哪几道“硬菜”端上桌倍有面,简单易学,值得珍藏呢?
哪几道“硬菜”端上桌倍有面,简单易学,值得珍藏呢?
一、清蒸基围虾
基围虾是日常日常生活中常用的海龙虾和淡水虾!没有错,基围虾既能在谈水中存活,还可以在海水里生存!基围虾肉嫩味正,是冬季不可多得的新鲜虾类型之一!而虾在烹熟以后,色调透红发光,喻意红红火火的含意,因此,过年的宴会,虾基本上是必须要里的大菜之一。
【食物提前准备】基围虾、葱、姜、蒜、生抽、白芝麻、香莱、芝麻油、盐、白砂糖作法流程:最先,把基围虾剪去虾线、虾枪,葱鲜切花、姜切丝、蒜切碎、香莱洗干净后切碎备用;锅里加入适量清水,添加姜片,2勺盐,随后放入基围虾,起火沸腾后再炖3min捞起来装盘。
煮虾时,调一下蘸汁;碗里添加葱段、蒜泥、香莱、白芝麻,倒进适量生抽,少许白砂糖,添加少量芝麻油,拌匀就可以!
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝
现如今,蒜蓉粉丝蒸菜系列的深受大家的喜欢,最常见的是蒸扇贝。可是遇到过春节,奢华一下也可以的!一般现在大一点的新鲜活鲍鱼,单独的价钱在5元至10元中间。次之,把海蛎子换为生蚝,口味就会更加地丰富多彩,服用的营养成分也非常高!
【食物提前准备】生蚝、粉丝们、蒜头、生抽、耗油、白砂糖、葱作法流程:最先,把网友用开水泡软备用;生蚝用菜刀从底端全面地把鲍鱼肉取下,随后除掉的绿色内脏器官,冲干净后,再换刀割十字花备用;把鲍鱼壳冲干净,每一个壳都放入蒸软粉丝,然后放置上鲍鱼肉;排完鲍鱼肉,立即摆放盘备用;蒜头切碎,葱鲜切花;锅里倒进适量植物油,放入蒜泥,文火炒出香味后放入适量生抽、耗油,少许白砂糖,少量清水,调节调料汁后,淋在生蚝上;
锅煮开后,放入生蚝,再次走红蒸8min就可以出锅了;起锅后上洒少许葱段,浇上一点滚油就可以。爱吃辣的好朋友,也可以在蒜末中加入小米椒。
三、酱焖猪蹄
过春节吃猪蹄也是有有讲究,猪脚看起来前翘,因此,上班好朋友过春节吃猪蹄喻意官运亨通,工作向前翘;学子们过春节吃猪蹄则喻意学习进步的含意;但在广东,猪脚也称为猪蹄,因此有过春节吃猪蹄,明年好搂钱这样的说法。
【食物提前准备】猪脚、姜、葱、八角、良姜、桂丁、辣椒干、丁香花、茴香籽、肉蔻、毕拨、盐、生抽、老抽王、老冰糖
作法流程:首先将猪脚用火烤一下,烧毁残留的猪毛,随后放入锅里,添加冬茹、生姜片绰水,起火沸腾后,再炖10min,捞起来清洗备用;冷锅冷油,放入老冰糖,文火炒成炒糖色,放入猪脚;(很多小伙伴不容易糖色,只要我们煮至糖汁起泡泡,并且呈深褐色时就可以。)
猪脚入锅后,迅速炒匀,然后添加生姜片、冬茹、2粒八角、2片香叶、一小块桂丁,少许丁香花、茴香籽、肉蔻、毕拨,再放入1勺老抽王、2勺生抽,少许盐;炒出香味后,倒进电饭锅,加入适量清水,炖一个小时就可以!
红烧肉,锅包肉,宫保鸡丁,鱼香肉丝,可乐鸡翅,这几道硬菜做法非常的简单。
酸菜鱼,白灼基围虾,油焖大虾,口水鸡等都挺好吃的,做起来也不难。
我们这边一般会有红烧猪蹄、红烧鱼、红烧老鹅、老母鸡汤等等,都是比较经典的徽菜。
答:第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜。
答:我家今天做的这道菜叫做【蒜蓉烧南瓜】,做法十分简单,烧好的南瓜吃起来软嫩可口,还有淡淡的回甜,老人和孩子都很喜欢吃这道菜。如果喜欢蒜香,可以在烧制的时候多加一些大蒜,吃起来别有一番风味。梅菜扣肉是很经典的一道家常菜,也是“贴秋膘”时最受欢迎的硬菜,我家每次做这道菜都得多蒸一些...
答:进了腊月门,转眼就是年,2021春节即将到来,为大家推荐10道年夜饭菜谱,既有荤菜也有素菜,每道都是宴席上的硬菜。第1道菜:孔雀开屏 金鲳鱼清理干净,切去头尾,鱼身间隔1厘米左右切花刀,葱、姜、蒜切好备用,小米辣切小段。将葱、姜、蒜铺于盘底,鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中,淋上2勺蒸鱼...
答:其中铁锅炖大鹅可算得上炖菜中的硬菜了,将近十斤的大鹅切成大块,与土豆、粉条等炖一锅,食材都充分吸收了鹅肉的油脂,变的异常鲜美,鹅肉香醇有嚼劲,再贴上几个玉米面小饼,别提多美味了,非常适合冬天吃,如果有幸去东北记得尝一尝。东北天气寒冷,炒菜出锅后不久就凉了,为了避免这个问题,东北人...
答:5、把刀口辣椒、花椒码在碗上,浇入热油,最后再撒上葱花点缀,即可上桌。四、滑蛋炒牛肉 1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中...
答:铁锅炖大鹅,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,铁锅炖鱼,锅包肉,这些菜才能够上了东北的桌面。
答:5,待酱汁晾凉后,将黄瓜丁放入皮蛋内,用勺子将酱汁均匀淋在皮蛋和黄瓜丁上。第7道:大丰收 1、红萝卜洗净,切片;葱切葱花,姜切片,蒜拍碎,香菜切段备用。2、取400克玉米面,50克白面,加入3克泡打粉,搅匀。3、加入适量清水,把混合的面粉揉成光滑的面团,静置饧10分钟。4、锅中烧油,下入...
答:独门红烧肉作法1.备好需要食材和调味品,带皮五花肉最好是选择五花三层,可以找肉店主提前把外皮的猪毛烫掉,还可以带回家,放进空烧的炒菜锅底端,烧沸外皮金黄色;2.烫好一点的五花肉用30多度温开水刮洗,外皮一部分黑色焦乳状物及其油腻感化学物质得用刀刮去,这也是腥味儿的源头;刮好的五花肉...
答:年夜饭必吃的四道菜是什么 一、糖醋鲤鱼——(年年有余)鱼是“余”的谐音,代表富裕富足,因此年夜饭一定要有一道用鱼做的菜啦!糖醋鲤鱼是八大菜系之首鲁菜中的一道经典名菜,在北方深受人们欢迎,无论谁家有喜事操办喜宴时,首先端上桌的硬菜一定是这道“糖醋鲤鱼”了。此菜选用新鲜的大鲤鱼经过...
答:许记香肠老店的香肠吧!俺家春节桌上放的烧鸡烤鸭,芥菜肉福禄肉都没人吃,但是上了两盘香肠都被吃完了,现在都比较流行这个硬菜!而且端桌上还可有面子!纯手打求悬赏,嘻嘻!