炸过鱼的油，腥味太大，还不想倒掉怎么办？
1)把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦，然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味
炸过鱼的油有一股腥味，主要来自鱼肉中的三甲胺。这种物质溶于油里后，不易分解挥发，多沉积在油底部。用下面方法可除腥味。 1、把炸过鱼的油烧热，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味，促使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热糊化沉积，能吸附一些溶在油中的三甲胺。 2、把油烧热，投葱、姜，花椒，后再淋入一些调匀的淀粉浆，湿淀粉遇热炸爆成泡，浮在油面，可以吸附油中腥味。淋湿淀粉时，要注意安全，避免烫伤。
每次到过年过节的时候，我们的家里都会做鱼，但是做鱼的时候往往会剩下来一部分炸鱼的油。这些油如果倒掉其实挺可惜的，但是里面还有大量的小刺，也没法直接炒菜用。如果不想倒掉的话，我这里倒是有一个方法。需要三种东西，首先就是淀粉，用来吸附小刺。其次就是橘子皮，也就是俗称的陈皮。最后就是香叶和姜片，这两样也是可以将腥味消除。
首先就是淀粉，用来吸附小刺。首先第一步，先用一个筛子筛一下油。可以将大多数小刺除去，剩下的部分小刺可以往里放一点点淀粉，用淀粉将这些小刺吸住。然后扔掉，其实完全不用扔掉，这些淀粉粒味道确实不错，刺已经完全被炸焦了，味道很好吃。但是如果嫌非常油的话，还是扔掉的比较好。这样将小刺出去之后，剩下的就是将油中的腥味除去就行了。
其次就是橘子皮，也就是俗称的陈皮。我们都知道橘子皮本身是有一股清香味，可以放在冰箱中吸收异味。其实放在油里也是一样的，小火慢慢熬一下，将陈皮放进去。过段时间之后，就会发现腥味已经非常淡了。其实如果对鱼腥味不是非常敏感的话，这个时候其实就已经可以用了。但是如果一点点腥味也不想有，那么你就需要更多的调料。这个调料就是姜片和香叶。
最后就是香叶和姜片，这两样也是可以将腥味消除。和刚才陈皮一样，也是通过小火慢慢炸的方式，将姜片和香叶油炸一下。通过这样的方式，可以将剩下的鱼腥味一网打尽。而且效果出奇的好。其实我个人经常用的，就是将花椒和孜然也放进去，这样就做成一个花椒油，炒菜的时候放一点提鲜还是不错的。
可以把它倒出来，放入碗中，等待凉了之后，可以再次拿出来炒菜，做出来的菜也比较好吃。
可以过滤一下，装进油罐里，下次做鱼或者是做一些带有腥味的海鲜就可以用了，炸过的油不能重复炸，会产生致癌物质。
可以在油中加几块生姜，这样就可以去除油中的腥味了，避免造成浪费。
答：1.把异味重的植物油烧开，随后放进几块土豆块在锅中里炸，那么做能够使植物油中刺鼻的味道消退。2.炸食材的油，应用几次之后会变黑，假如在储油罐里放块蛋壳，它便会把掉在植物油中的炭粒吸附掉，使植物油变清。
答：如果不希望姜的味道进入到油炸食物里,则可以在油炸食物起锅后,再往油锅里放姜片,慢火烧半分钟左右,然后停火静置。 油脂不要反复高温加热并不代表加热过的油、油炸过食物的油绝对不能用。分不同的情况,有不同的处理方法和原则。如果颜色很深、粘度大且杂质多,那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠...
答：年关将近，油炸鱼块的工作又要提上议程了，油炸鱼块虽然很简单，但是也是要讲究技巧，有好的方法才能出好的味道和口感，特别是炸过鱼的油会有腥味，倒掉就实在太可惜了，那么又该如何处理呢？其实啊，我们整套步骤都可以参照酒店的做法，这样炸出来的鱼漂亮，处理后的油也香。油炸鱼块的做法：1、用...
答：4、炸过鱼的油再炸有强烈味道的食物可除腥 油炸过位后,会沾上鱼腥味,若再用此油炸别的食品,则服畴也会移到这些食物上面。但是,若用来炸葱、洋葱、马铃薯等,让于这些食物本身具有强烈的味道二所以,不会沾上鱼腥味,而且还可以将油中的鱼腥味去除。为了煎炸后的油能还原清亮的,还可以炸一下米饭...
答：鲜美带鱼去腥窍门 带鱼肉质鲜嫩，然而困扰不少人的是其腥味。如何去除带鱼腥味，让其美味尽显？选材关键 挑选新鲜的带鱼至关重要。新鲜的带鱼肉质紧实，腹腔内无异味，鳃盖鲜红，鳞片完整。避开隔夜或冷冻时间较长的带鱼，以保证最佳口感和品质。巧用调味 腌制时加入适量料酒和姜丝，是去除腥味的不二法门。
答：下午好，鱼腥味主要成分是一些胺类比如二甲胺和三甲胺，如果地面油渍不是很大可以直接用清洗电水壶溶解水垢的柠檬酸或者未稀释白醋（3%乙酸水溶液）浸泡一下再擦洗，洗涤灵只是一种碱性洗洁精主要成分是一些阴离子表面活性剂仅对脂肪酸酯有乳化能力无法中和三甲胺。我在家清除地板上的腥臭狗尿和狗粪便时用自...
答：之后基本就不会用鱼腥味了，将它放置数小时，再洗净，使用洗洁精清洗，即可消除鱼腥味。还可以买一撮韭菜回来,象平常烧菜一样把韭菜炒熟,炒时放多些油,用韭菜在锅里来回的擦锅底锅壁,很快就可以去除鱼腥味。您也可以在烧热的锅里熬些醋，慢慢的鱼腥味可以去除干净，或者多使用几次。将锅烧热，放...
答：如果不是带鱼本身已经变质，就是在炸制之前没有腌制。做炸带鱼前需要加料酒、姜片等调味品进行腌制，这样能去掉带鱼本身的腥味。材料：带鱼400克 调料：食用油300克、盐3克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉50克、孜然粉少许、姜1块 操作步骤：1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一...
