生鱼片寿司的做法

　　导语：生鱼片寿司是日本的料理之一，非常美味好吃。那么，生鱼片寿司的做法有哪些，怎么做好吃?一起和我来学习生鱼片寿司的做法吧!

　　 生鱼片寿司便当

　　 材料

　　鲔鱼肉2片，鲷鱼肉1片，花枝肉1片，鲑鱼卵1/2大匙，寿司饭1杯，小黄瓜1片，海苔2片，小鱼卵1/2大匙，生菜2叶，绿花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵酱1大匙，酱油1大匙，盐1/2小匙，醋1大匙，冷白开水3大匙

　　 做法

　　1.手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形(依序做6个）。

　　2.将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，整理出长方形状，依序做完鱼片及花枝片共四片。

　　3.再取一个寿司饭，外围围上海苔，上面放上鲑鱼卵及装饰一片小黄瓜即可。依序做另一个鱼卵寿司。

　　4.先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中，再将做好的.生鱼片寿司3个放入;取另一冷冻保鲜盒，亦先将生菜排入，再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜，酱油可用经济小铝包或小盒装，便当就大功告成了。

　　 日式三文鱼生鱼片

　　 材料

　　主料：挪威三文鱼净肉300克

　　辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏

　　调料：日本浓口酱油各适量

　　 做法

　　1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

　　2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

　　3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

　　 自制寿司

　　 材料

　　米饭、紫菜、醋、盐、糖、火腿、鸡蛋、黄瓜、寿司卷

　　 做法

　　1、先将大米煮熟、盛起待用。

　　2、将醋、盐、糖以10：1：5比例调配好、倒入锅中直到盐、糖完全融化、放置至室温、待用。

　　3、黄瓜切成跟所用的紫菜长短一致的细条、待用。

　　4、火腿可以依照个人喜好切片或切条、放入锅中炒香、待用。

　　5、鸡蛋打好、煎成蛋饼、切条、待用。

　　6、将紫菜铺在寿司卷之上，铺上一层薄薄的饭、不要太厚。

　　7、将黄瓜、火腿、蛋饼放在饭的偏左或偏右的一边。

　　8、开始卷、尽量将寿司卷实、不然会容易散开。

　　9、卷好后、用刀切开。