肉沫花卷的制作方法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
肉沫花卷是一种美味的中式面点，它将面团和肉馅完美结合，制作出来的花卷既有面食的柔软，又有肉馅的鲜美。以下是一种常见的肉沫花卷的制作方法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：5克（帮助发酵）
猪肉馅：300克
生姜末：适量
大葱末：适量
酱油：适量
老抽：少许（调色用）
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
葱花：适量（装饰用）
制作步骤：
面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和糖，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、大葱末、酱油、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲，最后加入几滴香油增加香气。
分割面团：将发酵好的面团放在案板上，排气后分割成若干小剂子，每个剂子大约50克。
擀皮包馅：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，中间稍厚边缘稍薄。放入适量肉馅，包成包子形状，捏紧封口。
制作花卷：将包好的包子擀成椭圆形薄片，从一端卷起，卷成圆柱形。用刀在中间切开，但不要切断，将两端向相反方向翻转，形成花卷形状。
二次发酵：将制作好的花卷放在蒸笼布或者油纸上，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀。
蒸制：将蒸锅烧开水，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据花卷大小调整。
出锅装饰：蒸好的花卷取出，撒上葱花作为装饰，即可食用。
注意事项：
发酵温度最好保持在28-30℃，过高或过低都会影响发酵效果。
肉馅要调得稍微咸一点，因为面团没有调味。
二次发酵不宜过长，否则花卷会过于膨胀，影响口感和外观。
蒸制时水开后再计时，保持大火快速蒸制，避免花卷因长时间受热而塌陷。
肉沫花卷既可以作为早餐，也可以作为家庭聚餐的点心，它的制作过程虽然稍显繁琐，但成品的美味是值得的。通过自己动手制作，还可以根据个人口味调整肉馅的味道，享受DIY的乐趣。
制作肉沫花卷有哪些需要注意的?
答：制作肉沫花卷需要注意以下几点：选材：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为五花肉肥瘦相间，口感更佳。同时，要选用高筋面粉，这样做出的花卷口感更有弹性。制作面团：将面粉和水按照比例混合，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。揉好后，盖上湿布，醒发一段时间，使面团更加柔软。
制作肉沫花卷有哪些需要注意的?
答：制作肉沫花卷需要注意以下几点：选材：选用新鲜的猪肉和面粉。猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出的肉沫更加香滑可口。面粉要选择中筋面粉，这样做出的花卷口感更佳。肉沫的制作：将五花肉切成小丁，用刀背拍松，然后剁成肉末。在炒肉沫时，要先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入...
制作肉沫花卷的注意事项有哪些?
答：蒸制：将制作好的花卷放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟。蒸制时间要根据花卷的大小和蒸锅的火力来调整。蒸好的花卷表面光滑，口感松软。出锅：蒸好的花卷要用筷子或者夹子取出，放在盘子里。注意不要用手直接拿，以免烫伤。总之，制作肉沫花卷要注意选材、发酵、擀面皮、涂抹肉沫、卷制、蒸制等各个...
香肉末花卷
答：葱香肉末花卷 食材清单：猪肉糜180g，酵母2.5g，小葱10g，大葱20g，中筋面粉250g，生姜8g。面粉中加入酵母，少量多次加入40度左右温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大，生姜、大葱、小葱洗净后切碎。肉糜中加入姜沫、大葱、少许盐和芝麻油顺一个方向搅拌均匀，...
有哪些方法能使肉沫花卷更美味?
答：注意事项：在蒸花卷之前，蒸锅里的水要先烧开，然后再将花卷放入蒸笼中，这样可以避免花卷因为温度变化而塌陷。同时，蒸笼垫上一层干净的湿布或者刷上一层油，可以防止花卷粘笼。通过以上这些方法，可以使肉沫花卷的味道更加鲜美，口感更加丰富多样。烹饪是一门艺术，不断尝试和调整，才能制作出最适合自己...
自制辣椒肉末花卷怎么做好吃又简单,做法图解分享,餐
答：1.发酵好的面 第二步 第二步 2.炒好的辣椒肉末 第三步 第三步 3.擀好的面块上摸匀辣椒肉末 第四步 第四步 4.从一端把它卷起来 第五步 第五步 5.切好放蒸锅里二次发酵二十分钟，然后开火，大火蒸30分钟，关火 第六步 第六步 6.关火后闷五分钟，开锅就可以吃热乎乎的花卷了 ...
葱肉花卷怎么做色香味俱全?
答：从铺有肉馅的一端开始卷起，卷成圆柱形。将卷好的面团两端捏紧，然后用刀切成两半，但不要完全切断，留下底部连接。将切开的两半面团分别向外翻转，使切面朝上，形成花卷形状。蒸制：在蒸锅里铺上蒸布或者刷上一层油，将制作好的花卷放入蒸锅。开火前先让花卷再次醒发约15分钟。大火将水烧开后，转...
花卷怎么做
答：花卷 准备材料：面粉、酵母、五花肉、葱花制作步骤：1、肉剁碎，加盐和鸡精、半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀；2、严重辣椒面、芝麻、少许盐、糖、五香粉，进入热油；3、400g面粉、4g酵母、温水揉成面团，放温暖处发酵至两倍大，揉搓排气后擀大；4、刷上辣椒油，铺上肉末，撒上葱花，...
快来给你老婆选早点吧
答：给你老婆选早点吧 一、肉末花卷 制作方法：准备肉末，在肉末里放入老抽、生抽、辣椒面、十三香、蚝油各一勺，淋热油再加入适量的盐，鸡精搅拌，在碗中加入一勺十三香、一勺白芝麻、两勺辣椒面、少许的盐、淋上热油拌匀备用，准备300克面粉，160克的温水，3克酵母粉，揉成面团醒发两倍，大排气揉匀...
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：5克（帮助发酵）
猪肉馅：300克
生姜末：适量
大葱末：适量
酱油：适量
老抽：少许（调色用）
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
葱花：适量（装饰用）
制作步骤：
面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和糖，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、大葱末、酱油、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲，最后加入几滴香油增加香气。
分割面团：将发酵好的面团放在案板上，排气后分割成若干小剂子，每个剂子大约50克。
擀皮包馅：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，中间稍厚边缘稍薄。放入适量肉馅，包成包子形状，捏紧封口。
制作花卷：将包好的包子擀成椭圆形薄片，从一端卷起，卷成圆柱形。用刀在中间切开，但不要切断，将两端向相反方向翻转，形成花卷形状。
二次发酵：将制作好的花卷放在蒸笼布或者油纸上，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀。
蒸制：将蒸锅烧开水，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据花卷大小调整。
出锅装饰：蒸好的花卷取出，撒上葱花作为装饰，即可食用。
注意事项：
发酵温度最好保持在28-30℃，过高或过低都会影响发酵效果。
肉馅要调得稍微咸一点，因为面团没有调味。
二次发酵不宜过长，否则花卷会过于膨胀，影响口感和外观。
蒸制时水开后再计时，保持大火快速蒸制，避免花卷因长时间受热而塌陷。
肉沫花卷既可以作为早餐，也可以作为家庭聚餐的点心，它的制作过程虽然稍显繁琐，但成品的美味是值得的。通过自己动手制作，还可以根据个人口味调整肉馅的味道，享受DIY的乐趣。
答：制作肉沫花卷需要注意以下几点：选材：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为五花肉肥瘦相间，口感更佳。同时，要选用高筋面粉，这样做出的花卷口感更有弹性。制作面团：将面粉和水按照比例混合，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。揉好后，盖上湿布，醒发一段时间，使面团更加柔软。
答：制作肉沫花卷需要注意以下几点：选材：选用新鲜的猪肉和面粉。猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出的肉沫更加香滑可口。面粉要选择中筋面粉，这样做出的花卷口感更佳。肉沫的制作：将五花肉切成小丁，用刀背拍松，然后剁成肉末。在炒肉沫时，要先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入...
答：蒸制：将制作好的花卷放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟。蒸制时间要根据花卷的大小和蒸锅的火力来调整。蒸好的花卷表面光滑，口感松软。出锅：蒸好的花卷要用筷子或者夹子取出，放在盘子里。注意不要用手直接拿，以免烫伤。总之，制作肉沫花卷要注意选材、发酵、擀面皮、涂抹肉沫、卷制、蒸制等各个...
答：葱香肉末花卷 食材清单：猪肉糜180g，酵母2.5g，小葱10g，大葱20g，中筋面粉250g，生姜8g。面粉中加入酵母，少量多次加入40度左右温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大，生姜、大葱、小葱洗净后切碎。肉糜中加入姜沫、大葱、少许盐和芝麻油顺一个方向搅拌均匀，...
答：注意事项：在蒸花卷之前，蒸锅里的水要先烧开，然后再将花卷放入蒸笼中，这样可以避免花卷因为温度变化而塌陷。同时，蒸笼垫上一层干净的湿布或者刷上一层油，可以防止花卷粘笼。通过以上这些方法，可以使肉沫花卷的味道更加鲜美，口感更加丰富多样。烹饪是一门艺术，不断尝试和调整，才能制作出最适合自己...
答：1.发酵好的面 第二步 第二步 2.炒好的辣椒肉末 第三步 第三步 3.擀好的面块上摸匀辣椒肉末 第四步 第四步 4.从一端把它卷起来 第五步 第五步 5.切好放蒸锅里二次发酵二十分钟，然后开火，大火蒸30分钟，关火 第六步 第六步 6.关火后闷五分钟，开锅就可以吃热乎乎的花卷了 ...
答：从铺有肉馅的一端开始卷起，卷成圆柱形。将卷好的面团两端捏紧，然后用刀切成两半，但不要完全切断，留下底部连接。将切开的两半面团分别向外翻转，使切面朝上，形成花卷形状。蒸制：在蒸锅里铺上蒸布或者刷上一层油，将制作好的花卷放入蒸锅。开火前先让花卷再次醒发约15分钟。大火将水烧开后，转...
答：花卷 准备材料：面粉、酵母、五花肉、葱花制作步骤：1、肉剁碎，加盐和鸡精、半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀；2、严重辣椒面、芝麻、少许盐、糖、五香粉，进入热油；3、400g面粉、4g酵母、温水揉成面团，放温暖处发酵至两倍大，揉搓排气后擀大；4、刷上辣椒油，铺上肉末，撒上葱花，...
答：给你老婆选早点吧 一、肉末花卷 制作方法：准备肉末，在肉末里放入老抽、生抽、辣椒面、十三香、蚝油各一勺，淋热油再加入适量的盐，鸡精搅拌，在碗中加入一勺十三香、一勺白芝麻、两勺辣椒面、少许的盐、淋上热油拌匀备用，准备300克面粉，160克的温水，3克酵母粉，揉成面团醒发两倍，大排气揉匀...
