炒牛肉丝怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
炒牛肉丝怎么才不老？
第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。
第二步：制作葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。
第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀，以便锁住牛肉丝里面的水分；最后加入适量清油并抓匀备用。
第四步：准备一块香膏切成片，再改刀切成丝；一把韭黄切成小段放入盘中备用；生姜、大葱切成小粒；大蒜切碎备用。
第五步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散；把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。
第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香；稍加煸炒之后下入牛肉丝，并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖（提鲜），大火翻炒均匀；然后把韭黄下入锅中，大火翻炒至韭黄断生；最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。
1.牛肉切丝，炒锅放入旺火上，加菜油，烧开后加牛肉丝反复炒，并加少许的盐，炒至没有水气的时候，把油漏掉
2.锅内放香油，辣椒油，把牛肉丝倒入锅内。加入豆瓣酱，辣椒面，
3.炒至油红酱酥时，放料酒，味精，糖，姜丝，芹菜丝，醋，淋明油即可。
主料
牛里脊肉150G 青尖椒250G
辅料
姜丝5G 香油5ML
糖3G 独头蒜一个切片
盐3G 淀粉5
清水50ML 老抽10ML
鸡精2G
青椒炒牛肉丝的做法步骤
1. 青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老
2. 牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝
3. 牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香
4. 放入腌好的牛肉丝，翻炒变色
5. 肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！
炒牛肉丝怎么炒才能又好吃又嫩
答：做法步骤：1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫。3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒。6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味。8....
炒牛肉丝的做法?
答：5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。6、将锅中放入一勺大豆油。7、将大豆油烧热，不要冒烟。8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
牛柳怎么炒才嫩?
答：牛肉放蛋清炒比较嫩。主料：牛肉丝300g、洋葱1个。辅料：油适量、盐适量、红椒1个、青椒1个、姜丝适量、生抽适量、蛋清适量、蚝油适量。1、准备材料。2、洋葱辣椒生姜切丝。3、牛肉加入蛋清和生抽拌匀。4、炒牛肉丝。5、炒至变色。6、盛出。7、另起锅炒姜丝。8、倒入洋葱。9、炒软。10、加入...
牛肉丝炒什么?
答：牛肉丝，顾名思义即把牛肉切成细丝，并辅以其它食物制作成美食。比如可通过配合青椒、芹菜等一起炒制制作成美食。以牛肉丝炒什么好吃呢？在用牛肉丝同其它食物一起炒食时，其制作工艺有哪些需要注意的呢？下文将和大家一起分享制作牛肉缘炒蔬菜及青椒炒牛肉丝的做法。一、芹菜牛肉丝 材料 香芹菜，小...
牛肉丝怎么炒才嫩家常
答：3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段 4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅 6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。7.倒入滑好的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒...
如何自己学做芹菜炒牛肉丝?
答：芹菜炒牛肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美。自己在家学做这道菜并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能做出饭店级别的美味。下面是一份详细的芹菜炒牛肉丝的做法：材料准备：牛肉：200克 芹菜：300克 大蒜：2瓣 姜：一小块 生抽：1大勺 老抽：1小勺（可选，主要用于...
炒牛肉丝的家常做法
答：9、不要冒烟8手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内9用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后10放入一小勺精盐再来回翻炒到熟11将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。10、1加葱姜水你炒牛肉丝之所以老发柴的主要原因是你的牛肉丝没有打水补水，因为牛肉本身很干燥...
怎么炒牛肉丝
答：煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。准备材料：香芹400克、牛肉丝200克、油25毫升、盐3克。1、芹菜去老叶，洗净后切段洗净。2、热锅倒油，油温7成热。3、把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起。4、把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味。5、再把牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。
青椒牛肉丝怎么炒好吃
答：这道菜成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑，具有补脾胃、益气盘，强筋骨的功效。材料 主料：牛肉300g 、青椒200g；辅料：油45g、料酒10g、酱油10g、水淀粉10g、水45g、葱末15g、姜末8g、蒜末8g、盐5g、糖5g、胡椒3g、麻油3g、味精3g 青椒炒牛肉丝 1 将洗净的牛肉顺着横纹切片，然后切丝。请点击输入图片...
牛肉丝怎么炒好吃又嫩的做法
答：第二步：制作葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接...
1、牛肉要炒得嫩，选肉的部位很重要，炒着吃的牛肉，最好选里脊部位，次一点可以是前腿后腿部分，牛排、瓦沟等部位不适合炒着吃。用不合适的牛肉炒着吃也肯定会老。
2、牛肉切的刀法很重要，一定要逆丝切，即和肉的纹理呈90度角切，切得尽量薄一些，牛肉切的纹理方向不对，切得太厚，都容易炒出来显老。
3、用一点小苏打腌制牛肉，能让牛肉嫩滑，但苏打的分量千万不要多，大概3、4两牛肉放1克左右小苏打。其次腌制的时候摔打牛肉也能让牛肉充分吸收汁液，更嫩滑多汁。
4、炒的火候注意，炒牛肉温油下锅，油量要多一些，迅速炒开，只要炒到牛肉变白大部分熟了就可以先出锅了，不要久炒，因为还要再炒一次。
5、炒好的牛肉和笋混合时，只要简单的混合均匀就可以了，不要炒的时间太长，以免牛肉变老。
6、你还可以尝试在腌牛肉的时候加入一勺蚝油，也能让炒出的牛肉嫩滑多汁。
辣椒炒牛肉丝
第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。
第二步：制作葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。
第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀，以便锁住牛肉丝里面的水分；最后加入适量清油并抓匀备用。
第四步：准备一块香膏切成片，再改刀切成丝；一把韭黄切成小段放入盘中备用；生姜、大葱切成小粒；大蒜切碎备用。
第五步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散；把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。
第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香；稍加煸炒之后下入牛肉丝，并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖（提鲜），大火翻炒均匀；然后把韭黄下入锅中，大火翻炒至韭黄断生；最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。
1.牛肉切丝，炒锅放入旺火上，加菜油，烧开后加牛肉丝反复炒，并加少许的盐，炒至没有水气的时候，把油漏掉
2.锅内放香油，辣椒油，把牛肉丝倒入锅内。加入豆瓣酱，辣椒面，
3.炒至油红酱酥时，放料酒，味精，糖，姜丝，芹菜丝，醋，淋明油即可。
主料
牛里脊肉150G 青尖椒250G
辅料
姜丝5G 香油5ML
糖3G 独头蒜一个切片
盐3G 淀粉5
清水50ML 老抽10ML
鸡精2G
青椒炒牛肉丝的做法步骤
1. 青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老
2. 牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝
3. 牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香
4. 放入腌好的牛肉丝，翻炒变色
5. 肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！
炒牛肉怎么做？牛肉切丝，加入料酒，生抽淀粉，腌制十分钟，准备蒜末，油热后下入牛肉，六分熟时捞出，加入料汁搅拌翻炒即可。
牛肉切片，用淀粉胡椒盐鸡精腌制，用油炒，放入生抽老抽蚝油，炒熟加香菜。
答：做法步骤：1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫。3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒。6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味。8....
答：5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。6、将锅中放入一勺大豆油。7、将大豆油烧热，不要冒烟。8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
答：牛肉放蛋清炒比较嫩。主料：牛肉丝300g、洋葱1个。辅料：油适量、盐适量、红椒1个、青椒1个、姜丝适量、生抽适量、蛋清适量、蚝油适量。1、准备材料。2、洋葱辣椒生姜切丝。3、牛肉加入蛋清和生抽拌匀。4、炒牛肉丝。5、炒至变色。6、盛出。7、另起锅炒姜丝。8、倒入洋葱。9、炒软。10、加入...
答：牛肉丝，顾名思义即把牛肉切成细丝，并辅以其它食物制作成美食。比如可通过配合青椒、芹菜等一起炒制制作成美食。以牛肉丝炒什么好吃呢？在用牛肉丝同其它食物一起炒食时，其制作工艺有哪些需要注意的呢？下文将和大家一起分享制作牛肉缘炒蔬菜及青椒炒牛肉丝的做法。一、芹菜牛肉丝 材料 香芹菜，小...
答：3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段 4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅 6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。7.倒入滑好的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒...
答：芹菜炒牛肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美。自己在家学做这道菜并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能做出饭店级别的美味。下面是一份详细的芹菜炒牛肉丝的做法：材料准备：牛肉：200克 芹菜：300克 大蒜：2瓣 姜：一小块 生抽：1大勺 老抽：1小勺（可选，主要用于...
答：9、不要冒烟8手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内9用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后10放入一小勺精盐再来回翻炒到熟11将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。10、1加葱姜水你炒牛肉丝之所以老发柴的主要原因是你的牛肉丝没有打水补水，因为牛肉本身很干燥...
答：煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。准备材料：香芹400克、牛肉丝200克、油25毫升、盐3克。1、芹菜去老叶，洗净后切段洗净。2、热锅倒油，油温7成热。3、把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起。4、把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味。5、再把牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。
答：这道菜成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑，具有补脾胃、益气盘，强筋骨的功效。材料 主料：牛肉300g 、青椒200g；辅料：油45g、料酒10g、酱油10g、水淀粉10g、水45g、葱末15g、姜末8g、蒜末8g、盐5g、糖5g、胡椒3g、麻油3g、味精3g 青椒炒牛肉丝 1 将洗净的牛肉顺着横纹切片，然后切丝。请点击输入图片...
答：第二步：制作葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接...
