简单的家常火锅配菜
家庭简易火锅的配菜有：土豆片、蘑菇、金针菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿，毛肚，鸭肠鸭血、西洋菜、冬瓜。
不同的火锅做法：
一、麻辣串火锅：食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3、海带煮上3分钟备用。
4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
5、鸡纯用开水焯烫备用。
6、所有食材用竹签串好备用。
7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8、直到火锅底料融化出香。
9、加入适量的高汤或者清水。
10、加入葱姜蒜。
11、加入适量的料酒。
12、在加少许生抽。
13、加入少许白糖。
14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15、大火煮上10分钟，煮出香味。
16、把串好的食材放入一个小锅中
17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
二、经典鸳鸯鱼头火锅：食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。
1、准备好所有的食材。
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。
3、汤锅加热放入葱姜。
4、再放入半个鱼头。
5、冲入适量的开水。
6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
7、准备好红汤的调味料。
8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。
10、加入适量清水，料酒、盐、白糖。
11、煮上5分钟出香加入鸡精。
12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。
13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。
三、章鱼海鲜火锅：主食：500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油。
1、章鱼洗净，切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。
2、锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。
3、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。
4、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。
5、锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。
6、将汤汁倒入锅内，点燃酒精；盖盖子，煮开，就可以吃了。
第一种：
材料：当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法：
1、姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜、蒜、葱炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
第二种：
材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各色火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。
做法：
1、鱼头洗净沥干水分，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段，冻豆腐切块备用。
2、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
3、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
家庭火锅最常用的配菜：
1、蔬菜：白菜、菠菜、苦苣、茼蒿、生菜、油菜、油麦菜、马铃薯、香菜、黄瓜、葱、胡萝卜、莲藕等。
2、菌类：金针菇、平菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇等。
3、荤菜类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼丸等。
4、海鲜类：螃蟹、海兔、海蛎子、海参、鲜虾等。
5、鱼类：鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。
还有宽粉、细粉、火锅粉、酸菜、冻豆腐很多都可以作为火锅的配菜，并且以上提到的这些在普通的菜市场都可以买的到。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
火锅必须用肉类，最好是那种能用老火炒的肉，比如羊、狗、鸭等。加火锅底料，烧熟后加一些蔬菜用来去汁，在我们那里有一个好听的名字：叫做打边炉
答：豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有...
答：3、肥牛卷 很大一部分人吃火锅一定会点肥牛，至少小编敢说90%的人会如此。所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜，真的不冤枉。记得上次在某家知名火锅店吃到过一级肥牛卷，那肉质简直了，入口香嫩滑。虽然一盘要好几十，还是忍不住点了好几盘，最后结账是真的肉痛。4、鸭肠 川渝地区的朋友绝对能...
答：火锅是冬季最受欢迎的美食之一，不同于外出吃火锅时的许多配菜选择，家常火锅的配菜更加丰富多样，而且更加健康、安全。本文为大家分享家常火锅配菜30个，希望能够让您的火锅更加美味丰富。肉类：1. 五花肉片: 炖煮时间较长，口感更佳。2. 牛肉片: 要选择嫩的牛肉，口感更好。3. 羊肉片: 火锅菜单中...
答：家常火锅配菜种类丰富多样。一、明确答案 常见的家常火锅配菜包括：牛肉、羊肉、猪肉、鱼丸、虾滑、豆腐、豆皮、冻豆腐、油豆腐、豆干、木耳等。此外，还有一些蔬菜如菠菜、生菜、蘑菇、金针菇、豆芽等也常被用于火锅。同时，根据个人口味，还可以添加一些丸子类，如鱼豆腐丸子等。还有一些调料如香菜、葱花等...
答：家常火锅的原料：豆瓣、豆豉、花椒、辣椒。 家常火锅的辅料：笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干。 用料： 一、火锅底用料： 1、豆瓣酱三大匙。 2、豆豉一大匙。 3、酱油半汤匙。 4、醪糟汁半汤匙。 5、泡酸菜约三两。 6、花椒一大匙。7、干辣椒半两。8、葱一两。9、蒜苗一两。10、...
答：家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等 步骤step 7 鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料 步骤step 8 配菜生菜洗净，爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜 步骤step 9 配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的...
答：配菜和配料：盐适量、豆腐鱼400g、菠菜500g、牛肉丸250g、腐竹250g、骨头上汤500ml、豆酱50g；主料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g。潮汕鱼头火锅做法：1、草鱼头斩块洗净待用 2、锅内热油，下姜丝 3、下草鱼头慢慢煎 4、准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤 5、火锅锅内下适量黄芪和枸杞（均要洗净）6...
答：基础白锅火锅 简介：家常白锅火锅是简单而美味的火锅选择，重点在于鲜美的汤底和选择的配料。白锅的汤底通常较为清淡，能够凸显食材的原味。所需材料：1. 鸡汤或骨头汤：2升 2. 大葱：2根，切段 3. 生姜：50克，切片 4. 枸杞：一小把 5. 盐：适量 6. 白胡椒粉：适量 7. 配菜：如豆腐、...
答：6.调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。 三.遍布各地 我国各地的饮食习惯也很大的影响了火锅配菜在不同地域的差异化;广东、福建等沿海地区的火锅海鲜是必不可少的;到了内蒙古，肥羊肉、羊杂割等似乎又成了主打菜品;湖南...
