酵母发面多长时间能发好
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
酵母发面多长时间能发好?
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。
正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,和面的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
酵母发面大概需要20-40分钟左右。酵母是一种纯生物天然膨松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害,可以为人类提供所需要的营养物质和维生素,是最理想的发酵方法。
酵母发面多长时间能发好
酵母不仅用途广而且营养丰富,其中含有蛋白质,碳水化合物、脂肪、纤维素、膳食纤维,还有维生素A、维生素C、维生素E,以及镁、铁、铜、钾等矿物质。
酵母用作发面,一方面可以使面食变得松软,食用的口感变得更好,而另一方面,因为酵母富含多种维生素、矿物质和酶类,所以还能增加面食的营养价值。
酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂使用。
食材清单:
* 面粉500克
* 酵母粉4-5克
* 白糖1勺
* 温水250毫升
* 猪油10克(可选)
制作步骤:
1. 将酵母粉和白糖倒入小碗中,加入温水搅拌至化开,静置10分钟,当酵母水出现小气泡时即可。
2. 面粉倒入面盆中,加入食盐、食用碱,搅拌均匀,缓慢倒入酵母水,一边倒一边搅拌,搅成大棉絮后用手和成面团。
3. 不停地揉面团,当面光、盆光、手光时就可以停了,大概需要10~15分钟,揉得越久馒头越筋道。
4. 把面盆盖上盖子或包上保鲜膜,放在温暖的地方,中午可以直接放在太阳下晒20分钟。
5. 20分钟后,面团就发酵好了,满满一大盆。如果没有太阳或气温较低,发酵时间会延长,秋冬季节可能要40~60分钟不等。
6. 面团发酵好后放在面板上再揉5分钟,搓成长条,分成大小相同的面剂子,搓成馒头的形状。
7. 把馒头放进烧热的蒸锅里二次发酵20分钟,然后开大火蒸15分钟,关火后在锅中焖5分钟,馒头就可以吃了。
酵母粉发面需要多长时间
答:1. 酵母粉发面的时间一般需要1~2小时,但具体时间会因酵母粉的量和温度而异。2. 在夏季,由于气温较高,常温下1~2小时面团即可发酵好。3. 冬季由于气温较低,需要2~4小时。4. 发面最适宜的温度为27~30度,面团在此温度下2~3小时可发酵成功。5. 冬季发面时,应根据气候调整温度,确保面团正常...
酵母粉发面多长时间
答:1、酵母粉发面放置20分钟左右,如果面团是在大概温度能达到25到35度之间,那么,加上百分之零点五的酵母粉,再加上一些水。2、二次发酵很关键,当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。3、冷水上锅。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使...
酵母发面多长时间能发好
答:1. 酵母发面通常需要1至2小时才能完成发酵过程。2. 发酵时间受酵母用量和环境温度影响。夏季高温时,常温下1至2小时即可发酵;冬季低温时,则需2至4小时。3. 酵母最佳的发酵温度为27至30度,此时面团在2至3小时内可成功发酵。4. 发面时间可根据实际需求和环境温度适当调整。5. 发面过程中,应考虑室...
酵母发面一般发多长时间
答:4. 准备适量的温水,倒入面粉中的小洞,继续和面。5. 将面团放置在温暖处,发酵约20至30分钟,直至面团体积明显增大,孔洞细腻均匀。请注意,和面时的水温应接近体温,过热或过冷的水都会影响酵母的活性。发酵时间根据具体温度和酵母活性可能有所不同,需要根据实际情况适当调整。
面发酵时间多长较好
答:一般来说,发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的,如果是夏天,发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以了,但是冬天的话,花费的时间就要长很多,至少在一个半小时左右。另外,面粉以及酵母的含量同样也非常重要,要是面粉多,酵母比较少,那么发酵的时间就会延长,只有面粉和酵母的比例...
酵母发面需要多长时间?
答:酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下:主料:面粉500克 辅料:白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺 第一步:面粉,白糖,酵母粉和鸡蛋放入盆中。第二步:加入适量温水和成较软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。第三步:发至至少两倍大。第四步:案板上撒干面粉,面团取出排气揉...
发面多长时间能发好
答:- 长时间酵母法(长时间发酵):有些食谱要求使用长时间酵母法,即发酵时间为12-48小时。这种方法是为了更好地发酵面团,增强面团的口感和风味。需要注意的是,以上时间仅供参考,实际发酵时间会受到不同因素的影响。最好根据具体的配方和发酵要求来进行发面,不同的食谱可能会有不同的时间要求。因此,...
酵母发面一般几个小时?
答:酵母发面一般发一个小时左右即可。夏天用酵母粉发面,需要将揉好面团放在温度较高的地方,在夏天温度较高的情况下,一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面,需要多放一点酵母,使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前,可以用温水将酵母化开,这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间。判断发面...
蒸馒头发面一般需要多长时间
答:1、30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。2、酵母粉5g左右,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用手去试温度,如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好,所以温度是一个关键。然后将面粉导入酵母液中,一直搅拌,加水,直到成为一个面团;等到面团发酵到原来的差不多...
用酵母粉发面要多长时间?
答:需要1-2小时。酵母粉发面方法:1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面。5、用力把面揉成...
通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,和面的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
酵母粉发面的馒头到底好不好,以前一直不知道,早点了解才好
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。
正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,和面的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
酵母发面大概需要20-40分钟左右。酵母是一种纯生物天然膨松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害,可以为人类提供所需要的营养物质和维生素,是最理想的发酵方法。
酵母发面多长时间能发好
酵母不仅用途广而且营养丰富,其中含有蛋白质,碳水化合物、脂肪、纤维素、膳食纤维,还有维生素A、维生素C、维生素E,以及镁、铁、铜、钾等矿物质。
酵母用作发面,一方面可以使面食变得松软,食用的口感变得更好,而另一方面,因为酵母富含多种维生素、矿物质和酶类,所以还能增加面食的营养价值。
酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂使用。
食材清单:
* 面粉500克
* 酵母粉4-5克
* 白糖1勺
* 温水250毫升
* 猪油10克(可选)
制作步骤:
1. 将酵母粉和白糖倒入小碗中,加入温水搅拌至化开,静置10分钟,当酵母水出现小气泡时即可。
2. 面粉倒入面盆中,加入食盐、食用碱,搅拌均匀,缓慢倒入酵母水,一边倒一边搅拌,搅成大棉絮后用手和成面团。
3. 不停地揉面团,当面光、盆光、手光时就可以停了,大概需要10~15分钟,揉得越久馒头越筋道。
4. 把面盆盖上盖子或包上保鲜膜,放在温暖的地方,中午可以直接放在太阳下晒20分钟。
5. 20分钟后,面团就发酵好了,满满一大盆。如果没有太阳或气温较低,发酵时间会延长,秋冬季节可能要40~60分钟不等。
6. 面团发酵好后放在面板上再揉5分钟,搓成长条,分成大小相同的面剂子,搓成馒头的形状。
7. 把馒头放进烧热的蒸锅里二次发酵20分钟,然后开大火蒸15分钟,关火后在锅中焖5分钟,馒头就可以吃了。
答:1. 酵母粉发面的时间一般需要1~2小时,但具体时间会因酵母粉的量和温度而异。2. 在夏季,由于气温较高,常温下1~2小时面团即可发酵好。3. 冬季由于气温较低,需要2~4小时。4. 发面最适宜的温度为27~30度,面团在此温度下2~3小时可发酵成功。5. 冬季发面时,应根据气候调整温度,确保面团正常...
答:1、酵母粉发面放置20分钟左右,如果面团是在大概温度能达到25到35度之间,那么,加上百分之零点五的酵母粉,再加上一些水。2、二次发酵很关键,当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。3、冷水上锅。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使...
答:1. 酵母发面通常需要1至2小时才能完成发酵过程。2. 发酵时间受酵母用量和环境温度影响。夏季高温时,常温下1至2小时即可发酵;冬季低温时,则需2至4小时。3. 酵母最佳的发酵温度为27至30度,此时面团在2至3小时内可成功发酵。4. 发面时间可根据实际需求和环境温度适当调整。5. 发面过程中,应考虑室...
答:4. 准备适量的温水,倒入面粉中的小洞,继续和面。5. 将面团放置在温暖处,发酵约20至30分钟,直至面团体积明显增大,孔洞细腻均匀。请注意,和面时的水温应接近体温,过热或过冷的水都会影响酵母的活性。发酵时间根据具体温度和酵母活性可能有所不同,需要根据实际情况适当调整。
答:一般来说,发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的,如果是夏天,发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以了,但是冬天的话,花费的时间就要长很多,至少在一个半小时左右。另外,面粉以及酵母的含量同样也非常重要,要是面粉多,酵母比较少,那么发酵的时间就会延长,只有面粉和酵母的比例...
答:酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下:主料:面粉500克 辅料:白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺 第一步:面粉,白糖,酵母粉和鸡蛋放入盆中。第二步:加入适量温水和成较软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。第三步:发至至少两倍大。第四步:案板上撒干面粉,面团取出排气揉...
答:- 长时间酵母法(长时间发酵):有些食谱要求使用长时间酵母法,即发酵时间为12-48小时。这种方法是为了更好地发酵面团,增强面团的口感和风味。需要注意的是,以上时间仅供参考,实际发酵时间会受到不同因素的影响。最好根据具体的配方和发酵要求来进行发面,不同的食谱可能会有不同的时间要求。因此,...
答:酵母发面一般发一个小时左右即可。夏天用酵母粉发面,需要将揉好面团放在温度较高的地方,在夏天温度较高的情况下,一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面,需要多放一点酵母,使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前,可以用温水将酵母化开,这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间。判断发面...
答:1、30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。2、酵母粉5g左右,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用手去试温度,如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好,所以温度是一个关键。然后将面粉导入酵母液中,一直搅拌,加水,直到成为一个面团;等到面团发酵到原来的差不多...
答:需要1-2小时。酵母粉发面方法:1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面。5、用力把面揉成...