羊肉粉怎么做才最香？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-21
羊肉粉怎么做才香
1，羊肉或羊肉羊排洗净，用开水焯一下，在过去的血性;
2，锅内放油，加白糖熬糖的颜色把羊肉炒至变色，放入砂锅内; 3，加姜，葱，辣椒酱，酱油，盐，料酒，辣椒;
大料，花椒，甘草，桂皮，小茴香，陈皮，沙
仁，丁香，山楂的，大枣，枸杞子，入沙锅升，
放一勺柱侯酱（没有可以不放）;
4，小火煮一到两个小时前吃下一胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等
红烧羊肉火锅汤浓色重，羊肉酥烂气味，冬季食用，收集和享受所有权炉的乐趣的，有滋补身体，热冷效应。红烧羊肉火锅的
肥而不腻，不辣的红菜汤，原汁原味，纯香膻。小晕，讨论了一些与旧中国的字符串的气味。但好好吃的东西啊，看提示 - 回火钢是怎么回事，你知道唾液是如何产生你的朋友！
红烧羊肉的压力，可以做更多的热量，配件，配料，吃，先说。老食客总结红焖羊肉是“上口筋，肌腱和脆，酥，烂，吃得爽。”随着一勺汤入口，感觉心旷神怡。
招标的红烧羊肉，味道鲜美，汤，酒，便宜的食客称赞最亮，很快风靡牧野。很快在中原流行红焖羊肉，爆出的京都，成为著名的一个的育才新的产品。在最繁荣的1995年，新乡，郑州等地甚至“油焖烟强盛的国度，今天早上无羊”的奇特景观。
红焖羊肉到北京后也很受欢迎，但现在争与餐饮业，有一点归隐田园了。但人数绝对喜欢它不能被称为小。冬天来了，我相信机会在这里再次做红烧企业！
红烧羊肉的做法，以及“三讲”：谈话肉，两个发言材料，三讲汤。
1。被称为“谈肉”羊肉的选择非常谨慎。所选的羊羊肉是最有营养的整个网站的价值，如羊后腿，羊上脑，三叉等;同时，为了确保新鲜羊选定的羊都控制在13-15磅体重;此外，绵羊肉源选择鱼洞软羊;
2。 “有关材料”的处理中使用的各种调味料，它是主要成分，草药，香料，30种可以有效地去除异味，增加风味;
的3。 “讲汤”是用大羊主骨，敲主骨油火熬制自豪地美味可口的汤。孜然羊肉
[特点]质地软嫩，辣咸，孜然味浓。
[材料]？
羊肉300克，小茴香15克，冬笋50克，油1500克（约耗75克），煮酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，7克味精，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面条，有点不同。
【制作过程】？
1，切片羊肉放碗内，加鸡蛋，淀粉，面粉，抓匀糊。 2汤匙油坐下，待油五成熟，下肉划开，把竹笋，浇在一起。原勺留油，加辣糊，盐，糖，味精，料酒，孜然，汤，倒入肉，笋，颠勺，长点芡，淋香油，勺子和服务。 ？
红烧羊肉[特点]羊肉营养丰富，只要正确的烹调方法，你可以去它的气味，保持它的美味。汤肉美，色泽红润，香气
[原料]？
羊肋条肉500克。主料：胡萝卜20克，50克蒜段。香料，豆油30克，白酒30克，绍酒40克，5克，辣椒酱，酱油10克，白糖2克，葱段20克，姜片，八角4。
【制作过程】？
切羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，加姜片葱段少许，白葡萄酒，烧开，沸腾的水约1分钟，然后捞出，放在在洗脸水。胡萝卜洗净，切成片。烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱姜煸炒味，然后煸炒羊肉
放置，然后加绍酒，糖煸炒1分钟
蝎子剧印章
[特点]扒外焦里嫩，美味的食物。
[材料]？
山羊小排12，粉条100 G 12，蝎子，鸡蛋1个，面粉，芝麻，食品纸花12，味精，少许盐和胡椒。
【制作过程】？
1，羊排6厘米长的段，将火锅调料煮熟，捞出和面粉，打均匀，每个羊排上面的液体均匀地涂上鸡蛋，撒上与芝麻水泥立场。 2，炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色，取出并插入折叠餐巾纸露出骨头的一端，整齐地码在板的边缘。 3，待油温升至8成热时，当鱼切成6厘米长的带风扇向下放入油锅，炸至香脆，中间筋，炸蝎子到风扇上。
葱爆羊肉
[特点]香尚未招标，并没有羊膻气。 （北京菜）
[原料]？
羔羊肉（净，200克），葱（200克），大蒜（1），胡椒粉（少许），酒（20克），酱油（50克），盐（少许），醋（一点点），源（少许），麻油（50克）。
【制作过程】？
一，交叉羊肉去筋，切成大薄片;旋转刀切片？葱片，搅拌后形成薄膜。二，葱片，花生油（或猪油），酱油，盐，酒，花椒粉，混合碗羊肉片的腿。三，用生油，麻油，大蒜（折断）大豆在高温的锅里，它会被放置在碗里的羊肉片，葱段及其他材料，用大爆炸少数高热量迅速，再加上一点点香油，醋壶。
羊肉烤羊肉[特点]圆润流畅。
[材料]？
羊肉1000克，高良姜50克，绍酒25克，红酱油20克油，猪油1000克（耗150克）汤50克，猪肉250克，芒光丝（腌酸甜）100克，100克，山楂糕丝。结束的干面粉大蒜芝麻酱四川胡椒盐，淀粉，味精，二汤，生葱末金额。 ？
【制作工艺】？
1，将羊肉洗净，红酱油，干淀粉拌匀涂羊肉皮肤，丁油中炸至呈金黄色时捞起。 2，放入锅内（诛灭底部），两个汤，米酒，高良姜，大蒜，盐，红酱油，猪肉（炒香切丁第一），一个繁忙的地方炉大火烧开，煨炖羊肉软炸肉腐烂，取出，捡去猪肉，羊肉去骨，切成5厘米长，1.5厘米宽的片，下了订单。有了一个小碗里，加酱油，味精，香油，鲜汤，淀粉和水成碗芡。 3，将羊肉放入蒸笼烹调2分钟，取出，撒上干淀粉。炒鼎烧毁猪油，倒入少许炒羊肉，倒带漏勺。顺鼎端花椒，葱末炒香，把羊肉，烹入黄酒，加肉汁混合碗三脚架板。芒光丝，丝山楂糕拼盘。甜酱酱菜：砂锅散丹
[特点]清新的香味，清淡爽口。
[材料]？
成份？羊散丹（即，瓣胃）2.5公斤。调料？鸡油10克，盐，味精5克，卤虾油，煮酒10克，葱，生姜15克，葱10克，姜5克，花椒10粒，鸡肉2.5公斤。
【制作过程】？
（1）先用80℃热水中取出羊散丹烫，Dan的手宽松的黑色电影蜕去，洗净，放入沸水锅中，加入葱段，姜片，花椒，煨约三小时的微左右，水煮鱼，丹将散落在油脂，杂物选去，再用温水冲洗干净，然后切成三角块，放沸水中煮1分钟，捞出控水。 （2）丹散片放入沙锅内，加鸡汤，用旺火烧开，撇去浮沫。然后加葱，味精，料酒，盐。后汤沸，再用文火5分钟，再倒入鸡肉，撒上洋葱，香菜段即成。丰年虾酱汁与丹供应散砂锅，一个碗。
爆羊肉[特点]无汤，口感又嫩又香。 （北京菜）
[原料]？
半肥瘦羊肉（82），姜（两年半），干洋葱（十二），（42）葱，酒（两汤匙），香油，辣椒（每个1/4茶匙），水（1/3杯），
【制作过程】？
羊肉洗净，放入沸水煮五分钟，菜，横向大片状。二，姜，葱切片，葱切段。姜和调味品，加肉，翻炒片刻，像酒，水和胡椒粉拌匀覆盖，覆盖和煨约八分钟到下一肉汁，麻油，葱折腾和菜。 ？
王怀齐炖羊肉[特点]冬季进补，美味可口，浅焦糖。 （广东话）
[原料]？的
羊肉（500克），生姜（16.5克），枸杞子（20克），鸡（650克），味精（13克），盐（少许），淮山药（40克）。
【制作过程】？
一，内熟羊肉切块放入水中，然后放锅中，加生姜炒。二，羊肉的瓦盅，加山药，枸杞子，鸡汤，味精和盐，等了两个小时，上笼蒸好。
炖羊肉[特点]汤鲜招标，醇厚可口。
[材料]？
带骨羊肉，切块，花椒，姜，盐，花椒，葱，姜面，芫荽，葱花，一点点不同。
【制作过程】？
1。带骨羊肉切成小块，放锅里的水烧开，撇去血沫，放入调味料，盐，胡椒，葱，煨，而不是煮熟，捞出肉。 （2）把一锅汤，加水稀释成盐，面，花椒面，姜面，葱花，香菜调成羹，再加入羊肉片（或片）入碗中即成。 ？
炖羊肉冬瓜[特点]唐肥烂瓜，口味清淡。
[材料]？
冬瓜一斤32，油12，羊肉22，香葱酱油五钱，十味精，盐三钱，香菜一把，香油八分 [生产过程]？
先将冬瓜去皮，切成块排骨。炒锅置旺火上，倒入烹调锅，炒葱花味，加羊肉，炒匀，加入冬瓜片，温火上举入锅，加酱油，盐
炖冬瓜软烂，拍去浮沫出锅时撒入味精，倒入少许香油，撒上香菜和服务，如多对一些汤，冬瓜汤即成羊肉。红烧羊肉
[特点]色美味
[材料]？
配料1000克生羔羊皮。配件大蒜叶5克，生姜50克，葱10克，黄酒100克，红酱油，150克，100克，白糖，盐5克，味精2.5克，水淀粉15克。 ？
【制作工艺】？
1，羊肉入开水锅中，用火烧开，取出洗净。大蒜叶和削减。 2，羊肉，黄酒，红酱油，盐，葱，姜（折叠松）放入锅内，加水淹没肉，旺火烧开，撇去浮到底，加白糖，焖3小时左右，请参阅骨已被删除时，鱼饼，改变世界进入一个3.5厘米的方块，再放入锅中，搅拌果汁浓缩汁厚。稠时加味精，蒜叶，水，淀粉，淀粉，一起熬。
石山扣羊肉[特点]色泽金黄，转移到一盘整齐，肉质酥烂，润滑口感，气味芬芳，非常好吃。
[材料]？
皮肤软骨羊肉（羊，最好的五花肉）1000克，香油250克，南（腐）乳15克，2 G柱候酱，酱油5克，盐3克，糖，3克，味精3克，胡椒粉2.5克，绍酒25克，生姜50克，洋葱100克，大蒜30克，棕榈油1500克，二汤150克。
[制作工艺？
1，刮去羊羔绒，一块姜，放入沸水中煮八成熟，捞出，沥去水分。 2，旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热，羊肉块放入油锅炸至微黄色褐色，倒入笊篱，加入干净的水冲洗绝对点。 3，旺火烧锅，倒入香油，生姜下（粉碎），葱，蒜，八角，桂皮，陈皮，南（腐）乳，柱候酱等，推匀，爆香，然后下羊肉块，溅入绍酒，加水，酱油，盐，糖，味精，胡椒粉，拌匀推，盖，用小火煮，直到煮熟的美味皮与稀疏壳淋汁备用。 4，皮切成方块煮熟的羊肉，皮肤接近尾声，对肉的表面，整齐地排列在一个碗里，加汁，上笼蒸至熟，倒入汁，翻转羊肉倒入锅内，与原果汁加二汤，湿生粉芡均匀，淋在肉的表面，撒上一点点切碎的葱花炒芝麻仁即成。扒海羊
【产品特点】色泽金黄，味道鲜美勾芡酱汁
[材料]？
主料：？水发海参500克，500克，羊腰窝肉。调味料：？鸡油15克，生姜油100克，酱油6克，花椒10克，葱50克，盐5克，生姜25克，味精5克，煮酒20克，湿淀粉50克，鸡汤2千克。
【制作过程】？
（1）将黄瓜洗净水成大块，在沸水中煮沸很短的彻底，删除和控制水分。首先放锅内的鸡肉汤1.5公斤，加入花椒，葱，姜（绒毛），料酒15克，放锅内煮羊腰窝肉，捞出，切成10厘米长，3厘米宽的大片代码入盘内。 （2）炒勺上旺火的洋葱油烧热，烹入料酒5克，加500克鸡肉清汤，酱油，盐，味精，而海参片羊肉片也放入汤中，然后过低热量为10分钟，用湿淀粉勾流汁转向肉汁后，淋入鸡即可。
炸脂盖[特点]色泽金黄，外酥里嫩
[材料]？
羊，猪肉500克，鸡蛋（重量约50g）。酱油10克，葱15克，15克，生姜，大蒜10克，湿淀粉10克，15克，面粉糊，芝麻油15克。
【制作过程】？
将羊肉洗净，放入冷水锅中，煮约5分钟，如此血腥的浸出，然后取出晾凉，切成8厘米，宽2.5厘米厚，0.8厘米的片平盘上，加酱油酱油，葱，姜，蒜入笼蒸熟（蒸约90分钟）取出，滗净汤汁，去掉葱，姜，蒜。将鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉，搅拌成糊状一边。花生油入锅，置火上烧至八成热（约200℃），肉将推出每个鸡蛋面糊均匀地倒入油，炒至九成熟鱼，直到油温升至九成热（约225℃），然后把金黄色的肉鱼，炸肉切成斜片，入盘内即成。混合在一起的面粉糊和香油装在盘内，然后将洋葱，大蒜，另一个充满一个小盘子，佐以蔬菜佐食即成。 ？
炒羊腩[特点]色泽油亮，杨肚外酥里嫩，酸甜萝卜黄瓜，座椅边缘周围美丽
[原料]黄润？
主要饲料？羊肉500克，250克烘烤，发酵粉25克。调料？猪油150克，10克碱，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖，酱油50克，150克，味精5克，切块，葱30克，姜20克 [制作工艺]？
（1）将羊肉切成12厘米宽，3厘米长的小段，放入汤锅中，加入料酒，酱油。糖，盐，葱末，姜末，伟大的材料和少量汤，用旺火蒸TI 20至30分钟，用筷子打领带试用后熟烂，取出冷却。 （2）水一起面粉均匀，加碱的轰动，然后添加发酵粉合匀。 （3）炒勺入熟猪油，倒入热烧伤7-8，将羊肉片小苏打加了一层，然后放入油，炸至硬黄皮肤，捞出沥干。 （4）炒羊肉切成1厘米见方的小块，盛在托盘上的座位。当吃洋葱酱，盐和胡椒，辣椒酱。清蒸羊肉
[特点]软香多汁，营养丰富。
[材料]？
半公斤鲜羊肉脂肪，盐五钱酱油二钱，酒钱葱一，生姜三片，花椒水12;香菜三
[生产过程]？
将羊肉洗净，血腥的控制下，汤锅六成熟，直刀切成厚片，放入碗状梯田。然后，加酱油，盐，葱，姜，花椒水，
黄酒，加入一些肉汤（约32），上蒸笼蒸烂锅，挑选生姜片，扣在大盘，切碎的香菜洒正确。
炖羊肉[特点]清香软绵，冬季菜好。
[材料]？
肥羔斤酱油五钱;十二盐，花椒10粒，葱段两，生姜5片，小茴香五钱
【制作过程】？
将羊肉洗净控制短彻底干燥，直刀切成小块，放入沸水锅中烧开后，取出其他
熬了一盆冷水，加酱油（最好用白色酱），盐，胡椒，葱，姜，小茴香（包成小的数据包），然后加肉，用小火炖烂即成。烤羊肉片
[特点]黄金肉，汁光油性，更烂的肉，味道鲜美。
[材料]？
羊肉（侧面）300克，香油30克，湿淀粉18克，3克，料酒，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，生姜1克。 ？
【制作工艺】？
（1）羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐地放在清水中浸泡，待血液沉淀后洗净，入沸水锅中煮熟，然后取出，放凉。 （2）云，的横盘格局肉切成810厘米厚0.3至0.5厘米的肉，顺利向上整齐地摆放在碗上的熟羊肉皮肤剥离。 （3）炒勺内放入香油（10克）烧热，然后放入大料，葱段，姜片，炸一炸，再加入料酒，酱油（10克），煮排骨汤（120克）。 （4）待汤烧开，倒入碗里的肉，搅拌入蒸锅蒸20至25分钟，然后用筷子把大料，葱段和姜片。 （5）成条状的肉和蒸肉汤炒勺（而不是肉弄散），用旺火烧开，加酱油（20克），味精，用湿淀粉勾芡，颠翻两稀，滴香油服务。 ？
红焖羊肉火锅汤浓[特点]颜色重，酥烂膻
[材料]？
关于5000山羊一个红色的酱450克料酒，酱油200克500克10克大料花椒5克三奈3 g肉桂15阿维菌素香2克草果56白蔻3克中国茴香3克克砂仁，陈皮3克，香叶4克5克红枣50然而，枸杞子15克，柯尔克孜生姜100克20克洋葱250克盐，鸡精，味精油750
】【生产过程吗？
1？山羊屠宰切割，去皮，除去内脏，头，脚，洗净羊肉再刮后残留在头发和血液，羊排2？ 5厘米见方的块，放入清水中浸泡23小时，捞出沥干，放入沸水锅中，使血液。 “水”，然后拿起沥干水分;姜，葱洗净拍破;，孜然烤香后地面慢火。被搁置。 2？炒锅置火上，放油烧至六七热，先下姜末爆香，再放入锅中煸炒羊肉片，然后烹入酒的部分，直到下迅速萎缩到后的羊肉颜色辣椒酱，炒，中火加热，然后炒羊肉酱红色的颜色下，立即倒入大砂锅煲约2000克水混合，放八角，三奈，桂皮等香料。 3？将砂锅置火上，用大火煮沸后撇去浮沫，再下入料酒，盐，胡椒粉，再加入胡萝卜，红枣，枸杞，加盖小火焖4050分钟，至羊肉酥烂打开盖子，挑生姜，胡萝卜和香料无残留，转让的鸡，味精和孜然粉。 4？当开始与蔬菜油面筋，豆腐，白菜，香菜，每道菜和服务。一般来说吃，吃羊肉砂锅，吃后者是喝醉了，然后涮烫汁砂锅内成分和各种肉类和蔬菜原料。 ？
枸杞牛鞭汤[特色]红色和白色，形式，色彩靓丽，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补强壮
[材料]？
清水，牛鞭，鸡，姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精的
】【生产过程？
男性茎壮龄牛体重约1公斤，使表皮，里面有一把尖刀插入孔切洗净，放入开水中煮沸很短的漂移后冷却器，撕去浮皮，刮杂质，再煮沸数次，直至无异味，直到铝锅装满水1公斤，下跌牛鞭，鸡，鸡用旺火烧沸，写尽浮沫，加拍松的生姜，辣椒，料酒移到小火焖，八成熟，取出牛鞭切成条，纱布过滤掉杂质在原汤倒入锅内后，入枸杞和切碎的牛鞭应继续炖烂，直到服务时间汤碗，加入盐和味精。 ？
葱爆羊肉丁[特点]此自制羊肉滑嫩葱香味浓，色黄，油性光泽，可用于爆炸性宴会菜。
[材料]？
羊肉250克，洋葱25克。调料：绍酒15克，酱油3克，精盐2克，白糖2克，鸡蛋1个，胡椒粉1克，花生油500克（约耗50克），水淀粉25克，香油5克，味精少许。
【制作过程】？
切：羊肉切成小丁，放入碗内，加鸡蛋清，水淀粉15克，精盐，拌匀抓到。葱切成斜分部。烹调：炒锅上火，舀入花生油烧至六成热时，加入切块的拨散，加葱，迅速捞出沥干。
复杂火烧热锅，加黄酒，酱油，糖，味精和少许水，水淀粉色芡，倒入肉秩序？葱段，淋入羊糕
【产品特点】烤羊肉串，因为温味甘，更多的脂肪，色泽酱红，一般适合冬季食用。本品羊肉好吃，晶莹剔透
[材料]？
主料：羊肉皮肤750克。主料：200克猪肉皮，胡萝卜2。调料：葱，姜，蒜丝10克，酱油50克，白糖10克，黄酒50克，25克，辣椒酱。
【制作过程】？
切羊肉，猪透，捞出，然后用清水洗净，放入沸腾的火锅。锅内，加酱油酱油，糖，胡萝卜，黄酒，葱，姜，水1000克，用旺火烧沸，撇去浮沫，取出小火烧至酥烂，取出羊肉，去骨冷却器，羊肉皮肤底部铺板，羊肉片放入托盘娜水平。烹饪：汤锅葱，姜，胡萝卜，炒羊肉丝
[特点]羊肉菜，味道鲜美，无异味。
[材料]？
羊肉42;糖五分之二;土豆22;辣椒两点;酱四钱;蛋清一;盐第五;食用油122钱;葱末一钱<BR / 【制作过程】？
1。将羊肉剔去筋膜，切成一分厚片，切沿晶五分之一英寸长的电线把一碗肉，加入盐（两点），鸡蛋拌匀，用手抓。土豆去皮，切成细丝。 （2）放锅内在火上，放入食油八钱锅，翻炒羊肉菜松散变色。原锅放油四钱烧热，切块，葱炒出香味，放入土豆丝炒，加入羊肉丝，酱油，盐，糖和水（十二），翻炒均匀，撒上辣椒％。
白切羊肉[特点]美味爽口的菜肴，不闻膻不腻，是佐酒佳肴。
[材料]？
羊肉一斤酒三钱葱两种;白糖一钱;生姜2片;甜酱油五钱，大蒜二钱，味精一分钟，香菜三钱香油五钱
】【生产流程？
1。羊肉洗净，放水血腥沸水锅中煮，然后洗净，放入容器中，加葱段，姜片，黄酒，白萝卜，盐，上笼蒸熟，直到羊肉酥时取出，防爆葱段，生姜和白萝卜，抛开后冷却器，冰箱内冷藏。 2取一炒锅，加香油烧热，加入糖，味精，辣椒和甜酱油，然后稍炒，经验丰富，内储备的菜肴。 3取出羊肉，用小刀切成薄片，放入盆内，加上调料菜一起来到食品。
羊肉的做法很多，据史料记载，有十余种元，到了现代，最完整的信息“伊斯兰食谱全羊”，共有280种记录羊肉的做法。
如果按类别划分，则有蒸，煮，炒，炸，熏，炖，烤，涮，拌匀，炒等。这么多的做法，到底哪一个更好？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨。
炖羊肉是最常见的，是最好的方式吃
它的最大优点不仅是肉，但也汤。熟，吃肉喝汤，营养程度非常高，是滋补身体的最佳。
后后炖羊肉熟烂，新鲜，容易消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养可以起到互补的作用，在食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤，枸杞羊肉汤，黄芪羊肉汤，羊肉萝卜汤，羊肉汤，羊肉汤猪蹄就属于这一类。
冬天，很多人喜欢吃炖羊肉，这也是炖羊肉。但不要太着急吃，我们必须确保肉炖烂，炖，或生羊肉中的酪酸梭菌和不易被胃肠消化吸收的食物，会导致四肢乏力。
原来的地方风味小吃新疆烤羊肉串，新鲜羊肉切成拇指是用一大张，串烙铁，蘸酱油，炉子上煮。美味的烤羊肉，烤最好选用鲜羊肉，不要使用冻结。因此，营养成分损失少，而且容易消化。类似的做法烤烤全羊，炒烤肉，炭烤羊腿等。
炖羊肉肉可以保持原汁原味
最常见的做法是红烧羊肉的嫩羊肉和羊肉中的活性营养成分能够更好地保存。但冲洗时间不宜太短，否则肉不能完全杀灭细菌和寄生虫卵。炸羊肉香，鲜，可口，但羊肉中的营养成分损失大，但高热量，油炸食品还容易产生致癌物质苯并芘等，最好吃的。越南俱乐部
羊肉炉炉是最简单，最好的方式吃羊肉进补...
行（胸部的最好的部分）1公斤黄酒2瓶
量的水生姜3
调料方药：当归4钱，川芎一钱
熟地2.5钱
炙草钱桂0.5 0.5黄芪4钱生钱
肉桂种子0.5 0.5钱钱
宽柑橘0.5
（1）布兰奇完成水开后煮羊肉切成约1分钟，捞起洗净。
（2）准备一个砂锅，加羊肉，加两瓶酒（根据口味变化），然后加水，直到水比羊肉高出几厘米，到目前为止。
（3）除了当归，所有药材，生姜放入锅内，在这个时候，加水时完全打开之前，当归等，以免味道太苦。
（4）整个过程约1小时，羊肉炉完成。吃饭的时候，你可以采取适量的酱油。
Q好吃更香的羊肉，羊肉烧一个小时后，最好放在冷羊肉变成Q，所以吃的时候再加热。
汤可以加入白菜，豆腐，更鲜美。
，如果羊肉一倍卓的所有成分可以增加一倍;只有4钱当归保持不变，所以汤太苦。
最好的草药，用布包好，全鱼熬煮后，为了避免反复煮沸，这样气味太重。芝麻羊肉
≮≯
精益美食原料羊肉200克，芝麻70克，鸡蛋2个，葱末8克，姜5克，8克的大豆酱油，淀粉10克，花生油450克（实耗80克），味精，盐适量。
≮美食做法≯
1，羊的肉和蛋，葱，姜，味精，盐，酱油，淀粉，一起拌匀，重塑肉丸逐个盛马有志容器，反复压成4厘米的圆饼，均匀地覆盖芝麻。
加孜然
来湖南常德有很多粉馆的老板会做给你吃！
羊肉粉怎么做才香
答：1，带皮山羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫，下姜块和用纱布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮等香料一起改用小火慢炖，羊肉炖熟了，以筷子能穿透皮为好，捞出凉了后将肉骨分离，带皮的肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用(尽量切薄一点)，骨头再放在锅内火上炖着。2，用干辣椒面、...
羊肉米粉怎么做?
答：【遵义羊肉粉】配方做法第一步：选材一道食物的好吃程度，在很多时候也受食材的影响，而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。制作遵义羊肉粉，我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨，羊肉做浇头、羊骨来熬汤，羊肉要口感，羊骨要鲜美，在选材上，这两种也是比较有讲究的。首先我们来说一...
怎样做美味的羊肉粉?有哪些技巧?
答：准备食材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩。另外，准备好米粉、姜片、葱段、大蒜、香菜、白萝卜等配料。处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。可以先将羊肉在沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出后再用清水冲洗干净。炖煮羊肉：在锅中加...
有哪些方法能使羊肉粉更好吃?
答：烹饪方法：羊肉粉可以采用炖、煮、炒等多种烹饪方法。炖羊肉粉时，可以先将羊肉炖煮至八成熟，再加入粉丝和其他调料，使羊肉的味道充分渗入粉丝中。煮羊肉粉时，可以选择清汤或红汤，根据个人口味调整辣度和鲜香度。调料：适量的调料是提升羊肉粉味道的关键。常用的调料有豆瓣酱、辣椒粉、花椒、八角、桂皮...
羊肉粉怎么烹饪味道好?
答：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样烹饪出来的羊肉粉口感更佳。粉丝选择质量好的红薯粉或者绿豆粉，这样的粉丝口感滑嫩，不易煮烂。准备调料：根据个人口味，准备适量的生姜、大蒜、葱、香菜、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。这些香料能够去腥增香，提升羊肉的风味...
羊肉粉需要那些佐料
答：羊肉粉的做法 准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒 首先把半干粉用开水泡30分钟左右 开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用 放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒 将羊肉高汤烧开倒入碗内即可 这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。粗湿粉用开水煮...
做羊肉粉的家常方法有什么?
答：羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉）米粉：200克（根据个人口味选择粗细）生姜：一小块 大蒜：几瓣 青葱：适量 香菜：适量 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）花椒粉：适量 酱油：适量 料酒：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 水：适量 食用油：适量 做法：准备材料：将羊肉洗净，...
羊肉粉怎么做比较好吃?
答：一、材料准备：羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉）米粉：适量（根据个人喜好和人数来定）姜：几片 大葱：1根 蒜：几瓣 白胡椒粉：少许 盐：适量 酱油：适量 料酒：适量 香菜：适量 葱花：适量 辣椒油：适量（可根据个人口味调整）花椒油：适量（可根据个人口味调整）二...
顺庆羊肉粉怎样做色香味俱全?
答：准备材料：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊肩肉，这样做出的羊肉粉口感更佳。此外，还需要准备米粉、生姜、大葱、大蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、鸡精等调料。处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入...
如何做美味的羊肉粉?
答：煮羊肉：在锅中加入足够的水，放入姜片、大葱段和一些料酒，大火烧开后将腌好的羊肉放入锅中，用中火煮至羊肉变色，捞出沥干水分。炒制调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片炒香，再加入辣椒粉和花椒粉，炒出香味。煮粉丝：在另一个锅中煮水，水开后放入粉丝，根据包装上的说明煮至软熟...
原料准备： 羊腩100克 葱2根，香菜10克，荷叶3张 花椒粉少许，红糖1茶匙，绍兴酒1大匙，盐1茶匙，蒸肉粉3大匙
制作过程： 将羊肉在水中浸泡2小时，清洗干净后切成长5厘米、宽3厘米的长方块；葱和香菜洗净后切末。羊肉与葱、菜、味料同拌，边拌边掺蒸肉粉，直至搅拌均匀。 荷叶在水中浸泡半小时后，将一张荷叶切成两半，把拌好的羊肉放在荷 叶上卷成春卷状，入蒸笼蒸2小时后，再排入整张荷叶中即可。
此图为老孙家饭庄“粉蒸羊肉”
西安老孙家粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味 独特，被誉为“长安方便美食。” 粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三 种西部独产调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成，故称“粉蒸牛羊肉”。食时，佐以生蒜。也 可用发面荷叶饼夹食。食后，再品一杯熬制的砖茶，既有助消化，又清心爽口，回味无穷。 相传，盛 唐时期，一批阿拉拍商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。一天中午行至祁连山下茫茫戈壁，搭起帐棚 做起饭来，把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上。不料，一阵狂风四起，吹倒了帐棚，做 饭的人赶忙收拾，急伸胳膊来围住肉、调料和面粉，然而终因风大把三样东西吹得掺杂到一起。为了赶 路，做饭人急中生智便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，结果大家吃了，个个喜笑颜开，都夸 这顿午餐吃得好，既充饥，又润口。他们把没有吃完的饭随身带上，下午又馏了一下再吃，结果其味更 佳。到了长安这个做饭人就如法炮制，在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子，并取名“粉蒸牛羊肉” 由于随到随吃，又便于携带，很受欢迎，久而久之，形成了长安的一种独特方便美食名吃。
1，羊肉或羊肉羊排洗净，用开水焯一下，在过去的血性;
2，锅内放油，加白糖熬糖的颜色把羊肉炒至变色，放入砂锅内; 3，加姜，葱，辣椒酱，酱油，盐，料酒，辣椒;
大料，花椒，甘草，桂皮，小茴香，陈皮，沙
仁，丁香，山楂的，大枣，枸杞子，入沙锅升，
放一勺柱侯酱（没有可以不放）;
4，小火煮一到两个小时前吃下一胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等
红烧羊肉火锅汤浓色重，羊肉酥烂气味，冬季食用，收集和享受所有权炉的乐趣的，有滋补身体，热冷效应。红烧羊肉火锅的
肥而不腻，不辣的红菜汤，原汁原味，纯香膻。小晕，讨论了一些与旧中国的字符串的气味。但好好吃的东西啊，看提示 - 回火钢是怎么回事，你知道唾液是如何产生你的朋友！
红烧羊肉的压力，可以做更多的热量，配件，配料，吃，先说。老食客总结红焖羊肉是“上口筋，肌腱和脆，酥，烂，吃得爽。”随着一勺汤入口，感觉心旷神怡。
招标的红烧羊肉，味道鲜美，汤，酒，便宜的食客称赞最亮，很快风靡牧野。很快在中原流行红焖羊肉，爆出的京都，成为著名的一个的育才新的产品。在最繁荣的1995年，新乡，郑州等地甚至“油焖烟强盛的国度，今天早上无羊”的奇特景观。
红焖羊肉到北京后也很受欢迎，但现在争与餐饮业，有一点归隐田园了。但人数绝对喜欢它不能被称为小。冬天来了，我相信机会在这里再次做红烧企业！
红烧羊肉的做法，以及“三讲”：谈话肉，两个发言材料，三讲汤。
1。被称为“谈肉”羊肉的选择非常谨慎。所选的羊羊肉是最有营养的整个网站的价值，如羊后腿，羊上脑，三叉等;同时，为了确保新鲜羊选定的羊都控制在13-15磅体重;此外，绵羊肉源选择鱼洞软羊;
2。 “有关材料”的处理中使用的各种调味料，它是主要成分，草药，香料，30种可以有效地去除异味，增加风味;
的3。 “讲汤”是用大羊主骨，敲主骨油火熬制自豪地美味可口的汤。孜然羊肉
[特点]质地软嫩，辣咸，孜然味浓。
[材料]？
羊肉300克，小茴香15克，冬笋50克，油1500克（约耗75克），煮酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，7克味精，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面条，有点不同。
【制作过程】？
1，切片羊肉放碗内，加鸡蛋，淀粉，面粉，抓匀糊。 2汤匙油坐下，待油五成熟，下肉划开，把竹笋，浇在一起。原勺留油，加辣糊，盐，糖，味精，料酒，孜然，汤，倒入肉，笋，颠勺，长点芡，淋香油，勺子和服务。 ？
红烧羊肉[特点]羊肉营养丰富，只要正确的烹调方法，你可以去它的气味，保持它的美味。汤肉美，色泽红润，香气
[原料]？
羊肋条肉500克。主料：胡萝卜20克，50克蒜段。香料，豆油30克，白酒30克，绍酒40克，5克，辣椒酱，酱油10克，白糖2克，葱段20克，姜片，八角4。
【制作过程】？
切羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，加姜片葱段少许，白葡萄酒，烧开，沸腾的水约1分钟，然后捞出，放在在洗脸水。胡萝卜洗净，切成片。烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱姜煸炒味，然后煸炒羊肉
放置，然后加绍酒，糖煸炒1分钟
蝎子剧印章
[特点]扒外焦里嫩，美味的食物。
[材料]？
山羊小排12，粉条100 G 12，蝎子，鸡蛋1个，面粉，芝麻，食品纸花12，味精，少许盐和胡椒。
【制作过程】？
1，羊排6厘米长的段，将火锅调料煮熟，捞出和面粉，打均匀，每个羊排上面的液体均匀地涂上鸡蛋，撒上与芝麻水泥立场。 2，炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色，取出并插入折叠餐巾纸露出骨头的一端，整齐地码在板的边缘。 3，待油温升至8成热时，当鱼切成6厘米长的带风扇向下放入油锅，炸至香脆，中间筋，炸蝎子到风扇上。
葱爆羊肉
[特点]香尚未招标，并没有羊膻气。 （北京菜）
[原料]？
羔羊肉（净，200克），葱（200克），大蒜（1），胡椒粉（少许），酒（20克），酱油（50克），盐（少许），醋（一点点），源（少许），麻油（50克）。
【制作过程】？
一，交叉羊肉去筋，切成大薄片;旋转刀切片？葱片，搅拌后形成薄膜。二，葱片，花生油（或猪油），酱油，盐，酒，花椒粉，混合碗羊肉片的腿。三，用生油，麻油，大蒜（折断）大豆在高温的锅里，它会被放置在碗里的羊肉片，葱段及其他材料，用大爆炸少数高热量迅速，再加上一点点香油，醋壶。
羊肉烤羊肉[特点]圆润流畅。
[材料]？
羊肉1000克，高良姜50克，绍酒25克，红酱油20克油，猪油1000克（耗150克）汤50克，猪肉250克，芒光丝（腌酸甜）100克，100克，山楂糕丝。结束的干面粉大蒜芝麻酱四川胡椒盐，淀粉，味精，二汤，生葱末金额。 ？
【制作工艺】？
1，将羊肉洗净，红酱油，干淀粉拌匀涂羊肉皮肤，丁油中炸至呈金黄色时捞起。 2，放入锅内（诛灭底部），两个汤，米酒，高良姜，大蒜，盐，红酱油，猪肉（炒香切丁第一），一个繁忙的地方炉大火烧开，煨炖羊肉软炸肉腐烂，取出，捡去猪肉，羊肉去骨，切成5厘米长，1.5厘米宽的片，下了订单。有了一个小碗里，加酱油，味精，香油，鲜汤，淀粉和水成碗芡。 3，将羊肉放入蒸笼烹调2分钟，取出，撒上干淀粉。炒鼎烧毁猪油，倒入少许炒羊肉，倒带漏勺。顺鼎端花椒，葱末炒香，把羊肉，烹入黄酒，加肉汁混合碗三脚架板。芒光丝，丝山楂糕拼盘。甜酱酱菜：砂锅散丹
[特点]清新的香味，清淡爽口。
[材料]？
成份？羊散丹（即，瓣胃）2.5公斤。调料？鸡油10克，盐，味精5克，卤虾油，煮酒10克，葱，生姜15克，葱10克，姜5克，花椒10粒，鸡肉2.5公斤。
【制作过程】？
（1）先用80℃热水中取出羊散丹烫，Dan的手宽松的黑色电影蜕去，洗净，放入沸水锅中，加入葱段，姜片，花椒，煨约三小时的微左右，水煮鱼，丹将散落在油脂，杂物选去，再用温水冲洗干净，然后切成三角块，放沸水中煮1分钟，捞出控水。 （2）丹散片放入沙锅内，加鸡汤，用旺火烧开，撇去浮沫。然后加葱，味精，料酒，盐。后汤沸，再用文火5分钟，再倒入鸡肉，撒上洋葱，香菜段即成。丰年虾酱汁与丹供应散砂锅，一个碗。
爆羊肉[特点]无汤，口感又嫩又香。 （北京菜）
[原料]？
半肥瘦羊肉（82），姜（两年半），干洋葱（十二），（42）葱，酒（两汤匙），香油，辣椒（每个1/4茶匙），水（1/3杯），
【制作过程】？
羊肉洗净，放入沸水煮五分钟，菜，横向大片状。二，姜，葱切片，葱切段。姜和调味品，加肉，翻炒片刻，像酒，水和胡椒粉拌匀覆盖，覆盖和煨约八分钟到下一肉汁，麻油，葱折腾和菜。 ？
王怀齐炖羊肉[特点]冬季进补，美味可口，浅焦糖。 （广东话）
[原料]？的
羊肉（500克），生姜（16.5克），枸杞子（20克），鸡（650克），味精（13克），盐（少许），淮山药（40克）。
【制作过程】？
一，内熟羊肉切块放入水中，然后放锅中，加生姜炒。二，羊肉的瓦盅，加山药，枸杞子，鸡汤，味精和盐，等了两个小时，上笼蒸好。
炖羊肉[特点]汤鲜招标，醇厚可口。
[材料]？
带骨羊肉，切块，花椒，姜，盐，花椒，葱，姜面，芫荽，葱花，一点点不同。
【制作过程】？
1。带骨羊肉切成小块，放锅里的水烧开，撇去血沫，放入调味料，盐，胡椒，葱，煨，而不是煮熟，捞出肉。 （2）把一锅汤，加水稀释成盐，面，花椒面，姜面，葱花，香菜调成羹，再加入羊肉片（或片）入碗中即成。 ？
炖羊肉冬瓜[特点]唐肥烂瓜，口味清淡。
[材料]？
冬瓜一斤32，油12，羊肉22，香葱酱油五钱，十味精，盐三钱，香菜一把，香油八分 [生产过程]？
先将冬瓜去皮，切成块排骨。炒锅置旺火上，倒入烹调锅，炒葱花味，加羊肉，炒匀，加入冬瓜片，温火上举入锅，加酱油，盐
炖冬瓜软烂，拍去浮沫出锅时撒入味精，倒入少许香油，撒上香菜和服务，如多对一些汤，冬瓜汤即成羊肉。红烧羊肉
[特点]色美味
[材料]？
配料1000克生羔羊皮。配件大蒜叶5克，生姜50克，葱10克，黄酒100克，红酱油，150克，100克，白糖，盐5克，味精2.5克，水淀粉15克。 ？
【制作工艺】？
1，羊肉入开水锅中，用火烧开，取出洗净。大蒜叶和削减。 2，羊肉，黄酒，红酱油，盐，葱，姜（折叠松）放入锅内，加水淹没肉，旺火烧开，撇去浮到底，加白糖，焖3小时左右，请参阅骨已被删除时，鱼饼，改变世界进入一个3.5厘米的方块，再放入锅中，搅拌果汁浓缩汁厚。稠时加味精，蒜叶，水，淀粉，淀粉，一起熬。
石山扣羊肉[特点]色泽金黄，转移到一盘整齐，肉质酥烂，润滑口感，气味芬芳，非常好吃。
[材料]？
皮肤软骨羊肉（羊，最好的五花肉）1000克，香油250克，南（腐）乳15克，2 G柱候酱，酱油5克，盐3克，糖，3克，味精3克，胡椒粉2.5克，绍酒25克，生姜50克，洋葱100克，大蒜30克，棕榈油1500克，二汤150克。
[制作工艺？
1，刮去羊羔绒，一块姜，放入沸水中煮八成熟，捞出，沥去水分。 2，旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热，羊肉块放入油锅炸至微黄色褐色，倒入笊篱，加入干净的水冲洗绝对点。 3，旺火烧锅，倒入香油，生姜下（粉碎），葱，蒜，八角，桂皮，陈皮，南（腐）乳，柱候酱等，推匀，爆香，然后下羊肉块，溅入绍酒，加水，酱油，盐，糖，味精，胡椒粉，拌匀推，盖，用小火煮，直到煮熟的美味皮与稀疏壳淋汁备用。 4，皮切成方块煮熟的羊肉，皮肤接近尾声，对肉的表面，整齐地排列在一个碗里，加汁，上笼蒸至熟，倒入汁，翻转羊肉倒入锅内，与原果汁加二汤，湿生粉芡均匀，淋在肉的表面，撒上一点点切碎的葱花炒芝麻仁即成。扒海羊
【产品特点】色泽金黄，味道鲜美勾芡酱汁
[材料]？
主料：？水发海参500克，500克，羊腰窝肉。调味料：？鸡油15克，生姜油100克，酱油6克，花椒10克，葱50克，盐5克，生姜25克，味精5克，煮酒20克，湿淀粉50克，鸡汤2千克。
【制作过程】？
（1）将黄瓜洗净水成大块，在沸水中煮沸很短的彻底，删除和控制水分。首先放锅内的鸡肉汤1.5公斤，加入花椒，葱，姜（绒毛），料酒15克，放锅内煮羊腰窝肉，捞出，切成10厘米长，3厘米宽的大片代码入盘内。 （2）炒勺上旺火的洋葱油烧热，烹入料酒5克，加500克鸡肉清汤，酱油，盐，味精，而海参片羊肉片也放入汤中，然后过低热量为10分钟，用湿淀粉勾流汁转向肉汁后，淋入鸡即可。
炸脂盖[特点]色泽金黄，外酥里嫩
[材料]？
羊，猪肉500克，鸡蛋（重量约50g）。酱油10克，葱15克，15克，生姜，大蒜10克，湿淀粉10克，15克，面粉糊，芝麻油15克。
【制作过程】？
将羊肉洗净，放入冷水锅中，煮约5分钟，如此血腥的浸出，然后取出晾凉，切成8厘米，宽2.5厘米厚，0.8厘米的片平盘上，加酱油酱油，葱，姜，蒜入笼蒸熟（蒸约90分钟）取出，滗净汤汁，去掉葱，姜，蒜。将鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉，搅拌成糊状一边。花生油入锅，置火上烧至八成热（约200℃），肉将推出每个鸡蛋面糊均匀地倒入油，炒至九成熟鱼，直到油温升至九成热（约225℃），然后把金黄色的肉鱼，炸肉切成斜片，入盘内即成。混合在一起的面粉糊和香油装在盘内，然后将洋葱，大蒜，另一个充满一个小盘子，佐以蔬菜佐食即成。 ？
炒羊腩[特点]色泽油亮，杨肚外酥里嫩，酸甜萝卜黄瓜，座椅边缘周围美丽
[原料]黄润？
主要饲料？羊肉500克，250克烘烤，发酵粉25克。调料？猪油150克，10克碱，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖，酱油50克，150克，味精5克，切块，葱30克，姜20克 [制作工艺]？
（1）将羊肉切成12厘米宽，3厘米长的小段，放入汤锅中，加入料酒，酱油。糖，盐，葱末，姜末，伟大的材料和少量汤，用旺火蒸TI 20至30分钟，用筷子打领带试用后熟烂，取出冷却。 （2）水一起面粉均匀，加碱的轰动，然后添加发酵粉合匀。 （3）炒勺入熟猪油，倒入热烧伤7-8，将羊肉片小苏打加了一层，然后放入油，炸至硬黄皮肤，捞出沥干。 （4）炒羊肉切成1厘米见方的小块，盛在托盘上的座位。当吃洋葱酱，盐和胡椒，辣椒酱。清蒸羊肉
[特点]软香多汁，营养丰富。
[材料]？
半公斤鲜羊肉脂肪，盐五钱酱油二钱，酒钱葱一，生姜三片，花椒水12;香菜三
[生产过程]？
将羊肉洗净，血腥的控制下，汤锅六成熟，直刀切成厚片，放入碗状梯田。然后，加酱油，盐，葱，姜，花椒水，
黄酒，加入一些肉汤（约32），上蒸笼蒸烂锅，挑选生姜片，扣在大盘，切碎的香菜洒正确。
炖羊肉[特点]清香软绵，冬季菜好。
[材料]？
肥羔斤酱油五钱;十二盐，花椒10粒，葱段两，生姜5片，小茴香五钱
【制作过程】？
将羊肉洗净控制短彻底干燥，直刀切成小块，放入沸水锅中烧开后，取出其他
熬了一盆冷水，加酱油（最好用白色酱），盐，胡椒，葱，姜，小茴香（包成小的数据包），然后加肉，用小火炖烂即成。烤羊肉片
[特点]黄金肉，汁光油性，更烂的肉，味道鲜美。
[材料]？
羊肉（侧面）300克，香油30克，湿淀粉18克，3克，料酒，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，生姜1克。 ？
【制作工艺】？
（1）羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐地放在清水中浸泡，待血液沉淀后洗净，入沸水锅中煮熟，然后取出，放凉。 （2）云，的横盘格局肉切成810厘米厚0.3至0.5厘米的肉，顺利向上整齐地摆放在碗上的熟羊肉皮肤剥离。 （3）炒勺内放入香油（10克）烧热，然后放入大料，葱段，姜片，炸一炸，再加入料酒，酱油（10克），煮排骨汤（120克）。 （4）待汤烧开，倒入碗里的肉，搅拌入蒸锅蒸20至25分钟，然后用筷子把大料，葱段和姜片。 （5）成条状的肉和蒸肉汤炒勺（而不是肉弄散），用旺火烧开，加酱油（20克），味精，用湿淀粉勾芡，颠翻两稀，滴香油服务。 ？
红焖羊肉火锅汤浓[特点]颜色重，酥烂膻
[材料]？
关于5000山羊一个红色的酱450克料酒，酱油200克500克10克大料花椒5克三奈3 g肉桂15阿维菌素香2克草果56白蔻3克中国茴香3克克砂仁，陈皮3克，香叶4克5克红枣50然而，枸杞子15克，柯尔克孜生姜100克20克洋葱250克盐，鸡精，味精油750
】【生产过程吗？
1？山羊屠宰切割，去皮，除去内脏，头，脚，洗净羊肉再刮后残留在头发和血液，羊排2？ 5厘米见方的块，放入清水中浸泡23小时，捞出沥干，放入沸水锅中，使血液。 “水”，然后拿起沥干水分;姜，葱洗净拍破;，孜然烤香后地面慢火。被搁置。 2？炒锅置火上，放油烧至六七热，先下姜末爆香，再放入锅中煸炒羊肉片，然后烹入酒的部分，直到下迅速萎缩到后的羊肉颜色辣椒酱，炒，中火加热，然后炒羊肉酱红色的颜色下，立即倒入大砂锅煲约2000克水混合，放八角，三奈，桂皮等香料。 3？将砂锅置火上，用大火煮沸后撇去浮沫，再下入料酒，盐，胡椒粉，再加入胡萝卜，红枣，枸杞，加盖小火焖4050分钟，至羊肉酥烂打开盖子，挑生姜，胡萝卜和香料无残留，转让的鸡，味精和孜然粉。 4？当开始与蔬菜油面筋，豆腐，白菜，香菜，每道菜和服务。一般来说吃，吃羊肉砂锅，吃后者是喝醉了，然后涮烫汁砂锅内成分和各种肉类和蔬菜原料。 ？
枸杞牛鞭汤[特色]红色和白色，形式，色彩靓丽，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补强壮
[材料]？
清水，牛鞭，鸡，姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精的
】【生产过程？
男性茎壮龄牛体重约1公斤，使表皮，里面有一把尖刀插入孔切洗净，放入开水中煮沸很短的漂移后冷却器，撕去浮皮，刮杂质，再煮沸数次，直至无异味，直到铝锅装满水1公斤，下跌牛鞭，鸡，鸡用旺火烧沸，写尽浮沫，加拍松的生姜，辣椒，料酒移到小火焖，八成熟，取出牛鞭切成条，纱布过滤掉杂质在原汤倒入锅内后，入枸杞和切碎的牛鞭应继续炖烂，直到服务时间汤碗，加入盐和味精。 ？
葱爆羊肉丁[特点]此自制羊肉滑嫩葱香味浓，色黄，油性光泽，可用于爆炸性宴会菜。
[材料]？
羊肉250克，洋葱25克。调料：绍酒15克，酱油3克，精盐2克，白糖2克，鸡蛋1个，胡椒粉1克，花生油500克（约耗50克），水淀粉25克，香油5克，味精少许。
【制作过程】？
切：羊肉切成小丁，放入碗内，加鸡蛋清，水淀粉15克，精盐，拌匀抓到。葱切成斜分部。烹调：炒锅上火，舀入花生油烧至六成热时，加入切块的拨散，加葱，迅速捞出沥干。
复杂火烧热锅，加黄酒，酱油，糖，味精和少许水，水淀粉色芡，倒入肉秩序？葱段，淋入羊糕
【产品特点】烤羊肉串，因为温味甘，更多的脂肪，色泽酱红，一般适合冬季食用。本品羊肉好吃，晶莹剔透
[材料]？
主料：羊肉皮肤750克。主料：200克猪肉皮，胡萝卜2。调料：葱，姜，蒜丝10克，酱油50克，白糖10克，黄酒50克，25克，辣椒酱。
【制作过程】？
切羊肉，猪透，捞出，然后用清水洗净，放入沸腾的火锅。锅内，加酱油酱油，糖，胡萝卜，黄酒，葱，姜，水1000克，用旺火烧沸，撇去浮沫，取出小火烧至酥烂，取出羊肉，去骨冷却器，羊肉皮肤底部铺板，羊肉片放入托盘娜水平。烹饪：汤锅葱，姜，胡萝卜，炒羊肉丝
[特点]羊肉菜，味道鲜美，无异味。
[材料]？
羊肉42;糖五分之二;土豆22;辣椒两点;酱四钱;蛋清一;盐第五;食用油122钱;葱末一钱<BR / 【制作过程】？
1。将羊肉剔去筋膜，切成一分厚片，切沿晶五分之一英寸长的电线把一碗肉，加入盐（两点），鸡蛋拌匀，用手抓。土豆去皮，切成细丝。 （2）放锅内在火上，放入食油八钱锅，翻炒羊肉菜松散变色。原锅放油四钱烧热，切块，葱炒出香味，放入土豆丝炒，加入羊肉丝，酱油，盐，糖和水（十二），翻炒均匀，撒上辣椒％。
白切羊肉[特点]美味爽口的菜肴，不闻膻不腻，是佐酒佳肴。
[材料]？
羊肉一斤酒三钱葱两种;白糖一钱;生姜2片;甜酱油五钱，大蒜二钱，味精一分钟，香菜三钱香油五钱
】【生产流程？
1。羊肉洗净，放水血腥沸水锅中煮，然后洗净，放入容器中，加葱段，姜片，黄酒，白萝卜，盐，上笼蒸熟，直到羊肉酥时取出，防爆葱段，生姜和白萝卜，抛开后冷却器，冰箱内冷藏。 2取一炒锅，加香油烧热，加入糖，味精，辣椒和甜酱油，然后稍炒，经验丰富，内储备的菜肴。 3取出羊肉，用小刀切成薄片，放入盆内，加上调料菜一起来到食品。
羊肉的做法很多，据史料记载，有十余种元，到了现代，最完整的信息“伊斯兰食谱全羊”，共有280种记录羊肉的做法。
如果按类别划分，则有蒸，煮，炒，炸，熏，炖，烤，涮，拌匀，炒等。这么多的做法，到底哪一个更好？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨。
炖羊肉是最常见的，是最好的方式吃
它的最大优点不仅是肉，但也汤。熟，吃肉喝汤，营养程度非常高，是滋补身体的最佳。
后后炖羊肉熟烂，新鲜，容易消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养可以起到互补的作用，在食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤，枸杞羊肉汤，黄芪羊肉汤，羊肉萝卜汤，羊肉汤，羊肉汤猪蹄就属于这一类。
冬天，很多人喜欢吃炖羊肉，这也是炖羊肉。但不要太着急吃，我们必须确保肉炖烂，炖，或生羊肉中的酪酸梭菌和不易被胃肠消化吸收的食物，会导致四肢乏力。
原来的地方风味小吃新疆烤羊肉串，新鲜羊肉切成拇指是用一大张，串烙铁，蘸酱油，炉子上煮。美味的烤羊肉，烤最好选用鲜羊肉，不要使用冻结。因此，营养成分损失少，而且容易消化。类似的做法烤烤全羊，炒烤肉，炭烤羊腿等。
炖羊肉肉可以保持原汁原味
最常见的做法是红烧羊肉的嫩羊肉和羊肉中的活性营养成分能够更好地保存。但冲洗时间不宜太短，否则肉不能完全杀灭细菌和寄生虫卵。炸羊肉香，鲜，可口，但羊肉中的营养成分损失大，但高热量，油炸食品还容易产生致癌物质苯并芘等，最好吃的。越南俱乐部
羊肉炉炉是最简单，最好的方式吃羊肉进补...
行（胸部的最好的部分）1公斤黄酒2瓶
量的水生姜3
调料方药：当归4钱，川芎一钱
熟地2.5钱
炙草钱桂0.5 0.5黄芪4钱生钱
肉桂种子0.5 0.5钱钱
宽柑橘0.5
（1）布兰奇完成水开后煮羊肉切成约1分钟，捞起洗净。
（2）准备一个砂锅，加羊肉，加两瓶酒（根据口味变化），然后加水，直到水比羊肉高出几厘米，到目前为止。
（3）除了当归，所有药材，生姜放入锅内，在这个时候，加水时完全打开之前，当归等，以免味道太苦。
（4）整个过程约1小时，羊肉炉完成。吃饭的时候，你可以采取适量的酱油。
Q好吃更香的羊肉，羊肉烧一个小时后，最好放在冷羊肉变成Q，所以吃的时候再加热。
汤可以加入白菜，豆腐，更鲜美。
，如果羊肉一倍卓的所有成分可以增加一倍;只有4钱当归保持不变，所以汤太苦。
最好的草药，用布包好，全鱼熬煮后，为了避免反复煮沸，这样气味太重。芝麻羊肉
≮≯
精益美食原料羊肉200克，芝麻70克，鸡蛋2个，葱末8克，姜5克，8克的大豆酱油，淀粉10克，花生油450克（实耗80克），味精，盐适量。
≮美食做法≯
1，羊的肉和蛋，葱，姜，味精，盐，酱油，淀粉，一起拌匀，重塑肉丸逐个盛马有志容器，反复压成4厘米的圆饼，均匀地覆盖芝麻。
加孜然
来湖南常德有很多粉馆的老板会做给你吃！
答：1，带皮山羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫，下姜块和用纱布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮等香料一起改用小火慢炖，羊肉炖熟了，以筷子能穿透皮为好，捞出凉了后将肉骨分离，带皮的肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用(尽量切薄一点)，骨头再放在锅内火上炖着。2，用干辣椒面、...
答：【遵义羊肉粉】配方做法第一步：选材一道食物的好吃程度，在很多时候也受食材的影响，而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。制作遵义羊肉粉，我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨，羊肉做浇头、羊骨来熬汤，羊肉要口感，羊骨要鲜美，在选材上，这两种也是比较有讲究的。首先我们来说一...
答：准备食材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩。另外，准备好米粉、姜片、葱段、大蒜、香菜、白萝卜等配料。处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。可以先将羊肉在沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出后再用清水冲洗干净。炖煮羊肉：在锅中加...
答：烹饪方法：羊肉粉可以采用炖、煮、炒等多种烹饪方法。炖羊肉粉时，可以先将羊肉炖煮至八成熟，再加入粉丝和其他调料，使羊肉的味道充分渗入粉丝中。煮羊肉粉时，可以选择清汤或红汤，根据个人口味调整辣度和鲜香度。调料：适量的调料是提升羊肉粉味道的关键。常用的调料有豆瓣酱、辣椒粉、花椒、八角、桂皮...
答：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样烹饪出来的羊肉粉口感更佳。粉丝选择质量好的红薯粉或者绿豆粉，这样的粉丝口感滑嫩，不易煮烂。准备调料：根据个人口味，准备适量的生姜、大蒜、葱、香菜、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。这些香料能够去腥增香，提升羊肉的风味...
答：羊肉粉的做法 准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒 首先把半干粉用开水泡30分钟左右 开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用 放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒 将羊肉高汤烧开倒入碗内即可 这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。粗湿粉用开水煮...
答：羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉）米粉：200克（根据个人口味选择粗细）生姜：一小块 大蒜：几瓣 青葱：适量 香菜：适量 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）花椒粉：适量 酱油：适量 料酒：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 水：适量 食用油：适量 做法：准备材料：将羊肉洗净，...
答：一、材料准备：羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉）米粉：适量（根据个人喜好和人数来定）姜：几片 大葱：1根 蒜：几瓣 白胡椒粉：少许 盐：适量 酱油：适量 料酒：适量 香菜：适量 葱花：适量 辣椒油：适量（可根据个人口味调整）花椒油：适量（可根据个人口味调整）二...
答：准备材料：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊肩肉，这样做出的羊肉粉口感更佳。此外，还需要准备米粉、生姜、大葱、大蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、鸡精等调料。处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入...
答：煮羊肉：在锅中加入足够的水，放入姜片、大葱段和一些料酒，大火烧开后将腌好的羊肉放入锅中，用中火煮至羊肉变色，捞出沥干水分。炒制调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片炒香，再加入辣椒粉和花椒粉，炒出香味。煮粉丝：在另一个锅中煮水，水开后放入粉丝，根据包装上的说明煮至软熟...
