不宜放进冰箱保存的有哪些食物?有哪些科学依据呢?
香蕉、荔枝放在冰箱会加速腐败,面包蛋糕放在冰箱会加速干硬,巧克力长期放在冰箱也会导致口感不好。
我们在日常生活中去购物的时候,往往会买很多的食物回来,就放到冰箱里,这样能够起到很好的保鲜效果,不至于食物腐烂。但是可能很多的人并不是很清楚,其实冰箱并不是万能的,有些食物是不适合往冰箱里面放的。
1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。
2、巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
3、鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
4、药材
药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
5、西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
6、黄瓜青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
答:平时很多人都喜欢买很多食材在家里放着,特别是那些可以放几天的食材,但是又担心常温保存会坏,还是会放进冰箱里,其实有很多我们经常吃到的食物是不能放进冰箱里的,营养会被破坏,那不能放冰箱的常见食物有哪些?哪些食物最好不要放冰箱?1、土豆大多数人都喜欢吃土豆,它是一种淀粉含量高的食物,...
答:哪些食物不能放冰箱 1、红酒。 红酒的储藏温度以12°左右的恒温为宜,切忌冷热变化;而冰箱的工作原理是间歇式的,反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。 2、西红柿。 冷藏后,西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低,西红柿肉质会呈水泡软烂状,或出现散裂黑斑,鲜味荡然无存,时间长了还会发生腐烂。 3、洋葱。 洋...
答:9.冰箱使用时的六大禁忌 a.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。b.存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。c.食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在...
答:2、面包:流失水分会影响口感,不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存,一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。3、鸡蛋:鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道,鸡蛋会损伤。4、蛋黄酱:在9度以下蛋黄酱容易分解,菌类繁殖也容易,所以最好放在常温下保存。5、土豆和萝卜:土豆放冰箱保存的话很大程度影响口感...
答:冰箱是我们日常生活当中比较常见的电器之一,在很多家庭中都会经常用冰箱,一般我们都会把食物放进冰箱冷藏或者是冷冻,但是冰箱里面并不是什么食物都能放的,下面小编给大家介绍了一些不能放冰箱的食物,希望对大家有帮助。那么哪些食物不能放冰箱冷藏?不宜放在冰箱的食物有哪些?一、冰箱不能冷藏的食物1....
答:12种食物不宜放入冰箱 1、香蕉:放冰箱的话会变黑,味道也不好。2、面包:流失水分会影响口感,不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存,一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。3、鸡蛋:鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道,鸡蛋会损伤。4、蛋黄酱:在9度以下蛋黄酱容易分解,菌类繁殖也容易,所以最好...
答:冰箱不能放的食物。1.淀粉类食物,馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。2.巧克力,...
答:倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。6.如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐坏。以上食物不宜放入冰箱,还有许多比如青椒,西红柿等。放入冷藏口感风味容易影响。
答:12种食物不宜放入冰箱:1、香蕉:放冰箱的话会变黑,味道也不好。 2、面包:流失水分会影响口感,不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存,一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。 3、鸡蛋:鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道,鸡蛋会损伤。 4、蛋黄酱:在9度以下蛋黄酱容易分解,菌类繁殖也容易,所以最好放在常温下保存。
答:随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。黄瓜青椒不宜久存冰箱黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”———变黑、变软、...