鱿鱼怎么处理干净?
一、物种论述
鱿鱼是重要的海洋经济物种,别称枪乌贼、柔鱼、句公等,在生物分类学上属于动物界、软体动物门、头足纲、枪形目的统称,全世界有29科300余种,广泛分布于热带、亚热带及温带海洋中,我国沿海地区均有分布,代表物种有中国枪鱿、日本枪乌贼、太平洋斯氏柔鱼等。
二、处理方法
1、第一步:将鱿鱼的头部、尾部和肚子切开,用清水冲洗干净,然后从背部切开,将内壳抽出来,最后将肠子等内脏清理干净。
2、第二步:将鱿鱼平铺在案板上,从边缘撕掉鱿鱼身上的黑膜,这层黑膜是鱿鱼的保护膜,必须撕掉,否则会影响鱿鱼的口感。
3、第三步:将鱿鱼眼部的墨汁挤出来,然后再挤掉鱿鱼的牙齿,最后用清水冲洗鱿鱼的头部,将里面所有的内脏全部冲洗干净。
4、第四步:将鱿鱼腕足上的角质齿环清理掉,否则影响鱿鱼的口感,具体做法是用手抓住腕足撸,就可以把角质齿环全部撸掉。
三、营养价值
1、增强体质:鱿鱼有增强体质的功效,得益于鱿鱼富含蛋白质,蛋白质在可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智:鱿鱼有健脑益智的功效,得益于鱿鱼富含DHA,DHA是大脑必需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:鱿鱼有美容养颜的功效,得益于鱿鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
四、代表物种
1、中国枪乌贼:中国枪乌贼是常见的一种鱿鱼,别称台湾枪乌贼,在生物分类学上属于枪乌贼科、尾枪乌贼属软体动物,广泛分布于西太平洋,我国东海、南海、渤海均有分布。
2、太平洋斯氏柔鱼:太平洋斯氏柔鱼是常见的一种鱿鱼,别称太平洋褶柔鱼,在生物分类学上属于柔鱼科、柔鱼属软体动物,广泛分布于西太平洋区,我国黄海和东海均有分布。
3、日本枪乌贼:日本枪乌贼是常见的一种鱿鱼,别称墨鱼仔、小鱿鱼、笔管蛸等,在生物分类学上属于枪乌贼科、尾枪乌贼属软体动物,我国渤海、黄海、东海等海域均有分布。
答:1、撕掉鱿鱼表皮。清理鱿鱼的时候需要先把内脏用力拔出来,接着再把鱿鱼表面的皮全部撕下来扔掉。2、清除残余内脏。然后再用刀从鱿鱼的中间部位切开,继续清除体内残余的一些内脏,然后清洗干净。3、撕掉鱿鱼触角表皮。接着把鱿鱼的眼睛扔掉然后清洗内脏,再把触角上的皮给撕下来,最后彻底清洗干净即可。
答:1、首先用左手握着鱿鱼身体,右手握鱿鱼头,轻轻往外拉,分离的同时,鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。2、取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子,这个也抽掉不要。3、接着把手伸进鱿鱼的身体里,取出残留的杂质。4、把处理好的鱿鱼身体用清水清洗干净,然后撕掉鱿鱼皮。5、用手按在鱿...
答:先把鱿鱼洗净,头部和身体切开。将鱿鱼从背部切开,鱼刺取出来。剖开鱿鱼,清理掉内脏,然后用水清洗干净。把鱿鱼外面的黑膜撕掉。鱿鱼清洗干净之后,就可以切了,切成块或者是切成丝都可以。鱿鱼怎么处理 第一步:头身分离 先把鱿鱼清洗干净,然后把它的头部和身体切开,丢掉头部。第二步:取骨头 将鱿鱼...
答:1、鱿鱼皮比较难剥,把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。2、鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,...
答:大家是可以将洗干净的鱿鱼浸泡在清水中,之后加入白醋,将其搅拌放3分钟,就可以捞出鱿鱼,在鱿鱼的背上切一个十字形的刀口,然后就可以顺着刀口的位置,开始用手慢慢撕掉。3、鱿鱼须处理。鱿鱼身上最脏的位置是要很注意清洗的,在鱿鱼须上的触爪上是有吸盘口的,大家在将鱿鱼头和身子分开之后,就...
答:一、清洗鱿鱼头 头部:挤去眼睛、牙齿,抠掉吸盘,剪开洗净,撕去黑膜。二、鱿鱼处理与清洗 1、制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟。2、挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可。3、左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉。4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠...
答:1、冻鱿鱼可以放在加入醋的水中浸泡解冻,化冻之后就去掉内脏和外皮,最后用清水冲洗干净就可以了。2、把鱿鱼放在醋水中浸泡,不仅可以加速鱿鱼的化冻,而且可以起到去腥的作用。3、一般来说,我们买到的鱿鱼,内脏基本上是处理干净的,而且在处理鱿鱼时,内脏是必定会处理的一个地方。4、除此之外,鱿鱼...
答:鱿鱼想要处理干净的话,可以按以下三种方式供你选择。鱿鱼清洗方式 一:1、要对大鱿鱼的表层清理,刚买回去,由于以前不清楚在什么水中散养过.建议先把大鱿鱼放到水中一小时上下,无论是死是活的哦.让它有一个鱼缸换水的全过程。2、随后把大鱿鱼的腹部与尾端(牛黄喉)从联接的一部分割开。3、用刀从...
答:1、鱿鱼买回来以后,先把头部、尾部和身子切开,可能会流出来很多东西,在水龙头下冲洗干净。2、从鱿鱼背部切开,有2根透明的细长骨头,将肚子里的垃圾去净。3、把眼睛里的黑水放掉。挤掉鱿鱼的牙齿,在头部中间的部分,冲洗鱿鱼的头部空间,将里面所有的内脏全部冲洗干净。4、把进行过初步处理的鱿鱼...
答:1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味...