国宴都吃啥?】国宴十菜中,包含以下哪些菜品?

国宴十菜中，包含以下菜品：开水白菜、宫保鸡丁。

1、开水白菜

开水白菜是四川传统名菜，由川菜大师带到北京，成为国宴上的一味佳肴。这道菜看似朴实无华，如清水泡着几棵白菜心，不见一星油花，但吃在嘴里，却清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，柔美化渣，不似珍肴，胜似珍肴，是巧用清汤的一款高级清汤菜。

2、宫保鸡丁

传说中源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，即是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里，形成了这一甜、酸、辣味混合，风格突出的川中名菜。

这道菜用糖和醋调配出来，再辅以酱油之色，料酒之味，可谓“黄金比例”。入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，见油不见汁，极富特色，深受人们喜爱。

宫保鸡丁的家常做法

用料：鸡腿2个、花生80克（一把）、大葱1根、蒜1小瓣、姜片1片、酱油2勺、料酒1勺、醋2勺、糖2勺、盐适量、老抽1/2勺、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

1、两个鸡腿去骨切成小块。

2、鸡腿中加入少量葱姜水，适量酱油、稍多一点的盐、白胡椒粉抓匀，再加入少量的淀粉水抓至粘稠，加入食用油封住，腌制15分钟。

3、根据个人口味准备适量的干辣椒段、花椒、葱段、蒜片，和姜片。

4、单独准备一个小碗，准备少量的干辣椒段和花椒。

5、热锅凉油下花生米炸香，将花生米盛出备用。

6、将小碗中的干辣椒花椒倒入锅中翻炒，炒至干辣椒颜色变深后倒出。

7、晾凉备用。

8、准备一个小碗，里面放入葱姜蒜片，加入一勺料酒，两勺酱油，两勺醋，两勺白糖，少许盐，适量胡椒粉，少许水淀粉搅匀备用。

9、起锅，锅热下入刚刚炸好的油，已经炸过的辣椒花椒不要。

10、下入另辣椒花椒炒香，再下入葱段翻炒。

11、下鸡肉炒至变色。

12、倒入料汁翻炒均匀，下入炸好的花生快速翻炒均匀即可出锅。