宫保鸡丁怎样做好吃又嫩

宫保鸡丁怎样做好吃又嫩

这款盖浇饭是一道非常受欢迎的家常菜，操作简单，味道浓郁，值得一试。将米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬搭配，色泽诱人。以下是制作步骤和注意事项：

原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、大葱、蒜瓣、豆瓣酱、盐、糖、醋、白胡椒粉、生抽、料酒。

制作步骤：

1. 准备食材，将胡萝卜和黄瓜各切成小丁，鸡胸肉切成丁状，花生米炸熟备用。

2. 在锅中放适量的油，加入炸好的花生米和鸡胸肉丁，翻炒均匀。

3. 将切好的胡萝卜焯水煮熟，备用。

4. 将鸡胸肉丁加入盐、白胡椒粉、料酒、少量糖和玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 如果觉得太干，可以适量加一点水抓匀，最后放入玉米油搅拌均匀，锁住淀粉。

6. 准备调料汁，将味达美米醋、味极鲜酱油、盐、白糖、玉米淀粉和适量水混合搅拌均匀备用。

7. 将黄瓜丁和焯水煮熟的胡萝卜丁一起备用。

8. 在锅中放适量的油，油温7-8成热后加入鸡肉丁，滑炒至熟透，控油盛出备用。

9. 锅中留少许清油，放入豆瓣酱、葱和蒜，煸炒出香味。

10. 加入胡萝卜、黄瓜和花生米翻炒30秒。

11. 加入滑熟的鸡胸肉，倒入调料汁。

12. 大火翻炒1分钟，关火出锅。

13. 将米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡肉丁。

小贴士：

1. 胡萝卜不容易熟，需要提前焯水断生。

2. 如果给儿童食用，可以减少豆瓣酱的量或者不放。

3. 鸡胸肉需提前腌制，加入玉米淀粉让肉变得更加滑嫩，也可以加入蛋清。

这样改写后的文本没有了违和的字，同时也对制作步骤进行了简述，让读者更容易理解。