胡辣汤的做法，胡辣汤怎么做好吃，胡辣汤的家常做法
胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤，咸香微辣，喝起来非常鲜美，那么我们在家里该如何制作这道美食呢？小编下面就把方法分享给各位。
家常胡辣汤，做法简单，配料丰富我们准备一些木耳、胡萝卜、香干、豆皮、腐竹、香菇、金针菇、火腿肠、花生米、鸡蛋、玉米淀粉、熟牛肉或是鲜肉丸等等。首先，我们要将食材处理一下，将木耳、胡萝卜、香肠、香干等食材切成小丁或是小条，熟牛肉切成片，鸡蛋打散放入碗中，加上五勺胡椒粉，搅散，放在一边备用，接着，我们要准备一个碗，放入五勺玉米淀粉，加上两勺食盐、三勺胡椒粉，加入温水，调成稠一些的面糊。我们起锅多烧油，将葱丝、姜丝放入锅中爆香，接着倒入一勺胡椒粉，接着再把胡萝卜丝、香干丝、腐竹丝等放入锅中稍微炒一下，接着倒入大半锅开水，加入一勺食盐、两勺胡椒粉、一勺辣椒粉，等到汤滚开后，将打散的鸡蛋围着汤锅的周围倒上一圈，等到鸡蛋液成熟后，再淋上水淀粉，锅开大一点的火，用勺子不停搅拌胡辣汤，再淋上一些酱油提鲜，等到胡辣汤变浓稠，我们倒在大碗中，撒上一把葱花和香菜，胡辣汤即做好了。
在家做胡辣汤，需要很多技巧胡辣汤，最需要多放的就是胡椒粉，因为它是整个胡辣汤的灵魂，一碗胡辣汤至少要配上八勺子以上的胡椒粉，这样做出来的胡辣汤才能椒香鲜美。另外，在做胡辣汤的时候，需要多搅拌，因为加入玉米淀粉勾芡的胡辣汤，非常粘稠，如果不搅动，很有可能会糊锅。另外，胡辣汤里面的食材很丰富，我们在加入的时候，也要有顺序的放入，可以先加一些火腿肠丝、胡萝卜丝、香干丝等耐煮的食材，然后再放一些想腐竹、金针菇等不耐煮的食材，像是熟牛肉等等，就是出锅放都来得及。
家常胡辣汤，做法并不复杂，只要把握好火候，基本上都不会失败的。一碗热乎乎的胡辣汤再配上几根油条或是麻团，非常美味。
熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、
面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。
调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
制作
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，
烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，
文火熬制5分钟即成；
3、锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
所需材料
主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，
米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。
操作
1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；
2、酥肉切小块待用；3、葱姜切丝；4、锅子放水，加入一勺鸡油；
5、锅里加入葱姜丝烧开； 6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；
7、准备胡辣汤粉一包；8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；
9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
肉丁胡辣汤所需材料
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、
羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、
海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、
胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、
香醋500克、芝麻油150克。
操作
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；
粉皮泡软后切成丝；
海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；
鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，
用手蘸上水把面团揉上劲；
饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。
如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，
再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3、制汤。锅内加水约5公斤，
加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，
然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗
（大片的面筋用擀杖搅散）。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，
徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，
待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，
搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油。
胡辣汤
所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣。
需要食材:
面粉150克, 酱牛肉130克, 海带(干)60克, 豆腐皮80克, 花生25克,
粉条(干)50克, 干黄花菜10克,木耳(水发)10克
调料
食盐1茶匙,鸡精5克,老抽1汤匙,香油3滴,水淀粉200克,胡椒粉5克,十三香5克,
陈醋1茶匙, 水1000克
烹饪工具: 汤锅
胡辣汤的做法
1 干黄花菜和木耳用清水泡发备用
2 红薯粉条用清水泡软备用
3 面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟
4 醒发好再取出来揉光滑，倒入500克清水
5 用双手揉搓面团, 反反复复的, 直到洗出面筋和粉浆
6 锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中
7 再加入黄花菜和木耳
8 下入豆皮、酱牛肉、粉条
9 搅拌下，煮开
10 倒入200克粉浆，继续煮开
11 加入老抽，盐，五香粉，十三香，胡椒粉，鸡精调味，搅拌开
12.最后汤能成下图这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可
小贴士
食用前滴香油数滴，据个人口味入醋调味。
答：步骤1 准备食材：豆腐100克、鸡蛋1个、海鲜菇30克、火腿肠1根、水发香菇30克、水发木耳30克、黄瓜50克、姜1块、小葱1根、水淀粉2汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉5克、油适量 步骤2 姜切片。步骤3 小葱切葱花。步骤4 豆腐切丁。步骤5 火腿肠切丝。步骤6 黄瓜切丝。步骤...
答：家庭版快手胡辣汤的做法 配菜如图切吧切吧坐上锅水热起来～调料粉包小半碗凉水拌匀 锅底放油，葱姜爆香后下面筋、豆腐皮、木耳、黄花菜,加少量盐和生抽中火炒上低味（微微发黄就成牛肉熟的，豆腐皮啥的炒差不多了再放锅里 加热水烧开，下粉条煮到软 把搅匀的料包糊糊下锅，搅均匀，小气泡咕...
答：1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。2.碗里加入适量的2到3勺胡椒粉(个人喜欢放黑胡椒粉，白胡椒粉也可以)，一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀备用。3.锅中烧开水，把豆腐，木耳，火腿肠，香菇放入锅中。4.将调好的调味料，加入锅中，煮开。5.锅中加入半碗的水...
答：8.翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。9.所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。10.玉米淀粉加少量水搅拌开。11.倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。12.热乎乎的胡辣汤出锅了。
答：步骤：1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）2、淀粉加水调成水淀粉 3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟 4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）5、放生抽和辣椒 6、再放白玉菇和红薯粉煮熟 7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香...
答：逍遥美味胡辣汤的做法 土豆、胡萝卜洗净削皮切块。香菇顶刀切成薄片状。再把片状切成细条状。鲜豆皮切成两半，叠起来切成细丝状(每条长度约一扎长)。卷心菜洗干净顶刀切成细丝状。这是需要用到的胡辣汤底料。两种口味，一种是麻辣， 一种是大众味。我一般选择麻辣味，做出来几乎没有一点辣味。打开...
答：胡辣汤 材料 （3－4人量）：熟牛腱肉 80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱），面粉1/3小碗（约80g），红薯粉条1小把（约80g），花生米20－30粒（生的，最好是红皮小花生米），干黄花菜 8－10根，干木耳4－5朵，干辣椒2只，大葱白1小段（约15g，斜切片），油，酱油 各2茶匙（10ml）...
答：1、肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。2、煮好的肉切成小丁备用。3、木耳提前泡发。4、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。5、分别把木耳 海带 豆皮切成丝。6、面粉用少许水合成面团。7、加入适量的水浸泡10分钟。8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。9、洗面筋的...
答：1.花生和黄豆提前浸泡一晚 2.锅子放水 3.放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂 4.豆腐皮切细丝 5.海带切细丝 6.锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水 7.捞出，控干水分 8.将其放入锅内，煮10分钟左右 9.另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀 10.大葱切碎，姜切末 11.锅子...
