陕西人喜欢吃些什么家常菜?
1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西十大经典名菜,葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料,外形像葫芦,所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后,放入锅中清水煮半个小时后取出,加入料酒,盐,酱油,姜,葱,八角,桂皮,肉汤放入锅中蒸熟透后,再整只鸡放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可上桌。葫芦鸡的口感:外皮金黄,皮酥肉嫩,软烂香咸可口,非常好吃。
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葫芦鸡
2、烩三鲜
烩三鲜是陕西风味的名汤菜。烩三鲜是以鸡胗,鸡肝,肉丝,鲜虾等食材制作而成的汤菜。烩三鲜是炖煮而成的。烩三鲜这道汤菜在当地的各种宴席上都会有这道菜,非常受到当地人的喜爱。烩三鲜最适合秋冬季节食用了,暖和又好吃。烩三鲜的口感:汤汁味浓,好吃又下饭。
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烩三鲜
3、温拌腰丝
温拌腰丝是陕西十大经典名菜之一,也是西安传统名菜。温拌腰丝是以猪腰为主料,切开两半,切去掉皮膜,用清水洗净,切成细丝,放入沸水里焯水熟后捞出装盘,加入食盐,酱油,料酒拌均匀,在放入小米辣和葱末,花椒,姜末,淋上热油。温拌腰丝的口感:脆嫩香软可口,麻辣鲜香好吃。
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温拌腰丝
4、酿金钱发菜
酿金钱发菜是陕西十大经典名菜。是陕西传统特色名菜,这道菜从唐代就有了。酿金钱发菜选用鸡酿子、干发菜、鸡蛋,青菜等食材制作而成的。酿金钱发菜的制作工艺比较复杂,外观非常好看。酿金钱发菜就像铜钱一样圆形的,采用蒸熟后食用的。酿金钱发菜的口感:咸鲜软糯好吃。
来到陕西,你最想去做的事情是什么呢?是去看看存在了千年的秦兵马俑,来领略古人的智慧,还是去游览大唐芙蓉园,感受大唐的繁荣。 而除了这些 历史 古迹之外,陕西的 美食 也是不容错过的。
你若来到陕西,下面这6道家常菜是必须要去品尝的,保准你爱上这里。并且这些菜做法简单, 在家就能轻松做,还不赶快做给家人品尝。
第一道:陕西烩菜
烩菜在各个地区都会有,但都有着自己独特的风味,陕西的也不例外。陕西烩菜汤汁十分的浓郁, 营养也十分的丰富,主要是用胡萝卜、豆腐以及干香菇所做成的一道 美食 。
食材:粉丝、木耳、豆腐、西兰花、青菜、香菜
做法:
1、提前将粉丝和木耳给泡起来,方便一会使用。
2、 锅中油热之后,葱花爆香之后再将火锅底料和豆瓣酱倒入锅中。
3、放进去白菜和木耳进行翻炒,再放入适量的酱油。
4、加入热水,水开后,将所有的食材都倒入其中(豆腐、粉丝、西兰花、青菜)
5、所有的菜都熟透之后, 在加入适量的盐提味,还可以在加入一些香菜(不喜欢的话也可以不加)。
第二道:葫芦鸡
葫芦鸡需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序之后才能完成。从外表看起来十分的酥脆, 单是看着就让人口水直流,吃起来更是外焦里嫩,越嚼越香。
食材:鸡、花椒、姜片、八角
做法:
1、将鸡洗干净之后,再将盐均匀地涂抹在鸡的身体上,花椒、 姜片以及葱倒入到鸡肚子内,还需要倒入少量的料酒,为了去腥和提味。
2、等到腌制好,在将鸡给绑起来,作用是可以防止散架还有就是为了更好地塑造葫芦的形状。
3、锅中倒入适量的清水,再将葱、生姜、花椒、盐、香叶、八角以及桂皮等调味品加入其中,在倒入一些老抽。
4、等到水之后, 将鸡给放入,火转为中火煮个一小时就可以了。
5、之后就是蒸了,一定要带着汤汁一起蒸,这要是为了可以更好地入味 ,蒸好之后,就可以将绑鸡的绳子给去掉了。
6、最后就是炸,在等到锅中油温达到八成热时,就可以将鸡放入,等到炸至金黄就可以出锅了。
第三道:臊子面
臊子面算得上是陕西的一道特色传统面食了,很多人看着可能觉得不就是碗普通的面食吗? 可它吃起来酸辣可口,面也十分的筋道爽口。
食材:五花肉、食用盐、胡萝卜、木耳
做法:
1、将五花肉中的肥肉和瘦肉分开,肥肉切成大小均匀的小薄片,而瘦肉则切成小丁儿。
2、锅中油热时,倒入肥肉等到肥肉吐出油之后, 再将瘦肉倒入翻炒。加入各种的调味料调味,如:料酒、桂皮、八角、五香粉等。
3、之后再加入胡萝卜丁、木耳、黄花菜以及切好的豆腐块。
4、锅中放入少许油,再依次地加入胡萝卜丁 、豆腐、黄花菜、木耳以及鸡精和盐。
5、面煮好之后,捞出之后浇上做好的臊子就可以开吃了。
第四道:凉拌豆皮
凉拌豆皮是凉菜中的一种类型,整道菜的精髓就在于它的碗汁,将适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒、葱花加入碗中, 倒入滚烫的热油,不断地搅拌瞬间香味就出来了。
食材:豆皮、香菜、黄瓜、花生碎
做法:
1、调碗汁,也就是上面说的做法。
2、之后在碗汁中加入调味料, 蚝油、醋、生抽、白糖、食用盐等在不停地进行搅拌。
3、水烧开之后,豆皮倒入锅里过个一分钟左右的时间,捞出过一遍凉水。
4、准备好的豆皮倒入盆中,淋上调好的碗汁。
5、还可以加入一些自己喜欢的配菜, 如:花生碎、黄瓜丝、香菜搅拌均匀。
第五道:条子肉
条子肉在陕西是十分出名的传统菜肴,也是陕西人在年夜饭时不可缺少的一道肉菜,可见它对于陕西人的独特意义, 做饭超级简单,并且还很下饭,还不赶快行动起来。
食材:五花肉、料酒、姜片、甜面酱
做法:
1、五花肉一定要选择带皮的,做出来会更香。
2、肉切成大块,再放入冷水中, 加入一些姜片和料酒,进行蒸煮,用勺子将水上飘出的浮沫给去除掉。
3、油热后,将肉放入其中煎一下。等到表面变得金黄就可以了。
4、煎好后放入案板上晾一会儿,等到不烫的时候切成片状。
5、碗上刷一层甜面酱,肉都摆在碗中,在上面淋上酱汁、料酒、再加上姜片、蒜、花椒、八角,上锅蒸上40分钟左右。
以上这些陕西菜就是我所分享的了,大家都吃过吗?没吃过的可以在家自己做着吃,家人都夸你做饭好。如果大家还有那些陕西的 美食 , 做法简单,适合在家做着吃的,也可以分享出来,让我们一起尝试不同的 美食 吧!
陕西人喜欢吃的家常菜有:
第一道:陕西烩菜
烩菜在各个地区都会有,但都有着自己独特的风味,陕西的也不例外。陕西烩菜汤汁十分的浓郁,营养也十分的丰富,主要是用胡萝卜、豆腐以及干香菇所做成的一道美食。
第二道:葫芦鸡
葫芦鸡需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序之后才能完成。从外表看起来十分的酥脆,单是看着就让人口水直流,吃起来更是外焦里嫩,越嚼越香。
第三道:臊子面
臊子面算得上是陕西的一道特色传统面食了,很多人看着可能觉得不就是碗普通的面食吗?可它吃起来酸辣可口,面也十分的筋道爽口。
第四道:凉拌豆皮
凉拌豆皮是凉菜中的一种类型,整道菜的精髓就在于它的碗汁,将适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒、葱花加入碗中,倒入滚烫的热油,不断地搅拌瞬间香味就出来了。
第五道:条子肉
条子肉在陕西是十分出名的传统菜肴,也是陕西人在午夜饭是不可缺少的一道肉菜,可见它对于陕西人的独特意义,做饭超级简单,并且还很下饭,还不赶快行动起来。
莲花炒肉、陕西烩菜、烧三鲜、粉蒸肉、豆角烧茄子、红油猪耳。
金边白菜葫芦鸡蜜汁轱辘烧三鲜甜盘子陕西糟肉
烩菜,凉粉,凉皮,疙瘩汤
答:当地人都说是原汤化原食。原汤就是指下面条的汤,原食就是指你刚吃的面,意思说面汤可以帮助消化。反正入乡随俗,叫了碗面怎么也得喝碗面汤。不过吃生蒜的习惯我到现在还没有养成关中西府美食系列之——面条篇。再说说油泼辣子。关中十大怪之一的“辣子是道菜”,这个辣子指的就是油泼辣子。我...
答:我的 陕西人常吃什么? 比如:家常菜、特色菜?简单方便的... 比如:家常菜、特色菜?简单方便的 展开 我来答 6个回答 #热议# 有哪些跨界“双奥”的运动员?prada_sj 推荐于2016-08-14 · TA获得超过2.9万个赞 知道大有可为答主 回答量:2918 采纳率:16% 帮助的人:2824万 我也去答题访问个人...
答:我更被西安悠久的文化古都所吸引!北京的美食是比较多的,我还是比较喜欢北京!无论是传统小吃还是家常菜,北京都比西安强多了!因为西安没有大菜,只有小吃!除了面食,几乎没啥好吃的!如果一个南方人来西安,估计吃不惯西安的面食!北京和西安这两座历史名城,都拥有自己独特的人文风俗和饮食习惯,也...
答:是上海地区的特色小吃之一。8. 安徽酸菜鱼安徽酸菜鱼是以牛油渣、鱼肉、酸菜等多种食材制作而成的湘菜佳品,酸菜的酸味可以有效中和鲜鱼的腥味,一道令人食欲大开的美味佳肴。9. 福建酸辣猪脚福建酸辣猪脚是以猪蹄、辣椒、葱姜等原料制作而成的福建特色菜式,口感酸辣、爽滑,尤其在寒冷的冬季食用 ...
答:有一段时间在河南周口朋友家做客,乡下简舍,不注重吃法,早餐是胡辣汤,偶尔是大米粥,几个蒸馍,再炒个小菜,晚饭也是同样,我朋友的吃法左手吃馍,右手拿一根大葱。菜是家常菜,尖椒炒肉,尖椒搭配切成的肉丝,辅以生抽,白醋,蚝油等佐料,入口酥脆,香味扑鼻。周口-逍遥镇胡辣汤 河南菜肴种类丰富...
答:我觉得最下饭的菜就是番茄炒鸡蛋,尤其是当把番茄炒鸡蛋这道菜里面的汤汁撒到米饭里,米饭吃起来会更加的香,通常一份鸡蛋炒番茄我可以吃两碗米饭,这道菜也是我最爱的一道菜,隔三差五就会吃。另外就是番茄烧茄子了,我们北方的烧茄子带点酸甜的味道,通常油炸过的茄子很香,再经过番茄辣椒以及木耳...
答:红烧土豆块 红烧土豆块也是一道家常菜。具体做法是将土豆去皮后切成块。锅里加入油,加入豆瓣酱,加入葱姜蒜炒出香味倒入土豆块加入适量水。加入味精,鸡精,白糖中火烧至土豆块快熟时下入青椒块,大火收干汁子即可装盘。土豆丸子 土豆丸子是我小时候非常喜欢吃的一道美食。具体做法是,将土豆洗净放入锅...
答:西红柿炒鸡蛋:一、个西红柿,两个鸡蛋,就可以做出一个美味的西红柿炒鸡蛋,做法又简单,营养可口又美味。西红柿炒蛋 二、红烧茄子 相信很多人对红烧茄子的话都是情有独钟的那种滑润爽口的味道,基本上都是百吃不腻的。红烧茄子。以上这两种家常菜就是小时候最喜欢吃的,当然每个人喜欢的口味都不一样...
答:我们在餐馆的一次奇葩经历简直能拍部电影了。起因是孩子。我们常去的一家海鲜豆捞店,店面干净,还有自助小吃水果和儿童玩耍区,所以孩子们很喜欢去。那天我们全家和妹妹全家一起去,我老公陪着孩子们在儿童区玩,我们吃差不多我去替他,结果这时一个比我家孩子稍小一点儿的孩子说他要尿尿,急的捂着小...