东北的包菜 是什么啊？
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓
卷心菜的别称有：洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、茴子白、大头菜、椰子菜、包包白。
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
扩展资料：
卷心菜的功效与作用
1、预防胃溃疡和脂肪肝。从卷心菜中发现的维生素U ，有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。
2、维生素C 能帮助恢复疲劳。卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。
3、预防癌症。卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质，如异硫氰酸酯（ P307）、吲哚化合物和过氧化物酶等，因此成为备受关注的食物。
4、预防健忘症。中医上认为卷心菜有健脑的作用，可以预防健忘症。食用方法也很多，可以说是适宜老年人的最佳食材。
参考资料来源：百度百科—卷心菜
参考资料来源：人民网—卷心菜应该怎么吃好处多
学名甘蓝，东北人叫包菜，山东人叫大头菜，西北人叫的最好听：莲花白。生吃切丝凉拌，可以醋溜包菜，手撕包菜，包菜炒香肠，直接做四川泡菜，在西安看到放在糊辣汤里面，煮的面面的，也很好吃，这个菜很大众，有一次吃饭的时候，碟子边上点准了一蓬细如发丝的绿色菜丝，看着很鲜活美丽，中间点缀一点沙拉，味道很好，竟然没有吃出来是包菜，后来问服务员才知道的。回来就买了一颗包菜来切，没有切出那个效果，厚脸皮问老板娘，老板娘说你如果切一卡车包菜估计就能达到细如发丝的效果。
不是大白菜,也不是橄榄包,就是大头的包菜,因为那种菜皮比一般的京包菜皮要厚,容易储藏,东北那么的天冷,冬天没什么新鲜的蔬菜,在夏天会种很多那样的菜，到秋天收获后就放窖里，在农家一般就是会储藏很多那样的菜,食用方法很多，用来爆炒,做火锅或者是乱炖。
卷心菜
就是大白菜了
卷心菜、橄榄菜（紫色卷心菜）
