入适量酱油。
红烧鲢鱼块的做法步骤77.加入适量水，大火煮约六七分钟，加少许味精调味出锅。
1.准备食材。
2.鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下。
3.葱姜蒜切碎。
4.热锅放较多油。
5.油烧八分热下鱼块煎至两面金黄。
6.煎好的鱼沥干油备用。
7.热油放入葱姜蒜和酱料爆香。
8.爆香后放入干辣椒段炒香。
9.倒入煎好的鱼块轻轻翻炒。
10.倒入少许料酒、生抽炒匀。
11.倒入小半碗开水中火炖几分钟。
12.加入少许砂糖炒。
13.小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀。
14.加入适量的花椒油和香油炒匀。
15.倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅。
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答：啤酒花鲢鱼 这是一种新颖的做法，将啤酒与鱼肉结合，既能去腥增香，又能增添独特的风味。将花鲢鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入啤酒，加入适量的水、盐、糖、生抽，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。烤花鲢鱼 烤鱼是一种受欢迎的...
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答：11.中小火8分钟，看图中8分钟的样子，汤有点浓了 点击查看大图 12.汤汁浓稠，收汁关火即可 点击查看大图 13.装盘撒点香葱末，色香味俱全的红烧鲢鱼段做好了！点击查看大图 小贴士 鲢鱼要去头新鲜的，花鲢鱼最佳，腌鱼要到位，半个小时左右，煎鱼要煎到两面焦黄烧鱼要中小火入味 ...
答：2. 红烧花鲢鱼 材料：花鲢鱼一条、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。做法：1）将花鲢鱼去鳞，去腮，切块备用。2）锅中加入适量清水，放入葱姜蒜、八角、干辣椒用中火煮沸。然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，烧开后放入花鲢鱼块。3）将鱼块煮沸之后转小火慢慢煮制透...
答：材料准备 花鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜 做法步骤 1、将花鲢鱼杀死，把内脏和鱼鳞处理过后，清洗干净，把鱼切块；2、把鱼放到盘里，待水分沥干后使用（也可自己擦干）；3、把锅烧热下冷油，油热后，把鱼块放入油锅中转小火煎制；4、鱼的双面都煎出金黄的感觉后...
答：红烧花鲢鱼家常做法 主料：花鲢鱼一段姜适量 方法/步骤 1.准备好食材。2.热锅热油，下鱼段煎制。3.一面煎好煎另一面。4.喷入料酒。5.适量生抽和老抽。6.加半碗清水。7.放入白糖和生姜加盖焖煮。8.烧至汁水收干即可。9.葱和红椒各切丝。10.出锅装盘撒上葱丝和红椒丝就大功告成啦。鲢鱼...
答：红烧花鲢鱼的家常做法：主料：鳙鱼4000g。辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。步骤：1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！2、葱，香菜段，干红辣椒！3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！4、锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！5、加入清水...
答：椒盐花鲢：这种做法简单快捷，口感鲜美。将花鲢鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制。锅中放油，油热后将鱼块裹上一层干淀粉，放入锅中炸至金黄酥脆。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼块放入椒盐中拌匀即可。以上只是花鲢鱼的几种常见做法，实际上，...
答：红烧花鲢：这是最常见的烹饪方法之一。将花鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块。在锅中加入适量的油，将鱼块两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸花鲢：这种做法能最大程度地保留鱼的原汁原味。将花鲢鱼处理干净后，...
答：红烧花鲢鱼的做法教程：1.花鲢鱼处理干净，我一般都是请卖鱼老板代劳，回来后自己洗干净。2.鱼头切掉，鱼肉切大块。3.锅中放油，放入葱姜蒜爆炒。4.放入鱼块，倒入老抽，料酒，盐翻炒均匀。5.加入适量的水大火烧开，中火烧至水快干。6.放入糖调味，放入青椒烧1分钟即可。成品图：红烧花鲢鱼的美味...
