哪几道“硬菜”端上桌倍有面，简单易学，值得珍藏呢？
哪几道“硬菜”端上桌倍有面，简单易学，值得珍藏呢？
一、清蒸基围虾
基围虾是日常日常生活中常用的海龙虾和淡水虾！没有错，基围虾既能在谈水中存活，还可以在海水里生存！基围虾肉嫩味正，是冬季不可多得的新鲜虾类型之一！而虾在烹熟以后，色调透红发光，喻意红红火火的含意，因此，过年的宴会，虾基本上是必须要里的大菜之一。
【食物提前准备】基围虾、葱、姜、蒜、生抽、白芝麻、香莱、芝麻油、盐、白砂糖作法流程：最先，把基围虾剪去虾线、虾枪，葱鲜切花、姜切丝、蒜切碎、香莱洗干净后切碎备用；锅里加入适量清水，添加姜片，2勺盐，随后放入基围虾，起火沸腾后再炖3min捞起来装盘。
煮虾时，调一下蘸汁；碗里添加葱段、蒜泥、香莱、白芝麻，倒进适量生抽，少许白砂糖，添加少量芝麻油，拌匀就可以！
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝
现如今，蒜蓉粉丝蒸菜系列的深受大家的喜欢，最常见的是蒸扇贝。可是遇到过春节，奢华一下也可以的！一般现在大一点的新鲜活鲍鱼，单独的价钱在5元至10元中间。次之，把海蛎子换为生蚝，口味就会更加地丰富多彩，服用的营养成分也非常高！
【食物提前准备】生蚝、粉丝们、蒜头、生抽、耗油、白砂糖、葱作法流程：最先，把网友用开水泡软备用；生蚝用菜刀从底端全面地把鲍鱼肉取下，随后除掉的绿色内脏器官，冲干净后，再换刀割十字花备用；把鲍鱼壳冲干净，每一个壳都放入蒸软粉丝，然后放置上鲍鱼肉；排完鲍鱼肉，立即摆放盘备用；蒜头切碎，葱鲜切花；锅里倒进适量植物油，放入蒜泥，文火炒出香味后放入适量生抽、耗油，少许白砂糖，少量清水，调节调料汁后，淋在生蚝上；
锅煮开后，放入生蚝，再次走红蒸8min就可以出锅了；起锅后上洒少许葱段，浇上一点滚油就可以。爱吃辣的好朋友，也可以在蒜末中加入小米椒。
三、酱焖猪蹄
过春节吃猪蹄也是有有讲究，猪脚看起来前翘，因此，上班好朋友过春节吃猪蹄喻意官运亨通，工作向前翘；学子们过春节吃猪蹄则喻意学习进步的含意；但在广东，猪脚也称为猪蹄，因此有过春节吃猪蹄，明年好搂钱这样的说法。
【食物提前准备】猪脚、姜、葱、八角、良姜、桂丁、辣椒干、丁香花、茴香籽、肉蔻、毕拨、盐、生抽、老抽王、老冰糖
作法流程：首先将猪脚用火烤一下，烧毁残留的猪毛，随后放入锅里，添加冬茹、生姜片绰水，起火沸腾后，再炖10min，捞起来清洗备用；冷锅冷油，放入老冰糖，文火炒成炒糖色，放入猪脚；（很多小伙伴不容易糖色，只要我们煮至糖汁起泡泡，并且呈深褐色时就可以。）
猪脚入锅后，迅速炒匀，然后添加生姜片、冬茹、2粒八角、2片香叶、一小块桂丁，少许丁香花、茴香籽、肉蔻、毕拨，再放入1勺老抽王、2勺生抽，少许盐；炒出香味后，倒进电饭锅，加入适量清水，炖一个小时就可以！
红烧肉，锅包肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，可乐鸡翅，这几道硬菜做法非常的简单。
酸菜鱼，白灼基围虾，油焖大虾，口水鸡等都挺好吃的，做起来也不难。
我们这边一般会有红烧猪蹄、红烧鱼、红烧老鹅、老母鸡汤等等，都是比较经典的徽菜。
答：第四个随便了只要是荤的，素菜，黄瓜，藕配花生米，菠菜金针菇，杏仁罐头，等随配上四个盘子就行，四个小炒，就随意了，有荤有素，四个烧菜，红烧鲤鱼，肘子，清蒸鱼红烧牛肉必须，红烧肉，四个汤，羊肉汤，母鸡汤，三鲜汤，鸡蛋汤，四个甜食，甜米饭，甜汤，拔丝，中配的加几个海鲜。
答：我家今天做的这道菜叫做【蒜蓉烧南瓜】，做法十分简单，烧好的南瓜吃起来软嫩可口，还有淡淡的回甜，老人和孩子都很喜欢吃这道菜。如果喜欢蒜香，可以在烧制的时候多加一些大蒜，吃起来别有一番风味。梅菜扣肉是很经典的一道家常菜，也是“贴秋膘”时最受欢迎的硬菜，我家每次做这道菜都得多蒸一些...
答：进了腊月门，转眼就是年，2021春节即将到来，为大家推荐10道年夜饭菜谱，既有荤菜也有素菜，每道都是宴席上的硬菜。第1道菜：孔雀开屏 金鲳鱼清理干净，切去头尾，鱼身间隔1厘米左右切花刀，葱、姜、蒜切好备用，小米辣切小段。将葱、姜、蒜铺于盘底，鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，淋上2勺蒸鱼...
答：其中铁锅炖大鹅可算得上炖菜中的硬菜了，将近十斤的大鹅切成大块，与土豆、粉条等炖一锅，食材都充分吸收了鹅肉的油脂，变的异常鲜美，鹅肉香醇有嚼劲，再贴上几个玉米面小饼，别提多美味了，非常适合冬天吃，如果有幸去东北记得尝一尝。东北天气寒冷，炒菜出锅后不久就凉了，为了避免这个问题，东北人...
答：5、把刀口辣椒、花椒码在碗上，浇入热油，最后再撒上葱花点缀，即可上桌。四、滑蛋炒牛肉 1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中...
答：铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，铁锅炖鱼，锅包肉，这些菜才能够上了东北的桌面。
答：5，待酱汁晾凉后，将黄瓜丁放入皮蛋内，用勺子将酱汁均匀淋在皮蛋和黄瓜丁上。第7道：大丰收 1、红萝卜洗净，切片；葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，香菜切段备用。2、取400克玉米面，50克白面，加入3克泡打粉，搅匀。3、加入适量清水，把混合的面粉揉成光滑的面团，静置饧10分钟。4、锅中烧油，下入...
答：独门红烧肉作法1.备好需要食材和调味品，带皮五花肉最好是选择五花三层，可以找肉店主提前把外皮的猪毛烫掉，还可以带回家，放进空烧的炒菜锅底端，烧沸外皮金黄色；2.烫好一点的五花肉用30多度温开水刮洗，外皮一部分黑色焦乳状物及其油腻感化学物质得用刀刮去，这也是腥味儿的源头；刮好的五花肉...
答：年夜饭必吃的四道菜是什么 一、糖醋鲤鱼——(年年有余)鱼是“余”的谐音，代表富裕富足，因此年夜饭一定要有一道用鱼做的菜啦！糖醋鲤鱼是八大菜系之首鲁菜中的一道经典名菜，在北方深受人们欢迎，无论谁家有喜事操办喜宴时，首先端上桌的硬菜一定是这道“糖醋鲤鱼”了。此菜选用新鲜的大鲤鱼经过...
答：许记香肠老店的香肠吧！俺家春节桌上放的烧鸡烤鸭，芥菜肉福禄肉都没人吃，但是上了两盘香肠都被吃完了，现在都比较流行这个硬菜！而且端桌上还可有面子！纯手打求悬赏，嘻嘻！
