什么叫炒三丝?
火腿丝要切细点
最家常的三种蔬菜炒在一起，不仅营养丰富，而且颜色漂亮，味道还非常棒呢!成功的关键来自一锅滚水和一碗酱汁。就是这么简单，你也做的来!
用料
土豆 1个
胡萝卜 1条
青椒 1个
蒜末 5g
葱花 5g
食用油 1汤匙
调味汁
盐 1g
糖 2g
黑胡椒碎 0.5g
酱油 10g
素蚝油 15g
水 30g
淀粉 3g
香油 3g
素炒三样的做法
土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末。
⚠胡萝卜，土豆请事先去皮。此处注意土豆可以切稍微厚一点的片，才不容易被炒烂掉。切好的土豆片用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉质，炒起来不会黏糊糊。胡萝卜如果你能切成“菱形片”那将会提升食客对你厨艺的关注和肯定。如不能，就切成半圆形比较稳妥。即从中间对切，再顶刀切成片。将所有调味汁的原料混合，我是说所有!对，都一股脑的放入一个碗中，然后用筷子或汤匙搅拌均匀就好了。备用!
⚠“素蚝油”如果换成等量的“普通蚝油”一点儿问题都没有。因这次我家里买的是素蚝油所以我就用了，如你家里没有请不要特地去买一瓶来。除非你是素食者!煮一小锅水，水里加一小勺盐。至于一小勺盐是多少，我也没称。⚠作用是让水有一些咸味，这样你煮的食材就会有一个基本的咸味了。这是个重点!
水滚后先放入胡萝卜片，煮个1分钟。然后不要捞出胡萝卜，直接放入土豆片再煮2-3分钟。待土豆片煮软后便可一起捞起沥干水份。⚠胡萝卜比土豆难煮软，所以先煮一会儿再放入土豆。这样成熟度就一致了!🔊现在，我们检查一下所准备好的食材哈！
1:调好的酱汁
2:没炒的青椒片
3:葱花和蒜末
4:煮熟的土豆片和胡萝卜片（在一起）
嗯！当然此时你应该准备一个盘子了，等会儿帅气的出菜用。炒!
炒锅烧热，加入食用油1汤匙。同时放入蒜末和青椒片，炒至青椒颜色变得鲜艳和有些透明（半熟）时加入煮熟的土豆片和胡萝卜片。再一起翻炒个40秒。拿起酱汁的碗，用筷子或汤匙再搅一搅酱汁，让沉淀的淀粉恢复活力后你就可以全部淋入锅里了。⚠加入酱汁后，不要马上搅拌，待酱汁大滚!对大滚后你才去翻它。翻一翻就可以放入葱花，再翻个一两下就出锅吧！因为完成了!
小贴士
㊙黑胡椒的香气可以带动这道素菜呈现不一样的层次感。
✳炒菜的前置作业做好，炒起来会得心应手不会手忙脚乱。
⚠不是所有的原料都是炒熟的才叫“炒菜”，事先将原料煮熟也可以很好的缩短烹煮时间。
原料
主料：胡萝卜，豆腐皮，猪肉
辅料：葱花，姜末，盐，鸡精
做法
1.胡萝卜，豆腐皮，猪肉分别洗净，切丝，备用。
2.起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用。
3.再次放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精，适量的盐，即可。
贴士
1.买回的豆腐皮，最好先放入锅内加水煮5分钟左右，可祛除杂质和异味。
2.胡萝卜要多炒一会，可去本身带有的怪味，还可使胡萝卜素尽量释放。
营养价值
胡萝卜具有防癌、抗癌作用，还能有效保护眼睛。它不仅含有较多的维生素B和维生素C，而且还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。豆腐皮不但蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。此外豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。由于胡萝卜素是脂溶性的物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜的作用下转化为维生素A。而这道菜胡萝卜、豆腐皮与肉同炖，能使胡萝卜中的胡萝卜素更易被人体的消化吸收。
炒三丝，就是将三样烹调材料放在一起炒。各个地区有各个地区特有的材料，各个家庭有各个家庭的习惯，每个人有每个人的口味。
我很喜欢吃菌类的食品特别喜欢香菇，菌类食品可以防肿瘤对身体很有好处哦。所以下面的这道菜我很喜欢吃的。
材料：干香菇8个、茭白1个、肉适量、盐、糖、鸡精、啤酒
1、将茭白、肉洗净都切成丝备用（肉可洒上适量的淀粉淹一下）
2、用热水将干香菇浸泡到软后用剪刀剪成丝。
3、锅中放油先将肉丝煸炒（这里告诉大家一个小技巧，在煸肉丝的时候可以用啤酒代替料酒这样可以使肉丝更嫩）备用
4、锅洗净后加热放适量的油倒入茭白丝煸炒一下后加入肉丝和香菇丝，加盐、糖、鸡精后将浸泡香菇的水倒一些在锅中，用中火烧5分钟即成。
这道菜香菇特有的味道和肉丝的鲜美会使胃口大开哦，很下饭而且作法比较简单。
知道里面有N种说法。
到底哪一个是正确的？
问题补充：炒三丝(白萝卜丝 韭菜丝 火腿肉丝)
素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)
温炒三丝（豆角、腐竹、粉丝）
青炒三丝 扁豆200克，平菇200克，水发木耳100克
外加 三丝炒米粉，三丝炒乌东，以及等等。
莫非说只要3种丝炒在一块就是“炒三丝”？
答：做法如下：1、土豆去皮切丝，胡萝卜和青椒洗净切丝洗，把姜切丝，蒜切成碎末。2、锅中倒油，姜丝倒入锅中，然后放入胡萝卜丝，先翻炒几下。3、把土豆丝与青椒丝一同下锅，放入盐与蒜末翻炒几下，出锅即可。
答：，，首先，“三丝”的内容是不固定的搭配，有很多种搭配，比如：春笋，莴笋，黄瓜的三丝。黄瓜，土豆，苦瓜的三丝。豆腐皮，海带，青椒的三丝。还有土豆，胡萝卜，芹菜的三丝。不知道，你想要的“三丝”是哪些搭配呀，，，呵呵我暂且介绍最后一种搭配吧，都是蔬菜的三丝（胡萝卜，土豆，芹菜）炒玉兰片。
答：素炒三丝的做法 1/11 1.提前将原材料准备好 2/11 2.杏鲍菇洗净切成粗细均匀的丝 3/11 3.红辣椒切成丝 4/11 4.韭菜摘去黄叶和较老的根部切成4-5厘米的段 5/11 5.把所有食材准备好，大蒜切碎 6/11 6.锅内倒适量油烧热至6-7成 7/11 7.然后下入杏鲍菇翻炒均匀 8/11 8.待杏鲍菇...
答：【温岭民风】温岭民风质直淳朴，社会风气重学术、尚礼义、重气节。沿海渔民性格粗犷，喜豪饮。【渔民生活习俗】渔区饮食家菜为炒三丝即薯粉丝、鲞丝、萝卜丝。老渔民区装束，出海穿赭褐栲汁衣裤，衣为左开襟，便利右手操作渔具及防海水弄湿内衣，裤为大档大裤腿，称笼裤。渔妇喜庆节日喜穿绣花鞋。石塘...
答：韭菜炒豆芽干豆腐的做法如下：1.猪肉切片，葱花备用 2.葱花炝锅，然后加入肉片炒 3.再加入豆芽、干豆腐 4.大火炒2分钟 5.加入韭菜，盐，醋，蒜末调味即可
答：冬笋和胡萝卜是可以在一起炒着吃的，饭店里有一道非常著名的菜就叫炒三丝，其中就有冬笋丝，胡萝卜丝和土豆丝，所以是可以在一起吃，没有任何的问题。
答：该名字叫鱼香肉丝。鱼香肉丝是四川的一道特色传统名菜，主要由猪肉、黑木耳、胡萝卜等食材烹饪而成。猪肉选用的是猪里脊肉，这种肉质较为鲜嫩，适合用来做炒菜。黑木耳和胡萝卜等食材则提供了独特的口感和风味，这些食材的颜色和形状也使得整道菜看起来更加美观。
答：店面很干净，就是手机信号不太好，不过好在有wifi。赶紧点菜，还没看菜单，我就脱口而出，锅包肉！因为只有两个人，点不了太多菜，因为东北菜都给的很多，都是大盘大盘的。同事想吃酱骨头，就点了一份，又点了一个炒三丝。这些都吃不了，就没有尝饺子。锅包肉很快就上来了，看外形绝对正宗！特别...
答：家常菜买冬瓜比较好，制作方法如下（以红烧冬瓜为例）：1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。3...
