紫包菜能和豆角香肠一起炒吗？

紫包菜能和豆角、香肠一起炒。

紫包菜和豆角、香肠不存在食物相克。

一、包菜（甘蓝）食物相克

苹果

甘蓝与苹果一起吃，甘蓝中有一些能破坏维生素的微量成分，会让苹果维生素大量流失，人们食用以后根本吸收不到应有的营养成分。

黄瓜

甘蓝和黄瓜一吃，黄瓜中含有一些酶类物质，这些酶类物质会把甘蓝中的维生素C失去活性，不能让人体吸收收，而且黄瓜中的酶类物质还会与甘蓝中的一些物质发生化学反应，会加重肠胃负担，引发腹痛或者腹泻。

甘蓝中维生素C的含量丰富，而黄瓜含维生素C分解酶，会破坏维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使卷心菜的营养大大降低。

虾

虾和甘蓝一起吃，甘蓝中的维生素C十分丰富，而虾中含有的三价砷会与甘蓝中的维生素C起化学反应，生成有毒的三氧化二砷。

二、豆角食物相克

豆角+牛奶：

豆角是一种常见的蔬菜，当中含有很丰富的维生素以及蛋白质，能有效的满足身体对营养的需求，豆角当中含有的钙元素比较丰富，而牛奶当中的钙元素也比较丰富，如果两种食物同时吃，有可能会导致人体对钙质的吸收程度减弱，甚至会影响到食物的本身价值，避免和牛奶一同食用。

豆角+香蕉：

香蕉是一种常见的水果，能起到很好的通肠润便作用属于产气食物，香蕉当中含有的钾离子比较丰富，如果和豆角一块吃，有可能会加重腹胀的症状。长豆角如果和香蕉一块使用，还会导致体内的水分被排出体外，增加肾脏和心脏的负担。

豆角+红薯：

红薯当中含有的淀粉比较丰富，而豆角当中含有的钙源就比较丰富，如果两种食物同时吃，有可能会导致食物在人体内不能完全消化，甚至会出现腹胀或者烧心以及打嗝的不适症状。

豆角+柿子：

柿子属于寒凉的食物，如果和豆角一同吃，有可能会导致豆角的营养成分流失，还会降低豌豆的价值，两种食物同时吃，有可能还会形成结石，不利于身体健康。

豆角+醋：

豆角富含胡萝卜素，而醋酸会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，从而不利于人的生长发育和新陈代谢等，因此，豆角和醋不能搭配同食。

豆角+胀气的食物

生活中有很多食物也有胀气的作用，和豆角一起吃会加重腹胀。常见的产气食物有：牛奶，土豆，红薯，芋头，豆腐，白薯，香蕉，豆浆等。

豆角+凉性水果

豆角中含有的植物蛋白非常丰富，而且还含有很多的不饱和脂肪酸，如果与凉性的水果一起吃的话，会降低营养价值，而且还会导致消化不良，对于自己的肠胃是非常不利的。

豆角+富含纤维素的食物

豆角中含有一定的纤维素，将豆角晒成豆角干之后含有的纤维素含量更高，食用之后本身消化负担重，再和一些其他的富含纤维素的食物一起食用，会导致大量纤维素在肠道中堆积，进而出现消化不了或者是纤维素吸水膨胀，增加肠道排便的难度，出现消化不良或者是便秘等肠胃不适的情况。

常见的富含纤维素的食物有：竹笋、海带干、紫菜、海苔、黑芝麻、奇亚籽、兰香子、辣木籽等。

豆角+富含钾离子的食物

豆角中含有的钾离子含量高，钠离子含量低，属于常见的高钾低钠食物，食用有利于体内的水分排除。豆角和富含钾元素的食物一起食用，排水作用更强，并且大量的钾离子排除，会带着钠离子一起排除，导致血液渗透压降低；同时大量金属离子排除会增加肾脏和心脏的负担，都对身体不利。

常见的富含钾离子的食物有：香蕉、大豆、豆皮、豆浆、千张、花生等。

三、香肠食物相克

生蚝

生蚝富含不饱和脂肪酸，香肠含有丰富的脂肪，两者一起吃，可能会影响不饱和脂肪酸的吸收，降低食物的营养价值，还可能会造成脂肪堆积，导致肥胖。

大豆

大豆中的植物酸含量较高，这种物质容易与香肠中的营养成分冲突，不仅会影响到香肠的营养吸收，还可能会导致肠道受损，从而出现消化不良的情况，严重者甚至可能会出现腹泻、腹痛等症状。

腌制类食物

咸鱼、板鸭等腌制类食物中含有大量盐分，香肠本身属于腌制类食物，如果一起吃，可能会导致摄入盐分超标，造成人体渗透压改变，出现口渴、尿量减少等情况。

茶叶

茶叶和香肠一起吃，会增加致癌物的生成，对健康造成一定的威胁。

鳕鱼

香肠和鳕鱼一起吃会损坏肝功能。

酸奶

香肠和酸奶一起吃容易诱发癌症。

乌梅

香肠和乌梅一起吃，会破坏香肠的营养成分，导致食物中毒。

香菜

香肠和香菜一起吃，会导致寒湿加重，对身心健康非常不利。

紫包菜能和豆角香肠一起炒，这些食材成分没有冲突，一起吃有益于身体。

（ 1 ）香肠炒紫包菜的做法

食材用料

香肠 一根、紫包菜 半个、小米椒 4~5个、加鲜酱油 少许。

做法步骤

【 1 】 香肠切成小片、小米椒切段；

【 2 】 紫包菜切成小块洗净；

【 3 】 锅上炉放入香肠和小米椒同煸香、出油；

【 4 】 再放入紫包菜一起炒5分钟，加入加鲜酱油，起锅装盘上桌享用。

小贴士

香肠是咸的，无需加盐。

（ 2 ）紫包菜炒豆角的做法步骤

主料

紫包菜 适量、豇豆 适量、蒜 适量、油 适量、盐 适量、蚝油 适量。

做法步骤

【 1 】 蔬菜清洗改刀，紫包菜切丝，豇豆折成段，蒜拍扁切细；

【 2 】 锅中放油，下入蒜末炒香；

【 3 】 放入紫包菜和豆角翻炒，加少许水焖烧2分钟；

【 4 】 加盐、蚝油调味炒匀出锅。

小贴士

紫包菜选购技巧：紫包菜有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好；而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。