怎么做花卷好吃又好看简单
怎么做花卷好吃又好看
花卷是一种流传已久的小吃之一。花卷的材料简单，主要以面粉为主，但花卷的捏法却不是人人都能学会的。倒是早餐店和晚餐店里会卖，而且生意都很火爆，由此可见人们很喜欢吃花卷。想知道花卷的'做法以及花卷的卷法吗？那就一起来看看吧。、
葱香椒盐花卷
=食材=
普通面粉400g / 温水200—220g
酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油
=做法=
1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌
2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵
3. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步
4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟
5. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色
6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油
7. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀
8. 从短的一面卷起
9. 切成段切双数，宽度在三厘米左右
10. 取两块叠起来
11. 用筷子从中间压下
12. 两头向中间收圆
13. 放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可。
红糖蜜枣花卷
=食材=
面粉1000g / 红糖100g
酵母5g蜜枣适量 / 温开水适量
=做法=
1. 将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团
2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵。
3. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来。
4. 均匀地切成小段。
5. 取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去。
6. 如图所示。
7. 先用手扭半圈。
8. 再扭半圈，然后两头捏在一起。
9. 蒸锅大火蒸20分钟即可。
黑芝麻花卷
=食材=
面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g
芝麻3g / 植物油1汤匙 / 食盐 1/2茶匙
=做法=
1.将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐
2.顺短边卷起，卷好后收口捏紧
3.切成大小相等的段，将两个小段叠起
4.用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可
葱香火腿花卷
=食材=
中筋面粉300克 / 牛奶160克 / 酵母3克 / 油适量
盐适量 / 花椒粉适量 / 小葱适量 / 火腿肠适量
=做法=
1. 面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
2. 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3. 揉成光滑的面团。
4. 蒙上保鲜膜进行发酵。
5. 小葱和火腿肠切碎。
6. 将面团发酵至两倍大。
7. 发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8. 卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
9. 再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
10. 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。
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需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先将面粉放进碗里，准备好配料；
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2、用合适的水温搅拌好酵母，温度不要过高，不然会把酵母烫死；
3、将酵母水一边加入面粉中，一边顺时针不停搅拌；
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4、搅拌成棉絮一样；
5、揉成光滑的面团，大概5-10分钟就可以；
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6、将揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气；
7、把揉好的面团用擀面杖擀压成片状；
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8、在上面刷一层油，不用太多；
9、接着均匀的撒上葱花，撒一点细盐或是椒盐都可以，味道更好；
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10、然后卷起来；
11、用刀切成大小均匀的剂子；
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12、用筷子分别将一个个剂子按压一下；
13、之后向外拉一拉，使其变长；
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14、从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是花卷的样子了；
15、将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好；
16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃！
据说这是成功率最高的做法，喜欢吃花卷的朋友不妨试试做下哦，真的很有成就感！
中筋面粉 500g
温水 260ml
酵母 5g
白糖 5g
葱花 适量
食用油 适量
[ 食谱 ]
1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面最好用温水，夏天凉水也可以。
2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。发面有两种方法，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了。想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种方法，晚上和好面，早上节省时间。
3.今天我利用的第二种方法发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。
4.一把小葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。
5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。
6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。
8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。
9.现在就可以做花卷的花形了，第一种方法，先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去，注意压紧实但底部不要压断，双手用力往两端拉长一点，翻过来，把筷子放到中间，然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去，压紧一点防止散开，最后把筷子抽出来，这样第一种花形就做好了，层次特别分明。
10.第二种花形更加简单，擀大面饼的时候擀成圆形，然后撒上葱花卷起来，压扁一点，切成梯形，把梯形竖起来，用筷子从顶部压下去，花形就做好了。
11.蒸屉上铺好拧干水的湿笼布，把花卷放上去，冷水上锅，盖上盖子饧20分钟。
12.饧好以后开火，水开以后再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，散一下水蒸气，这样好吃又好看的千层葱油花卷就做好了。
葱油花卷
食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法：
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
这样做的花卷蓬松暄软，不塌陷，不变形，营养又好吃，做法讲解详细，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。
答：表面刷一层油，从一侧卷起，切割成“V”字状的三角，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷，将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵，锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长，开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟 材料面粉、可可粉...
答：1、和面的时候，用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去。水和面的比例是1:2。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。2、面团发好后，开始揉面，往...
答：1、材料：面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖。2、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。3、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。4、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。5、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱...
答：19.直接冷水上锅蒸花卷，我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍，开大火蒸，锅里水上汽后蒸二十分钟，二十分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等五分钟后再出锅，这个也是馒头花卷塌陷、回缩的一个关键步骤。20.咱们今天的花椒馍就蒸好了，一种是椒盐花椒，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，喜...
答：1、和面 将面粉倒入盆中，然后放入适量的清水搅拌均匀，制作成面团，静置一会儿，面团不要太软，否则就不好造型了。2、准备馅料 将小葱清洗干净，然后切碎，不要切得太大了。将葱花里面放入油，搅拌均匀，备用。3、擀面 将醒发后的面团擀开，两头留一点不擀，这样就很容易擀成长方形了，面团擀制长...
答：13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。14、把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。15、热气腾腾的花卷就做成了。看着都要流口水了吧，快尝一个吧。你来试一试吧，很方便也很简单的...
答：1、准备食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻酱，盐，香油，红烧酱油。2、和面。将面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大，大约一个小时。3、将适量芝麻酱（二八酱）放入容器中，加少许食盐，红烧酱油，香油，搅拌成稀稠...
答：第一款花卷：甜菜根汁圆瓣花卷 一、材料 甜菜根汁40ml、面粉100克、干酵母3克、白砂糖3克、白醋几滴。二、步骤 1、将干酵母、白砂糖、白醋倒入甜菜根汁，搅拌均匀。2、将汁水缓缓倒进面粉，边倒边搅拌成絮状，最终揉成光滑面团。3、面团揉好后，直接开始造型。4、造型图 ①、将面团擀成扁长条 ...
答：做法 1，切好的小剂子，中心宽位置，有筷子压一下。2，小剂子翻过来，在中心长位置，用筷子压一下。3，宽面中心位置捏紧，长的两端，向下折回，捏紧。造型就出来了。家里经常做的一款造型，简单的面食，再灵巧的双手里，一捏一绕一个好看的造型就出来了，这种也比较适合做各种口味，给大家来个...
答：第4步：把两边的两只筷子对夹紧，然后抽出筷子，漂亮的花卷就做好了。制作关键点：面团发酵的时候不是固定的，发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越快。第五步：把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的...
