甲鱼的瘦肉怎样才不柴

我听说死了的甲鱼不能吃，请问刚死的甲鱼能吃吗？

不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。应该是刚死就开始分解了~

甲鱼肯定是市场上杀好的，你要清干净那些黄色的肥膏（脂肪），用开水烫过去腥味。一家人喝，大半煲水煮成半煲就好。水开了加入姜片，瘦肉，淮山，枸杞子，桂园肉，（淮山，枸杞子，园肉都是干的泡软）和甲鱼，煲个小时，下盐调味。

倒到紫砂锅的水要是开水才行。大火烧十分钟后开小火慢慢煮。
在早上把肉放进锅里用低温档炖上，因为不必照看着，所以白天即使一天不在家也不怕，等晚上回去就有一锅香香的肉已经煮好了。或者，像我们家比较习惯早上喝点儿粥羹什么的，就可以在晚上睡觉前用低温档炖上，然后放心睡觉去，等早晨一起来，就有一锅好羹汤等着，一点也不占用早晨宝贵的“赖床”时间，很不错。

阜新有什么特产,有什么好吃的特产。
答：精品美食 ­1. 圣岚饭店红烧肉炖鸡蛋 20/小份解馋用的中华路，教育电视台西 ­2. 天下第一炖小鸡炖蘑菇 48/份; 炖鱼 38/份.吃了才知道为什么名字叫的那么张狂一部：西荒村玻璃厂附近.二部：***医院斜对过（东）不过二部做的水平我实在不敢恭维 ­3.桃花园炖品店罐味大头菜 20...

吃水鱼是老的好还是嫩的好?
答：这个要看你是准备用那种烹饪技法制作了，如果是想用快速成熟的方法制作，那就是嫩的好了，因为嫩的易熟。如果用慢火长时间加热的技法制作，还是选用老点的好 从营养价值的方面说，我认为老点的好，因为生长期长，聚集的营养素可能就多一些，就像你说的老鸡肉炖汤或者红烧味道都要强于嫩鸡肉 ...

超eng的两种食材当面硬刚,究竟谁是主角谁是配角
答：红烧肉，肥瘦均匀，爱它的吃货，可是一筷子一个准。 吃起来瘦肉部分不柴，肥肉部分不腻，整体不是特别软烂，但肉香味儿十足，而且比原来单纯吃红烧肉菜肴要丰富一些。有人对红烧肉难舍难分，有人就对鸡块儿情有独钟。 夹起一块儿鸡肉，再在汤汁里蘸一下，入口紧致鲜嫩，味道入的很足，微微...

红烧肉怎么才能做得红亮、好看?
答：其它任何佐料不放。 要红烧肉红亮还有一种方法就是用冰糖来上色。酱油的虽然也能着色,但是是有点发黑的颜色,用冰糖会让一块肉变得红亮,令人垂涎。 一块成功的红烧肉,好吃的顺序是肉皮Q弹有力,肥肉肥而不腻,软糯不粘牙,瘦肉不柴。这样的红烧肉就是最成功的,还有,做一个红烧肉需要的肉是肥瘦相间的五花肉。

四川东坡肉的做法 最正宗的做法
答：下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时 6、把焖好的肉装入茶碗(别的可盖盖子的陶器亦可),把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可,盛盘前可撒上少许葱结做装饰 [编辑本段],先铺上葱、姜块,捞出切成20 个小方块、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻...

如何制作腊肉?用什么部位的猪肉最好?
答：腊肉用什么肉做最好吃 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天...

蜜汁叉烧是什么菜系?
答：这是在广东早市上常见的一幕。相比起烧鸭、烧鹅，叉烧软滑香甜，啖啖肉，既甜了嘴巴，又吃得开心。如今的叉烧，不仅作为广东烧味中经典的一份子，还是走向国际的「Chinses BBQ」。在物质丰富的今日，人们对于吃的要求，变得更讲究和精细。叉烧用脢头肉最好，这个部位的瘦肉不柴，带点肥肉，做出来的叉烧...

红酥肉怎么做?
答：姜15克,猪油（炼制）100克,白砂糖2克 红酥肉的特色： 此菜肉质酥烂，鲜香味厚，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁浓稠。 教您红酥肉怎么做，如何做红酥肉才好吃 1. 五花肉刮洗干净，在离皮0.6 厘米处片下肥瘦肉排斩成茸，装碗内备用； 2. 葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入...