山西有哪些特色的美食推荐
原来土豆也可以如此“晶莹剔透”
“合楞子”,是山西吕梁特色美食,还是山西十大名小吃之一。在制作“合楞子”时,需把土豆上锅蒸熟,去皮后捣成土豆泥,再把水分挤出,加入白面揉成团,再上锅猛火蒸熟就制作完成了。合楞子好不好吃,调料至关重要,蘸番茄卤子或者炒着吃,都非常Q弹爽口,有点像QQ糖那种感觉。做好的合楞子端上桌,冒着热气、半透明的小丸子,样子真是萌萌哒~叫人如何也无法相信,它完完全全是用土豆做出来的!
2、恶冠以“恶”名的到底是什么食物?
“恶”在汉语词典里,有罪恶、凶狠等意思。但是在吕梁方言中,却是妥妥的“褒义”字眼,有能耐、有本事的意思。其实“恶”是百分百的土豆制品,也是吕梁当地的一种特色美食。将土豆去皮、蒸熟压成土豆泥,再摊成厚饼上锅蒸熟,晾凉后“恶”就制作好了~做好的“恶”可以蘸酱料吃,也可以炒着吃,但最经典的吃法是炒着吃。味道比起炒面皮来,有过之而无不及。
3、块垒晋北人的最爱
块垒,是晋北人的最爱。因为这道菜扛饥耐饿,是体力劳动者的不二之选,也叫做“山药苦力”(傀儡)。正宗的块垒,是用蒸熟的整个土豆放凉去皮后,压成碎块儿。这个压碎的度非常难以拿捏,如果压成了泥就失去了块垒“块”的灵魂。但要是压得过大过粗,又不符合山西人对饮食的精细要求。在这里,小编不得不感叹一句:“太难了~”块垒的最佳食用方法,不是刚刚出笼就直接动筷,而是起锅热油,加葱爆炒,到块垒微微焦黄,散发出独特的动人香气,惹得人食指大动,狼吞虎咽。不过块垒虽然好吃,却有些干,如果单吃,可能会被噎到!懂得搭配番茄蛋汤食用的,都是内行。
4、山药蛋和(huò)子饭早晚餐必备
和子饭是晋西北和晋东南的早晚餐必备。将熬制好的小米粥里,加入面条儿、土豆丁和各色蔬菜,煮熟后浇油,就是一碗朴素和子饭的全部了。和子饭将熟时,会在粥里撒一些麻麻花,瞬间香气扑鼻,灵魂味道get。
5、土豆馕糕会拉丝的土豆
土豆馕糕在山西静乐县最为常见。将蒸好的土豆捣成泥,搅拌到可拉丝,外表光亮,再浇上臊子就成了全场最佳土豆solo秀!土豆馕糕的食用讲究一个相得益彰,好的馕糕要够“尖”(筋道),好的臊子则赋予了它更深层次的内涵。用西红柿熬制浓浓的浇头,再来个凉拌黄瓜,是最常见的馕糕伴侣。西红柿的酸甜和黄瓜的清爽可以完美中和土豆的厚重,平衡之道贯穿我们的饮食始终。
6、土豆泥土豆的华丽变身
这是道即刻就能享用的美食,做法也是超级简单,先把土豆蒸熟,用勺子压烂成泥,把黄瓜、火腿、洋葱切小丁备用。然后把土豆泥和火腿肠、洋葱混合,再加入盐、黑胡椒,最后把黄瓜片和沙拉酱混合均匀,就可以啦~喜欢吃芝士焗土豆泥的小伙伴,还可以加入芝士,这样土豆泥就华丽变身为芝士焗土豆泥啦~趁热呼来一大口,简直属于魔法的范畴,任谁都无法抗拒它瀑布般的快乐。
7、土豆肉饼拥有神奇的魔力
这道“土豆肉饼”,好似有一种神奇的魔力。可以将土豆的“灵魂”发挥得淋漓尽致,外脆里软,绵软细腻的质感更衬托出肉香,不论是作为佐餐小点,还是下午茶都是不错的选择!
答:二、山西什锦火锅 山西什锦火锅是山西的一道特色菜肴,色香味俱全,尤其在寒冷的下雪天,与三五个朋友或家人围坐在火锅前,享受美味的菜肴,小酌几杯,再烤个馍或是将煮好的白条肉挂在烟囱上烤至油脂滋滋响,那份肥而不腻的快意,实为冬季乐事。山西什锦火锅属于冬令时菜,也是晋菜中的佳品。大同、太...
答:1. 驴肉甩饼 驴肉甩饼是山西上党地区的传统小吃,以潞城甩饼之称而闻名。它以精面粉、驴油、葱花、椒盐和腊肉片等为原料,制作出来的甩饼油润而不腻,香气扑鼻,口感既不软也不硬,令人回味无穷。2. 浑源凉粉 浑源凉粉是大同市浑源县的特产,主要原料包括土豆淀粉、豆腐干和蚕豆。制成的凉粉透明晶莹,...
答:1. 刀削面 山西的刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名。面条厚实而有嚼劲,是中国北方地区的传统面食,也是山西面食的代表之一。2. 山西汾酒 作为中国传统名酒之一,山西汾酒属于清香型白酒,产自山西省汾阳市杏花村。其酒香醇厚,口感绵甜,享有“入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长”的美誉。3. 平...
答:1. 刀削面:山西的刀削面以其独特的制作工艺而闻名。面条宽而薄,形状像刀片一样,口感劲道,配上各种汤料和配菜,非常美味。2. 烧饼:山西的烧饼是一种传统的面食,外皮金黄酥脆,内里松软香甜。烧饼可以搭配各种馅料,如肉馅、豆沙馅等,非常受欢迎。3. 豆腐脑:山西的豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的...
答:1、山西面食。有句话说的好,“世界面食在中国,中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样,面食原料多样,如:小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等,形式多样,如:刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等,简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来...
答:1. 刀削面:作为一种传统的面食技艺,刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名。2. 莜凯拦面栲栳栳:这种面食以其独特的形状和丰富的口感,成为山西美食中的一颗明珠。3. 剔尖:剔尖是山西的传统面食,以其尖细的外形和筋道的口感受到欢迎。4. 拨烂子:这是一种将谷物磨成粉末,再通过特殊工艺制作而...
答:山西的特色美食是:头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝。平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国...
答:一、山西特色美食介绍:1. 刀削面:山西传统面食,口感爽滑。2. 泡泡油糕:黄米面制成,外酥里糯。3. 太原头脑:太原特色小吃,滋补效果佳。4. 平遥牛肉:传统腌制,口感鲜美。5. 碗托:小麦或荞麦制成,可热炒或凉拌。6. 浑源凉粉:土豆淀粉制成,酸辣爽口。7. 石头饼:陕西流行的美食,香酥...
答:山西特色美食有:1. 手擀面:山西的手擀面以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条细而富有弹性,配上各种不同的汤料和炖菜,味道鲜美。2. 刀削面:刀削面是山西的传统面食之一,以用特制刀具削出宽而薄的面条而得名。面条宽大而有嚼劲,常与肉块、蔬菜一起炒或煮。3. 山西油盐水饺:山西饺子以其...
答:1. 刀削面:作为一种传统的山西面食,以其独特的制作工艺和口感闻名。2. 莜凯拦面栲栳栳:这种面食将莜面制成小圆饼,搭配羊肉或素菜,味道鲜美。3. 剔尖:以绿豆粉或土豆粉为主要原料,制作成细长的形状,口感滑嫩。4. 拨烂子:一种以玉米面为主要成分的食品,经蒸煮而成,营养丰富。5. 羊杂割...