如何制作出好吃的南瓜饼?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-27
如何才能制作出好吃的南瓜饼?

做南瓜饼猪呢比材料:糯米粉,红豆,一段南瓜,植物黄油,白砂糖,份量全凭手感,红豆放电饭锅里煮,熬粥的那挡,两个小时后,红豆开花了,把红豆花捞出来,放到锅里炒,炒干水分的时候加入适量的白砂糖,稍微翻炒一下,白砂糖融化之后,分两次加入适量的黄油,继续翻炒,保持小火,不停翻动,几分钟之后就好了,一段南瓜,刨皮去掉籽和瓜络,切成小段,上锅蒸,为了节省时间,在煮红豆的同时,蒸南瓜。南瓜蒸煮二十分钟之后夹出来放到一个大碗里,有时间就把南瓜晾凉,热的也没什么所谓,不过用手揉面的时候稍微会有点烫。把糯米粉倒一部分在南瓜上,用筷子搅拌均匀,然后逐步加入糯米粉,一直到比较干,筷子难搅,这个时候洗干净手,用手揉面,到变成光滑的面团。面团揉好之后,分成等额大小的小块,这个有助于做出大小一致的南瓜饼,然后拿起一个面团,挖出一个漏斗状,放入红豆沙,合口,揉成小圆团。所有的南瓜饼都做好之后,再慢慢拍扁,热锅下油,一层油没过锅底就可以了,油热之后,改到最小火,放入南瓜饼,慢慢煎,等南瓜饼煎起一层酥皮,翻动一下,一般一小会就要翻动一次,不然很容易煎糊,美食需要耐心。南瓜饼明显膨胀变大,用锅铲压的时候感觉弹性很好的时候,南瓜饼就已经熟了,可以起锅啦。

好吃南瓜饼的做法:
菜谱原料:南瓜,糯米粉,豆沙,油。
具体步骤是:
1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。

3、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了。
4、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。

好吃的南瓜饼的制作方法:
材料准备
:
2片酥皮面(直径15cm的圆饼也可以用手抓饼哦)、30克无盐黄油、15克砂糖、20克全蛋、20克白巧克力、30克杏仁粉、60克南瓜、糖粉。
制作方法:

1.先准备南瓜,只需要四分之一个南瓜就可以了,将南瓜冲洗干净,去掉南瓜子,然后用刀切成块,放入碗中用保鲜膜包裹上碗,放入微波炉中以500瓦的功率加热8分钟分钟。取出后稍微冷却,将南瓜用叉子碾压成面糊状即可。

2.在另一个碗中软化黄油,混合并加入砂糖,加入一个整鸡蛋继续混合,把白巧克力隔水融化,然后倒入碗中直到把所有材料混合均匀备用。

3.将杏仁粉过筛倒入刚才混合好的黄油中,然后把碾压成糊的南瓜倒入进行混合,直到形成面糊即可。

4.我们取出酥皮面,用擀面杖擀制成圆形,如果是圆形的饼可以忽略,这里大家也可以用手抓饼替代,但是口味比酥皮面稍差,因为起酥程度不同外皮可能不会特别的酥脆,不过也是可以的。将刚才制作好的南瓜馅料放在酥皮面上放平,再南瓜馅料上再盖上一层酥皮面,如果粘合不够,我们可以用水再面皮表面刷一点,然后再将两片面叠压再一起。

5.用刀子或叉子压饼的四周,使其固定住上下面团,然后用牙签再表面扎几个气孔,防止面饼因为膨胀而破裂(我们也可以用酥皮面的边角料制作一个小表情放在南瓜饼上,增加它的乐趣)。再做好的面皮上涂上鸡蛋,然后在冰箱中搁置10分钟。

6.在预热至190°C的烤箱中烘烤约20分钟。然后取出撒上糖粉,同样温度再放入烤箱烘烤15分钟,糖就会附着在表面形成焦糖的颜色,大家就可以品尝了,一口下去酥脆无比,加上南瓜的香气,让你回味无穷。

  南瓜饼作为一道传统的糕点,它是可以用来蒸,还可以用来做粥等,今天来跟大家介绍一道南瓜饼爆炒葱香的做法,吃起来口感非常好,首先我们家香葱清洗干净之后,切成小段儿形状,再准备一些南瓜去皮去,然后之后切成薄片,我们在炒的时候越容易炒熟,然后将切好的南瓜片放入清水中浸泡一下,这样可以去除一些南瓜淀粉,让口感吃起来更清脆。然后往锅中倒入适量的食用油,把葱姜蒜放进去,爆炒出香味儿之后,再将南瓜片倒入锅中,再加入适量的白醋,这样可以防止南瓜粘锅,还可以使南瓜片更加的清脆,然后大火炒至一分钟,再加入适量的食用盐,均匀地翻炒就可以出锅了。

  那么再来介绍南瓜饼的做法,我们将一些新鲜的南瓜去皮切片之后放入微波炉中用高火蒸十分钟,等蒸熟之后,我们用勺子将南瓜放在一个容器之中,将它压成南瓜泥,然后再倒入适量的白糖,搅拌均匀,再准备一些适量的糯米粉,还有一些白砂糖,把南瓜泥和糯米粉按照一比一的左右,然后揉面团,干的话可以加入一些清水,然后将面团放入模具之中,刻出形状之后,在平底锅中放入少量的食用油,将南瓜饼的两面煎成金黄色就可以吃了。

做法1.:
〖 食材清单 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克
〖 制作步骤 〗
1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀,然后边加200克温牛奶边搅拌,搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。
2、盖上盖子松弛十分钟后,放入冰箱低温发酵一晚上,可以让面团变得更加的柔软细腻。
3、我们将南瓜切成小碎丁,越小越好,吃起来口感会更加的细腻香甜。
4、砧板上抹油防止粘,将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气,中间挖一个孔,将面团揉成长条分成小剂子。
5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁,包上切碎的南瓜丁后收紧,然后按扁 ,南瓜小饼就做好啦。
6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油,可以有效的锁住表面的水分,再盖上保鲜膜饧发半个小时。
7、平底锅内刷油,放入南瓜饼生胚,盖上盖子用小火焖3分钟,翻另一面再盖上盖子焖3分钟,直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。
做法二:
〖 食材清单 〗老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、先准备一块儿南瓜,去皮后切块,重量是300克。
2、接着上锅蒸熟,熟透后取出来倒入大碗里,然后趁热加60克白糖捣成泥。
3、接着分次添加350克的糯米粉,搅拌成絮状后上手揉面,南瓜的含水量不同,糯米粉的比例也会有点区别,下手揉面的时候可以自己感受一下。
4、太干了揉的时候喜欢裂开,这时候就加点水,太稀了不太容易成型,还会粘手,这时候可以加点糯米粉补救,能揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以。
5、然后移到砧板上搓长条,分成大小相等的面剂子。
然后搓成小圆球,再用手掌压扁,一个小饼就出来了,压的时候如果边缘裂开了,那就是面团有点干,可以手上沾点水继续团一团。
6、小饼全部做好后表面再刷上一层清水,撒点黑白芝麻增香点缀,再轻轻把芝麻压紧实一点,
7、然后放入烤盘进预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟,出炉我们的南瓜饼就做好了。

南瓜饼之步骤
步骤一、首先将老南瓜去皮之后清洗干净(尤其是南瓜里边的丝一定要去除干净,否则后期做出来的南瓜饼粘牙),然后切成片状或者块状(不用太均匀,后期能一同蒸熟就行)步骤二、开炉点火,锅内放入蒸笼,水开后将南瓜放入蒸笼中,用中火蒸十分钟左右(蒸到用筷子能轻轻地戳进去就行了)步骤三、将蒸熟出锅放凉的南瓜放入盆中,然后捣碎,捣成南瓜泥,然后再给其中加入糖、玉米面粉(也可以用面粉,因为光用南瓜黏性不够,要加入其它面粉才行)步骤四、再加入少许清水之后(一般情况下南瓜蒸出来的水足够和成面团,具体要看放入多少面),搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,将面团放置在面盆下醒面十分钟步骤五、案板上面撒上一层面,将醒好的面团拿出来(醒过的面会更松弛),然后放置在案板上揉匀,再擀成面坯子,然后将面坯子放入揉碎的面包糠上,给两面都沾上面包糠碎屑步骤六、开炉点火锅内加入清油五勺,烧到中油温下入南瓜胚子,炸至两面金黄捞出来,然后把油温升至高油温复炸一次(复炸的目地是为了达到外酥里嫩的效果),即可盛出装盘食用啦

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