市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？
其实现代农业和传统农业之间有了很大的变化，虽然我们食用的主要食物仍旧是小麦、水稻、玉米土豆等，但实际上这些农作物的育种方式早已经不是我们熟悉的育种方式了。今天就借着“土豆越来越大，是不是由膨大剂导致”来详细聊一聊。
农作物的驯化根据史前考古发现，7000多年前，人类种植的农作物颗粒大小和今天有天壤之别，史前的桃子大小只有现如今的樱桃一般大，而且种子非常大，果肉只有浅浅的一层。史前小麦也没有今天高产，籽粒大小连今天的一半都不如，麦穗大小也不及今天的1/3。
直到今天，在一些原始部落中还能看到未经驯化的野香蕉，这些香蕉不仅有果实，而且果实非常大， 果肉只有很小一部分。而今天我们使用的香蕉没有任何种子，只有鲜美的果肉。
土豆在1万年前开始被安第斯山脉的农民所驯化，但当时的土豆含有毒素，农民们在吃之前会先用粘土处理一下。后来，当地农民不断选择毒性较低的土豆进行培育，直到将土豆驯养成了无毒的食物。
除了有毒之外，当时的土豆非常小，梵高有一幅画，叫做《把土豆装进麻袋的男人》，从这张画中可以看出土豆非常小，远没有今天的大。
这是因为土豆并不是依靠块状的根茎来播种的，而是土豆的果实，土豆也会开花结果，只不过我们很少用土豆果实进行播种。
人类在有意无意之间，改变了植物的生存环境，使得它们演化出更鲜美多汁的果实或者是淀粉含量更高的食物。
以玉米为例，玉米在过去有很多分支，每个分支都会长出玉米棒子，但是每个玉米棒子都长不大，只有几粒种子，但现在玉米只有1个分支，只会结一个玉米棒子，但这一个玉米棒子上有很多种子。
除此之外还有，玉米祖先的果实外面有一层厚厚的壳，但现在剥开玉米外衣后就能直接看到果实。再者，玉米祖先的果实颗粒非常小，但现在的玉米粒尺寸都很大。
农作物之所以会发生这种变化，其实是因为人类驯化了植物，虽然那时的人类还不懂得生物的演化规律，但是为了收获更多的粮食，它们会将颗粒更大的种子用于种植，经过一代代的人为选择之后，农作物的果实逐渐开始朝着人类预期的方向演化。当然，实际情况比我们想象的要复杂。
育种专家19世纪时，达尔文的著作《物种起源》诞生了，与此同时另一位伟大的生物学家孟德尔也研究出了豌豆实验的杂交实验成果，并将自己的论文寄给了当时已经盛名远播的达尔文，只是达尔文的粉丝太多，每天收到的信件也非常多，所以没有看到这篇论文。
达尔文的《物种起源》揭开了生物的演化规律：物竞天择适者生存，而孟德尔豌豆实验揭开了生物是如何将自己的性状遗传给后代。
再加上其他生物学家的研究与发现，现在科学家们已经能够借助科学手段改变生物的演化规律。比如：让植物种子搭乘火箭，发射到太空，由于太空中有许多高能射线，这些射线会破坏生物DNA，使生物基因发生变异。然后这些种子在经过育种师的精心培育与挑选，使得生物能够演化出体型更大，或者更小、更甜、当然也有可能是更苦、更酸、更难吃等特征，但最终人们会保留对人类有利的当作种子继续种植。
土豆也不例外，太空土豆“黑美人”在接受太空的高空辐射后，这些种子又重新回到地球，然后经过科学家们的挑选与培育，最终培育出了一种新型品种，被命名为“黑美人”。这种土豆的产量更高，抗病性更好，蛋白含量更高。
从现代化的育种方式来看，市面上的土豆颗粒越来越大，并不是使用膨大剂的作用，而是人类育种的结果。
转基因土豆除了以上常规化育种方式外，现在还有一种备受争议的育种方式：转基因。转基因就是将原本不属于该物种的基因，通过基因编辑的手段编辑到该生物体内，让生物直接拥有较好的性状。
上个世纪末期，美国农场曾经将一种抗病毒的基因，编辑到土豆的基因中，这种基因可以帮助土豆抵抗病毒的侵袭，使得用到的农药更少，更环保。但由于转基因手段目前国际上争议比较大，所以我国暂时没有培养商用转基因品种，但随着这种技术的成熟，或许有一天我们能将该技术应用到土豆育种上，而那时，或许土豆的种子颗粒比现在还要更大。
我曾经在批发市场干过蔬菜批发，北方的几个土豆主产区，还有山东的土豆产区我都去过。因为土豆是非常好卖的大众蔬菜，虽然盈利不高但是走量大。土豆一般我收购的都是从山东开始，那里一般五月份就开始上市。因为五月份其它蔬菜不多，所以山东土豆在我们这里能卖个好价，但是山东的土豆个头不够大。但是胜在上市早！六月份左右河北土豆开始上市，这时候土豆的价格就比较低，河北的土豆个头比山东要大一些。八月末的时候内蒙土豆开始上市，这个可以说是最受市场欢迎的土豆，个头大、芽坑浅、皮色光滑、肉是黄壤的。也非常耐储存，一般都是存放在地窖里或者废弃的防空洞里，可以放到第二年的五一。
市场的土豆那么大，是不是放了膨大剂，用膨大剂的土豆能不能吃一，市场上卖的土豆个大是有原因的:去土豆地里收土豆是有标准的，也就是要求必须达到三两或四两以上才要，低于这个标准的土豆，会被“去杂”。也就是一袋土豆要扣除一定的斤数，这就是为什么收购商收购的土豆，都要比实际重量要多的原因。收购土豆时都是找当地的经纪人，质量都会按收购商的要求来把关。剩下的小土豆一般卖给粉厂，或者做其它用处。二，土豆的种植和亩产现在种植土豆的技术已经特别成熟，都是购买的专门的土豆种，这个土豆种经过了脱毒处理。基本没有病虫害，而且个头也长得大。我们常买的椭圆形的黄壤土豆，就是优良的土豆种，俗称“荷兰薯”的。
种植土豆现在一般都进行地膜覆盖，可以保湿土壤的同时，促进土豆的生长发育。所以现在土豆的亩产量是比较高的，一般可以达到每亩六、七千斤。这里挑出几千斤个头大的没有问题！曾经在赤峰的平庄，遇到一亩地六千斤土豆都是三两以上的大土豆。这个可能跟土地的肥沃程度有关。
土豆种植过程中，现在基本不需要施肥和喷洒农药，因为土豆的种就经过处理了!只要把地里的肥施足，种上就等收获了!结语:土豆施放膨大剂纯属“无稽之谈”，市场卖的土豆大，是因为收购商只收大的，小的都被筛选下来了!因为大土豆好卖！所以市场上的土豆，你可以放心大胆的吃。至于施放膨大剂的农产品，除了味道不好以外，还没有听说过因为吃了膨大剂出事故的。
在我所到之处，各地的农民和小麦、玉面、棉花产区的农民一样，精耕细作，认真管理，起码我没听说有人使用膨大剂一说。实际上在那么多年和土豆产区的农民交流中，他们从来不避讳自己的种植技术和管理方法的，都是实实在在，淳朴憨厚朴实的农民。
过去，市场上卖得最多的土豆是黄心的麻脸土豆，这种土豆个体相对克山小很多，含水量小，且淀粉含量非常高，口感也好。
麻脸土豆炒着吃，炖着吃都是美味佳肴，也是人们认可的品种。后来逐渐有克山土豆卖，一时间让人接难以接受，就连产地的黑龙江人很多都不知道。
很多年前我们种植时，也是有人从克山带回来，大家分享着种植，然后每年留种才能保证这个品种延续。
有一定关系，我是过敏体质，对一切药物没有抵抗力，芹菜，韭菜，萝卜，都中过毒，胃痛腹泻。野生菌类也中过毒。头疼头晕，敌敌畏，全身症状，对我个人来说，感觉是病了。像感冒发烧，我低温，36度1左右，36度5低烧，36度7烧的卧床不起。
种土豆不用膨大素它不可能长那么大的，我朋友就是种土豆自己家漏粉条用的不能用膨大素，因为用了之后淀粉少出粉率低，所以他们自种自用就不用膨大素了。土豆是否面不面和品种也是有点关系的。
对土豆我也是不太了解，刚才看了澜馋食记网友的介绍，明白了一些，觉得他说得有道理，很有同感。 现在土豆个头大，多种原因成就它 一是科学在发展，进口品种有优化 二是澎化起作用，澎化剂量效果佳 澎化剂量无危害，希望大家不用怕 三是种地讲科学，肥水管理是一霸 当今普遍用化肥，产量增收叫呱呱 听说也有转基因，此项不知真是假 个人观点供参考，健健康康创天下
土豆品种很多。有大有小、有白有黄、有褐、有紫。有不同的用途和食用方法。美加两国市场供应的土地有很多品种。有一种小圆土豆是切一刀 甚至不切直接烧着吃的，有的是专门加工薯条的 有的是做薯片的、有的是做土豆泥的。还有一种是精选出了、锡纸包装专门烤着吃的。我们中国人一般是炒土豆片、土豆丝或炖着吃。
现在农作物产量高和肥料激素药物是分不开的，具体有没有副作用那是专家的事儿，我也是个农民，但是不吃自己用化肥和激素催生起量产高的农作物，自己吃的土豆都是另外种植一片供自己吃的，只上农家肥不打农药，耿不会有膨大剂之类的药物。
市面上有一些土豆是利用膨大剂会变很大。使用膨大剂在适当的范围内对人体没有任何影响。不过在购买的时候如果遇到个头非常大，而且内部中空的土豆还是不要食用。
和膨大剂没有关系，我会吃。只是土豆的品种不同，为了获得较高的经济价值，土豆品种经过了改良，所以越来越大。
土豆越来越大，其实和膨大剂完全没有关系，这只是人们的臆想和猜测。因为现在土豆的品种本身就非常优良，引进过来的土豆都非常大，而且随着种植技术不断提高，所以个头大也是必然趋势，根本不用担心。土豆是我的最爱，我每年都会买很多土豆。
我做过三年的蔬菜批发生意，国内土豆北方的主产区我基本都去过，对于土豆的品质和产量可以说非常的了解。土豆的亩产量现在特别大，而且对于土壤和气候的要求不是那么高，现在全国各地都有种植，并且土豆的利用价值很高，甚至可以代替粮食来做为主食。市场上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？
一，市场上的土豆越来越大的原因优良的品种:以前我们购买的老式土豆品种现在基本已经被淘汰，取而代之的都是高产抗病毒的优良品种。现在市场上售卖的土豆，基本都是黄壤体型椭圆的荷兰薯为主，这些土豆本身个头就大。以前那种圆的白瓤的土豆，现在已经很少有售卖和种植的了!
种子经过严格的筛选和脱毒:以前农村种植土豆都是自己留种，这样会导致土豆种本身的病害没有去除，所以一般产量低、个头小。现在土豆都是种子公司经过筛选然后脱毒处理的土豆，这类土豆种种植以后只要肥水跟得上就不需要太多的管理。
所以现在种植土豆也是非常省心的种植项目。种植技术的提高:现在基本土豆的主产区都采用地膜覆盖的方式种植土豆，这样既保证了土壤的温度和湿度，有可以使土豆免受病虫害的影响，产量高、个头大是必然的。
二，土豆跟膨大剂毫无关系土豆是种植在地下的块茎，膨大剂一般都是靠喷洒在果实上使其膨大的，土豆一亩地的产量现在最低7000斤。这么多的土豆如何往地底施加膨大剂？土豆的市场售价是比较便宜的，施放膨大剂是需要费用和人工成本的，一亩地土豆只能卖几千块钱，除了种子钱和其它费用，如果再用膨大剂，那么这个成本和人工费用会提高土豆的种植成本。
对于土豆这种便宜的农作物来说，是毫无意义的。市场上售卖的土豆基本都是经过筛选的，批发商去地里收购土豆，会要求农民以三两或四两打底来交土豆。如果农民掺杂小的土豆，那么收购商会倒袋检查然后每袋扣杂的。这样一来农民的收入会减少很多，所以也没有人会这么干。
农民种植出来的小土豆也有它的去处，农村生产淀粉和粉条的，都会便宜的收购农民种出来的小土豆或者残次品。所以能够走上农贸市场的土豆，都是经过筛选的土豆，小的已经筛选出去了!要不收购商收购来小土豆卖不出去不就赔了？没有收购商会不把住土豆的质量的。
三，市场上售卖的这种大土豆完全可以放心食用现在农产品的检查和检测都是层层把关的，而且大家有谁听说过土豆检查出来农药残留。现在土豆的种植面积很大，每个地方的农村估计都有种植土豆的，大家可以发现现在的土豆个头都大。农民自己家自己种植自己吃的也这样，所以土豆是比较放心的农产品。大家完全可以放心食用。
四，土豆的挑选土豆选择芽坑浅的，表面光滑的，最好是沙土地出产的。因为这样的土豆口感好，味道正。黄壤的土豆淀粉含量小，炒出来不易断裂，而且轻易不会变色褐变，喜欢炒着吃的最好选择黄壤的土豆。不过现在市场上以前那种带麻点的白皮土豆已经基本被淘汰了!
主要还是因为个头小，产量不行的原因。生芽的土豆和皮变绿的土豆不能食用，这个基本常识大家都知道。买回来的土豆要远离味道浓烈的蔬菜，比如:圆葱和大蒜、大葱之类的。因为土豆的吸味能力特别强。
土豆现在是很受大家喜爱的食物，它既可以做为主食，又可以当做蔬菜，而且现在的大土豆好去皮，易于清理和烹制，完全可以放心食用。土豆放膨大剂纯属无稽之谈。
答：更何况它对人体其实真的没什么危害，何乐而不为呢？总之，植物生长调节剂并不想我们想象中那么可怕，它毒量及其小，施用与采收时间间隔长，难残留。最重要的是，它能给我们品质更好的果实，只要施用合理，对各方都没有什么坏处的！市场上的土豆，在正常的使用膨大剂，在合理范围就可以了。
答：土豆在日常生活中是一种很常见的蔬菜，在市场上卖的价格也比较便宜。因为大家平时在市场上买的土豆比较大，所以有些农民也有尝试过自己种土豆，但是种出来的土豆一般都比较瘦小。不知道从什么时候开始，当人们买了一个土豆非常大的时候，就说这是膨大剂造成的。市场上的土豆之所以那么大和土豆的产地有关...
答：实际上，膨大素只不过是一种只对植物有效的化学物质。它不光不对人体起作用浓度还非常低，所以根本就没有传闻说的致癌了，影响身体发育的功能。市面上的土豆越来越大，与膨大剂有一定的关系使用了膨大剂的土豆相对要比没用膨大剂的土豆个头大一些，表现特征是皮白皮薄、平整个大、嫩鲜水大、不耐储存...
答：一，市面上的士豆越来越大的原由优质的种类:之前人们买到的旧式土豆品种如今基本上己经淘汰，取代它的的基本都是增产抗病毒的改良品种。如今市面上出售的士豆，基本上基本都是黄壤体型椭圆形的荷兰薯居多，这类士豆实际上块头就大。之前那类圆的白瓤的士豆，如今己经极少有出售和栽植的了!种子通过...
答：当今社会，食品安全问题被一再提出。在供方改革的帮助下，田间的蔬菜逐渐放弃了传统的农药和化肥，以更加绿色环保的方式出现在人们的餐桌上。即便如此，也会有一些例外。比如近几年超市越来越大的土豆，卖的不错，但是很多人怀疑加了膨胀剂。肿胀剂，你听着就是“鼓励年轻人”的东西。人对这种东西是非常...
答：随着社会经济不断的发展，在现实生活中，我们会遇到各种各样的问题，尤其是针对于现在市面上的土豆越来越大，究竟有没有打膨胀剂，也是让很多朋友对此表示非常疑惑的，实际上我们要知道市场上的土豆越来越大的原因，不是因为打了膨胀剂，而是因为优胜劣汰所导致的。首先我们要明白这样的问题，那就是我们...
答：市场上的土豆越来越大的原因是我们在：之前买的老土豆品种已经基本淘汰，它们都是高产、抗病毒的优良品种。现在市场上卖的土豆主要是荷兰土豆，土黄色，椭圆形，这些土豆很大。在过去，这种圆形白土豆很少出售和种植！如今，为了保证马铃薯的产量，人们采用了高科技技术。许多蔬菜使用对人体无害的添加剂，如...
答：说土豆大是因为添加了膨化剂，这是错误的。土豆与膨胀剂无关。土豆是种在地下的块茎。膨胀剂通常喷在水果上使其膨胀。土豆的市场价格相对便宜。膨胀剂的应用需要成本和人工成本。土豆每亩只能卖几千元。除了种子费和其他费用外，如果再次使用膨胀剂，这一成本和劳动力成本将增加土豆的种植成本。生长调节剂...
答：膨大剂俗称“膨果龙”，也叫“膨大素”。属于植物生长调节剂中的一类，它具有加速植物细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实膨大等作用。膨大剂一般不会对人体产生危害，只要按照使用规定进行适量喷施，其残留物就不会对人体产生副作用。一提起土豆越来越大，就和膨大剂挂上钩 提起土豆，世界各国，...
答：1. 土豆在日常生活中是一种非常常见的蔬菜，其价格在市场上相对便宜。2. 许多人发现，自己在市场上购买的土豆体积较大，而自己种植的土豆则相对较小。3. 有人推测，市场上体积巨大的土豆可能是由于种植过程中使用了膨大剂。4. 尽管膨大剂这个名字让人联想到不健康的因素，但实际上它是一种可以调节...
