面粉没有发酵成功怎么补救

面粉没有发酵成功补救方法如下：

1、先在面团上挖一个洞，然后准备适量的白糖倒入洞中，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，大约一个半小时左右它就能发好。

2、等面团重新发酵好之后，我们就可以把之前的倒入面团中的白糖挖出来，再根据自己的喜好用发酵好的面团做包子、馒头、面包之类的东西即可。

3、不过需要注意的是，上述方法对于发酵温度不够、时间不够、湿度不够导致的发酵失败有比较好的效果，但若是我们使用的酵母已经失效了的话，那上述方法就无效了。

面粉发酵不起来的原因：

1、酵母的活性。查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败。在和面时，先把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置一会儿，水面有很多泡沫的产生，就说明酵母活性很足。

相反就是活性低，需要加大酵母的用量，如果没有泡沫的产生，就说明酵母失去活性，可以丢掉了。冬季可以适当的增加酵母的用量，其他季节一斤面粉加五克酵母，冬季一斤面粉可以加七克酵母，除了酵母，还要加些白糖来促进面团发酵，因为酵母菌就是靠糖分生长繁殖的。

2、水温。水温也是很关键的，因为酵母是一种真菌，只能在四十度以下的温度里生存，如果融化酵母的水温超过四十度，酵母菌就会失去活性，通俗地讲就是酵母菌被烫死了，面团自然也无法发酵。

3、室温。酵母发酵最适合的温度是二十度至三十二度左右，冬季室温低，用酵母发面至少也需要三小时甚至更长的时间。

给面盆加热促进发酵，很多朋友都知道，但是一不小心面盆周围的温度过高，使面团内部温度超过四十度，酵母菌此时又会失去活性，导致面发不起来。所以，给面盆加热时，也要把控好面盆周围的温度。

如果面粉没有成功发酵，你可以尝试以下方法来补救：

1. 添加酵母：如果你使用的是干酵母，可以将其溶解在温水中，然后加入面粉中进行二次发酵。如果你使用的是酵母面团，可以将一小块酵母面团加入未发酵的面粉中，然后进行二次发酵。
   

2.增加发酵时间：将面团放置在温暖、潮湿的环境中，让其进行更长时间的发酵。这样可以给酵母更多的时间来发酵面粉。

3.增加发酵温度：将面团放置在温暖的地方，比如放在烤箱中，但不要打开烤箱。温暖的环境可以促进酵母的生长和发酵。

4.添加酸性物质：例如柠檬汁或醋，可以帮助激活酵母并促进发酵过程。

5.使用发酵剂：如果你没有使用酵母，可以尝试使用其他发酵剂，如泡打粉或苏打粉，按照包装上的说明添加到面粉中。请记住，发酵是一个复杂的过程，结果可能会受到多种因素的影响，如温度、湿度、面粉质量等。因此，不同的补救方法可能会有不同的效果。试验不同的方法，根据实际情况来调整和改进。