冷藏保鲜技术地理主要指
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-31
冷藏保鲜是指在接近0℃或稍高几度的温度下贮藏的一种保鲜方式
冷藏技术的新发展主要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面。计算机技术已开始在自动化冷库中应用,目前在日本、意大利等发达国家
1、气调贮藏法
主要是利用气调保鲜袋和MA气调库进展示柜行贮藏保鲜，调整贮藏环境中
的气体成分，使贮藏环境中的二氧化碳浓度达到适宜贮藏的浓度，从而有
效地抑制病菌的生长，减少果实水分的损失和腐烂，起到延缓衰老，延长
贮藏期的目的。
2、减压贮藏法
用真空抽出局部空气，减压贮藏、低温低气压贮藏是当今葡萄等果品贮藏
的一个发展方向。这种方法是将葡萄贮藏在密闭的室内。使内部气压降到
一定水平后，新鲜空气不时通过冷藏柜压力调节器、加湿机器后，变成近
似饱和湿度的空气进入贮藏室，从而去除田间热、呼吸热和代谢产生的乙
烯、二氧化碳、乙醇、乙醛等不利因子，使贮藏物品临时处于最佳休眠状
态。此项技术英、美等先进国家研究较早，国，内蒙古包头市也已推出了
工业化减压保鲜贮藏系统及装置的应用技术。此种贮藏方法能够降低葡萄
的呼吸强度和乙烯发生速度，阻止了衰老和减少了葡萄的生理病害。不失
为一种理想的葡萄保鲜贮藏技术。
3、天然保鲜剂贮藏保鲜技术
如树干的干馏物、植物种子提取物，用于果蔬保鲜天然物冷柜质很多。香
料植物提取物、矿物质、含还原酶的天然物、谷维素、蛋白黑素、多糖(
魔芋多糖)和天然抗氧化剂等，可采用浸液和喷撒法应用于葡萄贮藏中。
经实验证明这些天然的保鲜剂均能起到减少葡萄水分的散失，降低葡萄霉
变，维持较高的营养成分等作用。
4、涂膜贮藏鲜法
具有助消化、减肥、降低胆固醇、防癌等多种功效，涂膜保鲜技术是近年
来兴起的一项新技术。多糖是一种全天然的可食性物质。目前正广泛应用
于食品及医药化工行业。用多糖涂膜葡萄能够在葡萄果实外表形成一层半
透膜，肥有效地降低果实的呼吸作用，减少贮藏期间葡制冷设备萄的发汗
现象及其果实外表的水珠，进而减少病原菌的侵染，抑制真菌，增强自身
的抗性，基本上防止了褐变，坚持了葡萄的原有风味，可食性大大增强，
使在常温下葡萄的保鲜期由2-3天延长至8天。由于此法操作方便易学、利
息低，并且解决了化学保鲜法存在毒性物质残留问题，目前的葡萄保鲜中
已得到很好的应用。
这种贮藏方法不受环境条件的限制，冷藏是现代化葡萄贮藏保鲜的主要方
式。全国各地均可采用。机械冷库贮藏法为这类贮藏保鲜的主要方法，主
要是借助机械制冷系统的作用，将库内的热传递到库外，使库内的温
冷藏保鲜 冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜。可在气温较高的`季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的。
但在冷藏中，不适宜的低温反而会影响贮藏寿命，丧失商品及食用价值。防止冷害和冻害的关键是按不同水果蔬菜的习性，严格控制温度，冷藏期间有些水果蔬菜如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻或不发生冷害。此外，水果蔬菜贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施均能起到减轻冷害的作用。
近年来，冷藏技术的新发展主要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面。计算机技术已开始在自动化冷库中应用，目前在日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。
地理必修2知识点
答：5、现代工业发展中,①由于科技(冷藏保鲜技术)和交通的发展,原料地对工业区位的影响逐渐减弱,市场对工业区位的影响逐渐加强;②重要枢纽及干线对工业仍具有较大吸引力,但部分发达国家由于交通的完善,工业布局已不再将交通列为主要区位因素;③信息通信网络的通达性对工业的影响越来越突出;④对劳动力的素质要求越来越高。
常见的保鲜方法有哪些
答：生物保鲜技术使一种比较先进的保鲜技术,具体来说就是将一些具有杀菌或者抑菌性质的天然物质,按照一定的比例调制成浓度适当的溶液,通过浸泡、喷洒、涂抹等方式,使生鲜食物的微生物停止生长或繁殖,这样就能够达到防腐保鲜的目的。主要用于果蔬类。 由于生物保鲜所使用的原料来自于天然的生物体,因此具有安全、无毒、可降解的...
果蔬贮藏,保鲜技术都有哪些?
答：当外界环境适应微生物活动时（如温度、含水量较高、空气充足），食物容易腐败，食品保 鲜的原理就是采用多种方法抑制微生物在食品中的生长和繁殖。加热杀菌、冷藏、冷冻、干燥、 真空包装、使用保鲜膜、保鲜袋或添加防腐剂等，都是生活中常用的保鲜方法。1、常温贮藏：不通过机械的方法制冷而利用天然的较...
高中地理必修二的主要内容?
答：5、现代工业发展中,①由于科技(冷藏保鲜技术)和交通的发展,原料地对工业区位的影响逐渐减弱,市场对工业区位的影响逐渐加强;②重要枢纽及干线对工业仍具有较大吸引力,但部分发达国家由于交通的完善,工业布局已不再将交通列为主要区位因素;③信息通信网络的通达性对工业的影响越来越突出;④对劳动力的素质要求越来越高...
什么叫冷藏和冷冻
答：3. 通常所说的冷藏实际上指的是低温存储，这种存储方式在民间通常被称作冷藏。4. 冷藏食品，包括冷冻食品、速冻食品和冷藏食品，都是指那些经过特定低温处理以保持食品新鲜的商品。5. 急冻食品是一种广泛采用的食物保鲜技术，它不仅减缓了食物的腐败和化学变化，而且通过形成冰晶有效阻止了微生物的增长，...
建蔬菜保鲜库具体对地理的要求怎样,温度需要调控到多少?
答：冷库建设时对库址的选择有一些具体的技术条件，诸如：不宜建在居住区集中的地区、在夏季最小频率风向的上风侧、有良好的卫生条件、有可靠的水源和电源、地势较高和地质条件良好的地方等。冷库建设还涉及到区域位置问题,区域位置是指一个特定的地区。冷库的区域位置是指适宜于建设某种用途冷库的一个区域。
高中地理
答：有利：温带气候，气候湿润，适合多汁牧草的生长；市场广阔；冷藏保鲜技术的发展；人们的饮食习惯；不利：牧草生长期短 ⑤混合农业 有利：较好的灵活性和市场适应性；规模大，机械化水平高 不利：生态环境脆弱 ⑥热带种植园农业（主要在非洲，和东南亚）有利：赤道附近，热量充足，作物生长期短；产量高；...
食品保鲜技术
答：栅栏技术应用于食品保藏是德国肉类研究中心Leistner(1976)提出的，他把食品防腐的方法或原理归结为高温处理(F)、低温冷藏(t)、降低水分活度(Aw)、酸化(pH值)、降低氧化还原电势(Eh)、添加防腐剂(Pres)、竞争性菌群及辐照等因子的作用，将这些因子称为栅栏因子(hurdle factor)。国内也有将栅栏技术和栅栏...
常见的食品保鲜方法
答：擦拭完袋子外面的水分后,就可以放在冰箱里进行保存,让食物达到长时间保鲜的效果。 保鲜技术: 冷藏和冷冻 冷藏和冷冻也许是如今使用最广泛的食品保鲜方式。冷藏的目的是减缓细菌作用,这样食物就可保存得更长久(可以保鲜约一周或两周,而不是只有半天)。而冷冻的目的是阻止一切细菌作用,因为细菌在冷冻条件下会完全...
高考地理农业的知识点
答：②农业与地理环境各因素的相互联系。 (2)两大因素 ①自然因素:气候、地形、水源和土壤等。 ②社会经济因素:市场、交通、科技、政策和劳动力等。 (3)区分三个因素的表述方式 ①主要区位因素:指某一区域某种农业发展所需要的所有因素(条件),即要求完整、全面地列出某地发展农业的自然和社会经济因素。 ②主导因素:...
冷藏技术的新发展主要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面。计算机技术已开始在自动化冷库中应用,目前在日本、意大利等发达国家
1、气调贮藏法
主要是利用气调保鲜袋和MA气调库进展示柜行贮藏保鲜，调整贮藏环境中
的气体成分，使贮藏环境中的二氧化碳浓度达到适宜贮藏的浓度，从而有
效地抑制病菌的生长，减少果实水分的损失和腐烂，起到延缓衰老，延长
贮藏期的目的。
2、减压贮藏法
用真空抽出局部空气，减压贮藏、低温低气压贮藏是当今葡萄等果品贮藏
的一个发展方向。这种方法是将葡萄贮藏在密闭的室内。使内部气压降到
一定水平后，新鲜空气不时通过冷藏柜压力调节器、加湿机器后，变成近
似饱和湿度的空气进入贮藏室，从而去除田间热、呼吸热和代谢产生的乙
烯、二氧化碳、乙醇、乙醛等不利因子，使贮藏物品临时处于最佳休眠状
态。此项技术英、美等先进国家研究较早，国，内蒙古包头市也已推出了
工业化减压保鲜贮藏系统及装置的应用技术。此种贮藏方法能够降低葡萄
的呼吸强度和乙烯发生速度，阻止了衰老和减少了葡萄的生理病害。不失
为一种理想的葡萄保鲜贮藏技术。
3、天然保鲜剂贮藏保鲜技术
如树干的干馏物、植物种子提取物，用于果蔬保鲜天然物冷柜质很多。香
料植物提取物、矿物质、含还原酶的天然物、谷维素、蛋白黑素、多糖(
魔芋多糖)和天然抗氧化剂等，可采用浸液和喷撒法应用于葡萄贮藏中。
经实验证明这些天然的保鲜剂均能起到减少葡萄水分的散失，降低葡萄霉
变，维持较高的营养成分等作用。
4、涂膜贮藏鲜法
具有助消化、减肥、降低胆固醇、防癌等多种功效，涂膜保鲜技术是近年
来兴起的一项新技术。多糖是一种全天然的可食性物质。目前正广泛应用
于食品及医药化工行业。用多糖涂膜葡萄能够在葡萄果实外表形成一层半
透膜，肥有效地降低果实的呼吸作用，减少贮藏期间葡制冷设备萄的发汗
现象及其果实外表的水珠，进而减少病原菌的侵染，抑制真菌，增强自身
的抗性，基本上防止了褐变，坚持了葡萄的原有风味，可食性大大增强，
使在常温下葡萄的保鲜期由2-3天延长至8天。由于此法操作方便易学、利
息低，并且解决了化学保鲜法存在毒性物质残留问题，目前的葡萄保鲜中
已得到很好的应用。
这种贮藏方法不受环境条件的限制，冷藏是现代化葡萄贮藏保鲜的主要方
式。全国各地均可采用。机械冷库贮藏法为这类贮藏保鲜的主要方法，主
要是借助机械制冷系统的作用，将库内的热传递到库外，使库内的温
冷藏保鲜 冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜。可在气温较高的`季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的。
但在冷藏中，不适宜的低温反而会影响贮藏寿命，丧失商品及食用价值。防止冷害和冻害的关键是按不同水果蔬菜的习性，严格控制温度，冷藏期间有些水果蔬菜如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻或不发生冷害。此外，水果蔬菜贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施均能起到减轻冷害的作用。
近年来，冷藏技术的新发展主要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面。计算机技术已开始在自动化冷库中应用，目前在日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。
答：5、现代工业发展中,①由于科技(冷藏保鲜技术)和交通的发展,原料地对工业区位的影响逐渐减弱,市场对工业区位的影响逐渐加强;②重要枢纽及干线对工业仍具有较大吸引力,但部分发达国家由于交通的完善,工业布局已不再将交通列为主要区位因素;③信息通信网络的通达性对工业的影响越来越突出;④对劳动力的素质要求越来越高。
答：生物保鲜技术使一种比较先进的保鲜技术,具体来说就是将一些具有杀菌或者抑菌性质的天然物质,按照一定的比例调制成浓度适当的溶液,通过浸泡、喷洒、涂抹等方式,使生鲜食物的微生物停止生长或繁殖,这样就能够达到防腐保鲜的目的。主要用于果蔬类。 由于生物保鲜所使用的原料来自于天然的生物体,因此具有安全、无毒、可降解的...
答：当外界环境适应微生物活动时（如温度、含水量较高、空气充足），食物容易腐败，食品保 鲜的原理就是采用多种方法抑制微生物在食品中的生长和繁殖。加热杀菌、冷藏、冷冻、干燥、 真空包装、使用保鲜膜、保鲜袋或添加防腐剂等，都是生活中常用的保鲜方法。1、常温贮藏：不通过机械的方法制冷而利用天然的较...
答：5、现代工业发展中,①由于科技(冷藏保鲜技术)和交通的发展,原料地对工业区位的影响逐渐减弱,市场对工业区位的影响逐渐加强;②重要枢纽及干线对工业仍具有较大吸引力,但部分发达国家由于交通的完善,工业布局已不再将交通列为主要区位因素;③信息通信网络的通达性对工业的影响越来越突出;④对劳动力的素质要求越来越高...
答：3. 通常所说的冷藏实际上指的是低温存储，这种存储方式在民间通常被称作冷藏。4. 冷藏食品，包括冷冻食品、速冻食品和冷藏食品，都是指那些经过特定低温处理以保持食品新鲜的商品。5. 急冻食品是一种广泛采用的食物保鲜技术，它不仅减缓了食物的腐败和化学变化，而且通过形成冰晶有效阻止了微生物的增长，...
答：冷库建设时对库址的选择有一些具体的技术条件，诸如：不宜建在居住区集中的地区、在夏季最小频率风向的上风侧、有良好的卫生条件、有可靠的水源和电源、地势较高和地质条件良好的地方等。冷库建设还涉及到区域位置问题,区域位置是指一个特定的地区。冷库的区域位置是指适宜于建设某种用途冷库的一个区域。
答：有利：温带气候，气候湿润，适合多汁牧草的生长；市场广阔；冷藏保鲜技术的发展；人们的饮食习惯；不利：牧草生长期短 ⑤混合农业 有利：较好的灵活性和市场适应性；规模大，机械化水平高 不利：生态环境脆弱 ⑥热带种植园农业（主要在非洲，和东南亚）有利：赤道附近，热量充足，作物生长期短；产量高；...
答：栅栏技术应用于食品保藏是德国肉类研究中心Leistner(1976)提出的，他把食品防腐的方法或原理归结为高温处理(F)、低温冷藏(t)、降低水分活度(Aw)、酸化(pH值)、降低氧化还原电势(Eh)、添加防腐剂(Pres)、竞争性菌群及辐照等因子的作用，将这些因子称为栅栏因子(hurdle factor)。国内也有将栅栏技术和栅栏...
答：擦拭完袋子外面的水分后,就可以放在冰箱里进行保存,让食物达到长时间保鲜的效果。 保鲜技术: 冷藏和冷冻 冷藏和冷冻也许是如今使用最广泛的食品保鲜方式。冷藏的目的是减缓细菌作用,这样食物就可保存得更长久(可以保鲜约一周或两周,而不是只有半天)。而冷冻的目的是阻止一切细菌作用,因为细菌在冷冻条件下会完全...
答：②农业与地理环境各因素的相互联系。 (2)两大因素 ①自然因素:气候、地形、水源和土壤等。 ②社会经济因素:市场、交通、科技、政策和劳动力等。 (3)区分三个因素的表述方式 ①主要区位因素:指某一区域某种农业发展所需要的所有因素(条件),即要求完整、全面地列出某地发展农业的自然和社会经济因素。 ②主导因素:...
