不放馅料,用草木灰水煮的凉粽,广西人为什么喜欢吃?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
不放馅料，用草木灰水煮的凉粽，广西人喜欢吃的原因：农历五月，天气已经热起来了，凉粽不容易坏，比肉粽更容易保存。
草木灰水pH（酸碱度）大概在8.5—9.3之间，具有一定的消毒作用。在粮食匮乏的古代，保质期更长的凉粽比肉粽更有竞争力。
凉粽的由来：
蜂蜜凉粽始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。凉粽虽好，多吃却于胃不益。粽子的原料全为上等香糯。用掌宽的箬叶包裹。煮熟，凉透，剥落外皮淋上枣花蜂蜜，即可食用。
答：不放馅料，用草木灰水煮的凉粽，广西人喜欢吃的原因：农历五月，天气已经热起来了，凉粽不容易坏，比肉粽更容易保存。草木灰水pH（酸碱度）大概在8.5—9.3之间，具有一定的消毒作用。在粮食匮乏的古代，保质期更长的凉粽比肉粽更有竞争力。凉粽的由来：蜂蜜凉粽始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的...
答：4. 凉粽本身味道较为淡薄，主要是糯米的清香和独特的灰水碱香。因此，食用时常会搭配特制的糖水。这种糖水是用传统方法制作的黄砂糖高温熬煮而成，熬煮好的糖水呈琥珀色，透明度高，质地浓稠且香醇，是凉粽的理想搭配。5. 当然，广西的其他地区在端午节时也会制作咸肉粽等不同风味的粽子。不同地区的...
答：而且，即便不放进冰箱，一周之内也不会变质。那是因为它特有的碱性就是最好的天然防腐剂。4、凉粽除了糯米的清香，和独特的灰水碱香，是没有味道的，所以吃凉粽的时候，都会配上特制的糖水（图一图二甁内装着的就是糖水）。这糖水，是用土法制作的黄砂糖高温熬煮而成，熬煮好后，呈琥珀色，晶莹...
答：和过年时所包粽子不同的是，端午节食用的粽子在我们这里是不放馅料，可能是为了保证那种草木灰香气的纯正吧；从外形上来看，也比较小，大概就如成人的拳头一般大，细细长长的，煮熟后连包粽子的荷叶或者苇叶也变成棕黄色的了。也有的地方把这种粽子称之为“凉粽”，这种粽子煮透后入口不仅绵软滑腻，那...
答：广西灰水棕，又称凉棕。包粽子可以用粽叶，也可以用竹叶。糯米洗净晒干，将一种草烧成灰和糯米搅拌均匀，一起煮好后粽子中还带很淡的草木灰清香。可以蘸着白糖吃。好的灰水做出来的灰水粽，粽子呈琥珀色而光亮，吃起来又滑又脆，清凉爽口。9 、四川辣粽 。是四川著名的地方小吃，独有的粽子品种。
答：蜂蜜凉粽是陕西西安、陕南一代流行的粽子，这种粽子没有馅料，吃的时候用刀切成小块，放在碟子里淋上蜂蜜吃，具有凉甜芳香、沁人肺腑的味道。在部分四川地区，人们习惯以糯米与红豆为主料，加入花椒粉、盐与腊肉丁，包成四角形的小粽子。这种粽子吃法独特，要把粽子煮熟之后再放在木炭上烤，烤好的粽子...
答：2. 贫穷原因:广西属于岭南地区,在古代并不富裕,过年还能吃肉粽,端午就只能吃凉粽了。凉粽的制作成本比肉粽低很多,生柴火随处可见。凉粽既体现了古人的无奈,也体现了古人的生活智慧,既然吃不上肉粽,那就用草木灰给粽子不一样的味道吧,总比吃白糯米粽子强。3. 营养原因:凉粽是用草木灰水浸泡过的,草木灰水是...
答：1、端午食粽是我国的传统习俗，包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。2、粽子的形状多，体现了不同地域特色。粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆...
答：东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载:“俗以菰叶裹黍米,……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”南北...
