擂沙圆简介

上海的特色小吃中，擂沙圆是一道备受青睐的甜品。它由煮熟的汤团经过特别处理而成，其独特之处在于在汤团表面覆盖了一层细腻的擂制干豆沙粉。这种豆沙粉来自崇明县的大红袍赤豆，经过煮熟、磨成沙、晒干的工艺，最终呈现出紫红色，增添了色彩和香气。

乔家栅点心铺的擂沙圆制作工艺独特，汤团内包裹着鲜美的肉馅或豆沙、芝麻等馅心，口感丰富。首先，糯米汤团被精心烹饪至熟，然后沥干多余的水分，最后在滚烫的擂沙上轻轻一滚，使得每一只汤团都均匀地裹上了豆沙。热食时，赤豆的香甜与汤团的软糯完美融合，令人回味无穷。

擂沙圆的另一个优点是它的便携性，无论冷热食用都十分适宜，使得它成为旅行者和游客的理想选择。其独特的风味和便捷的携带方式，使之在上海小吃中独树一帜，深受广大食客的喜爱。

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。