美味牛筋面的做法

美味牛筋面的做法

　　导语：面条的做法是非常多样的，生活中我们可以吃面条，对我们的肠胃健康是非常有帮助的'，而且非常美味。下面就由我为大家介绍一下美味牛筋面的做法，大家赶快去看看吧~

　　 美味牛筋面的做法

　　 材料

　　毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许。

　　阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc。

　　A.牛脂50公克。

　　B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克。

　　辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。

　　白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克。

　　 做法

　　1.首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净，然后再将其先逆纹斜切，接着将其放进滚水中，汆烫备用即可。

　　2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。

　　3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。

　　4.然后我们就要耐心的等待，等到安全阀下降的时候就可以开盖了，然后还要用小火煮至滚沸即熄火。

　　5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。

　　 红烧牛筋面

　　 材料

　　高汤，2大勺老卤水，红油。

　　糖，盐，酒调味，牛筋。

　　 做法

　　1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。

　　2、然后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开。

　　3、紧接着我们就要将热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，然后摆牛筋淋上热牛肉汤，加些葱就可以了。